מתכון לקציצות עוף עם קינואה

 
קציצות עוף עם זיתים וצימוקים בתוספת קינואה
קציצות עוף עם זיתים וצימוקים בתוספת קינואה צילום: יח"צ
 
עודכן 07:43 23/11/2010

עגולות, עסיסיות ואהובות במיוחד על ילדים - קציצות עוף עם זיתים וצימוקים לצד קינואה מתובלת

 
 
 
 
 

מצרכים לקציצות:

600 גרם בשר עוף טחון

1 ביצה

4-5 כפות פרורי לחם

½ כוס פטרוזיליה קצוצה

1 בצל בינוני קצוץ דק מאד

1 כפית פפריקה מתוקה

½ כפית כמון

קמצוץ קינמון

מלח ופלפל טחון טרי

2 כפות שמן זית להברשה

 

מצרכים לרוטב:

2 כוסות זיתים ירוקים מגולענים

1 כוס צימוקים שחורים

1/3 כוס שמן זית

2 כוסות יין לבן חצי יבש

2 כוסות ציר עוף או מים

 

מצרכים לקינואה:

3 כפות שמן זית

1 בצל בינוני קצוץ

1 שן שום קלופה קצוצה

3 כוסות קינואה שטופה ומושרית במים ל-20 דקות (אפשר לגוון בשלושה צבעים)

4-½3 כוסות מרק עוף

1 מקל קינמון

מלח ופלפל

 

אופן הכנה:

  • מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  • מערבבים היטב בקערה את כל החומרים לקציצות ומניחים בצד.
  • מניחים סיר שטוח על האש ושופכים לתוכו את היין והצימוקים.
  • מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. ממשיכים ברתיחה כשבע דקות לאידוי האלכוהול מהיין.
  • מוסיפים את שאר חומרי הרוטב ומביאים שוב לרתיחה. מנמיכים את האש ובינתיים יוצרים קציצות.
  • מניחים את הקציצות על תבנית האפייה משומנת קלות, מברישים את הקציצות בעדינות במעט שמן זית. אופים אותן 5-7 דקות עד שמתקבל גוון לבן ומרקם מוצק.
  • מוציאים מהתנור, מגבירים את אש הרוטב ומניחים בעדינות את הקציצות בסיר. כאשר התבשיל רותח, מנמיכים את האש ומבשלים עוד 10 דקות.
  • בזמן הזה מכינים את הקינואה: מניחים סיר על אש גבוהה, מוסיפים שמן זית ושום ומטגנים מעט. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
  • מסננים את הקינואה ממי ההשריה ומוסיפים אותה לסיר. בוחשים מעט ומוסיפים מרק עוף ותבלינים.
  • מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ-25 דקות.
  • מגישים את הקינואה עם הקציצות והרוטב בצלחת עמוקה ומקשטים בירק טרי.

 

המתכון באדיבות השפית דניאלה נירפז מתוך סדנת שף בקניון CINEMALL בחיפה.

 

מחפשים עוד מתכוני בשר? נסו את אלה:

פסטה ברוטב עגבניות עם בשר טחון

כדורי בשר בניחוח כמון

שוקי עוף עם ירקות ותפוחי אדמה

קציצות עוף ברוטב עגבניות

לזנסקה - שילוב של לזניה ומוסקה

מאפה עלי גפן במילוי בשר טחון ואורז

אצבעות שום עם בשר טחון

 

 
עוד כתבות במדור מתכונים לבשר ועוף
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.