פילה אנטיאס וסלמון ברוטב חלב קוקוס

 
פילה אנטיאס וסלמון עם ירקות ירוקים
פילה אנטיאס וסלמון עם ירקות ירוקים צילום: ערוץ 10
 
עודכן 19:26 31/10/2010

דואט של פילה אנטיאס וסלמון צרובים עם תרד ואספרגוס ברוטב חלב קוקוס ויין לבן

 
 
 
 
 

דגים:

150 גרם פילה סלמון טרי נקי מקוצים וקשקשים

150 גרם פילה אנטיאס נקי מקוצים וקשקשים

מעט שמן זית לטיגון

קורט מלח גס

קורט פלפל שחור גרוס

מיץ לימון מ-2 לימונים טריים

 

ירקות ירוקים:

100 גרם עלי תרד שטופים

100 גרם עלי מנגולד שוטפים וחתוכים בעובי ס"מ

50 גרם ניצני אספרגוס חלוטים (מבשלים במים חמים כ 2-3 דקות מוציאים ומקררים)

2-3 שיני שום קצוצות

מלח

פלפל לבן

שמן זית

 

רוטב יין לבן:

50 גרם חמאה

3 שיני שום שלמות

1 כוס יין לבן

1 כוס חלב קוקוס

מיץ לימון מלימון אחד

1 ענף תימין מפורר לעלים

מלח

פלפל לבן

  

אופן הכנה:

  • רוטב: במחבת על חום בינוני ממיסים את החמאה ומוסיפים את השיני שום השלמות.
  • מוסיפים את היין הלבן וחלב הקוקוס מבשלים עד שהנוזל מצטמצם לחצי.
  • מוסיפים את המיץ לימון ומבשלים עד אש נמוכה עד להסמכה. מוסיפים את עלי התימין, מלח ופלפל לבן.
  • לקט ירקות ירוקים: מחממים מחבת עם מעט שמן זית מטגנים קלות את השיני שום. מוסיפים את הירקות הירוקים, מקפיצים כ 2-3 דקות ומוסיפים מלח פלפל לבן.
  • הדגים: ממליחים ומפלפלים את הדגים, יוצקים את המיץ לימון מעל.
  • מחממים מעט שמן במחבת וצורבים את הדגים כ3 דקות מכל צד, עד להכנה מלאה של הדג.
  • הגשה: בצלחת אובלית יוצקים מעט רוטב, בכל צד של הצלחת מניחים מעט מן הירוקים, מעל כל ערמה של ירוקים מניחים את הדג. ניתן לקשט את הדג במעט עשבים ירוקים ומגישים.

 

הידעת?

אספרגוס - קיים בשלושה צבעים: לבן, ירוק וסגול. הלבן לא נחשף לשמש לכן לא נוצר בו כלורפיל, צורת הראש צריכה להיות סגורה, בירוק פחות כיוון שנחשף לשמש. בנוסף, האספרגוס מכיל 2% חלבון ו- 92% מים. גורם לאפקט משתן, ידוע כמעורר חשק. מומלץ לבשל אותו כאשר הוא עומד וקשור כשהמים מגיעים עד לראש, כדי שהראש יתבשל פחות מהגבעול.

 
עוד כתבות במדור גוף ונפש - המתכונים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.