מה עשו השנים למטבח הישראלי?

 
המטבח בראי ההיסטוריה
המטבח בראי ההיסטוריה צילום: יח"צ
 
עודכן 12:44 25/11/2010

ענף המטבחים בישראל כלל אינו סטאטי ועבר שינויים רבים מקום המדינה ועד היום. כל מה שרציתם לדעת, מהפורמייקה ועד הנירוסטה

 
 
 
 
 

לאורך ההיסטוריה של מדינת ישראל, היה צורך, בגלל העליות הגדולות, תוצאות מלחמת ששת הימים וכדומה, לבנות שכונות וערים שלמות. במצב הזה עיצוב הפנים נדחק למושבים, שכונות "בנה ביתך" ווילות מפוארות ספורות. בבניית הבית, ייחס הישראלי חשיבות למבנה השלד ולאיטום, אבל כשהגיע הזמן לעיצוב פנים הקדישו תשומת לב רק למטבחים, לאמבטיות ולריצוף.

 

כיום הישראלי רוצה יותר, הרבה יותר! ברוב הבניה הפרטית - שיפוצים ובנייה חדשה, יש מעצבי פנים בנוסף לאדריכלים. הלקוחות חשופים דרך האינטרנט ומגזינים לנעשה בחו"ל ודורשים רמה גבוהה של יצירתיות, גיוון ועיצוב. עם העלייה ברמת החיים גם הקבלנים כבר לא מסתפקים בבניה סטנדרטית ומחפשים דרכים חדשות למשוך לקוחות באמצעות עיצוב אישי התפור מסביב ללקוח.

 

מאז ומתמיד נחשב המטבח למרכז חיי המשפחה. המאה ה-20 אפשרה את שילוב המטבח בחיי חדר המגורים, בזכות שיפורים בעיצוב ובטכנולוגיה. כתוצאה מכך, המטבח נחשב לחדר המושקע ביותר בבית. הישראלים אוהבים לבשל ולארח ואוהבים לאגור חפצים. לכן, נוחות ופתרונות אחסון חשובים להם. הם נחשבים לא שמרנים (בהשוואה למטבח האמריקאי למשל), ואוהבים לנסות טרנדים חדשים.

 

אז מה עבר על ענף המטבחים?

 

שנות ה-60

במטבח של ימים עברו, בישלו בלבד
במטבח של ימים עברו, בישלו בלבד צילום: יח"צ

עד שנות ה-60 המטבח היה חדר שולי שבו היו מבשלים. היחידות היו קטנות והרהיט נבנה על במות בטון שהגביהו אותו מעל פני הריצוף. כמו כן, הדלתות היו צבועות בצבע שמן.

 

בשנים אלו, בגלל האופוריה אחרי מלחמת ששת הימים והשיפור ברמת המחיה של התושבים, חלה פתיחות בנושא עיצוב הבית והמטבח ואנשים התחילו להשקיע יותר בעיצוב פנים.

 

הפורמייקה נכנסה בעיקר כחומר ציפוי חיצוני, פנים המטבח היה אמנם עדיין עשוי PVC, אך נכנסו צבעים חדשים נועזים ואופטימיים, כמו אדום. בשלב זה המטבח עדיין נתפש בעיקר כמקום של בישול ומוקם כחדר צדדי.

 

שנות ה-70, ה-80 וה-90

השפעות אמריקאיות במטבחים של שנות ה-70
השפעות אמריקאיות במטבחים של שנות ה-70 צילום: יח"צ

בשנות ה-70  וה-80 חלו מספר תמורות משמעותיות: מעמד האישה השתנה ויותר נשים יצאו ללמוד ולעבוד, וישראל עברה מהפכים כלכליים שחשפו אותה לתרבות המערבית הן מבחינת החשיפה לחו"ל והן בהשפעות של אירופה ואמריקה על סגנון החיים. כתוצאה מכך גודל הדירות השתנה מ - 70, 80 מ"ר בשנות ה-60 ל - 100 ו-120 מ"ר בשנות ה-80 וה-90. יחד עם גודל הדירה השתנה גם גודל המטבח וגדל בממוצע מ- 8 מ"ר ל- 12 מ"ר .

 

השפעת המטבח האמריקאי על עולם המטבחים הייתה עם המצאת הדלפק הפתוח לכוון הסלון. השפעה זו ניכרת במגוון החומרים ובחופש לשילוב חומרים שונים במטבח. ברגע שהמטבח היה חשוף לסלון, נכנסו חומרים כמו עץ, פורניר ונירוסטה. הפורמייקה כבר לא שלטה בלעדית. מרגע זה הקריטריונים בבחירת המטבח היו גם של עיצוב ולא רק פונקציונאליות.

 

בשנים אלו ההשפעה על עולם עיצוב הפנים הגיעה מעולם האופנה. המטבחים החלו להיות משולבים בפינות אוכל פתוחות ומעוגלות, ומחומרים כמו עץ בוק בשילוב פורמייקה לבנה וצבעים עזים כמו כתום, צהוב, ירוק, מנטה ואדום. בנוסף, בשנות ה-80 וה-90 הגיעה אלינו מהפכת הנובל קוויזין. הארץ הוצפה בספרי בישול לאוכל סיני ואיטלקי. האישה חזרה מהעבודה ובסופי שבוע הפליאה לבשל ממטעמי העולם. מעבר לכך, המטבח כבר לא היה נחלתה הבלעדית. גברים נכנסו למטבח ואימצו את התחביב החדש. כתוצאה מכך תכנון המטבח הפך להיות שילוב של יופי ונוחות.

 

בנוסף, בתקופה זו משטחי המטבח כבר לא עוצבו מאותו חומר ובאותו גובה, אלא בשילובים של משטחי בוצ'ר בלוק מעץ גושני ומשטחי שיש או נירוסטה, מדפים פתוחים עם צנצנות תבלינים, ומכשירי החשמל גדלו, ובעיקר המקררים.  השילוב של המטבח בחלל הסלון גרם להתפתחות ענף קולטי האדים  ששימשו כתוספת עיצובית פיסולית לכוון הסלון.

 
 

שנות ה-2000 והמאה ה-21

כך בישלנו בשנות ה-80
כך בישלנו בשנות ה-80 צילום: יח"צ

כיום משפיעות שתי מגמות עיקריות על עיצוב מטבחים והבית בכלל:

 

1. טכנולוגיה.

 

2. חשיבות העיצוב אצל חברות עסקיות במגמות של שווק ומיתוג ברמה גלובאלית.

 

כתוצאה מכך אנחנו עדים לפיתוח טכנולוגי המאפשר מגירות ענקיות ומשנה את כל עיצוב המטבח כך שלא עוד יחידות צרות וקטנות אלא קוים אופקיים עם מגירות רחבות, דלתות ומגירות חשמליות שנפתחות במגע יד ומאפשרות עיצוב ללא ידיות, מדיחים, מקררים המעוצבים אינטגראלית בארונות המטבח, כך שלא רואים אותם מבחוץ, צבעים משתנים, חומרים חדשים ומלהיבים, הדפסות על זכוכית לפי עיצוב אישי וכד'.

מגמה בולטת נוספת בשנים האחרונות הי מגמת הרטרו, המתחלקת לשלושה סגנונות:

 

1. טבעי - עץ וכד'.

 

2. דרמטי - שחור, נירוסטה, לבן וכד'.

 

3. רטרו - עליז וצבעוני וצעיר.

 

מגמת הרטרו מתבטאת בצבעים חזקים וצבעוניים - ירוק מנטה, צהוב, כתום, לפעמים בשילוב עם עץ ונירוסטה. למשל ירוק מנטה ועץ וונגה. כלים חשמליים במטבח בעיצוב של רטרו עם קוים מעוגלים כמו המקררים של SMEG. וכלים חשמליים קטנים כמו מכונות קפה, ליין עיצובי של רטרו בצבעים צבעוניים. עיצוב הרטרו גם בא לידי ביטוי בעיצוב כלים למטבח וטקסטיל למטבח.

 

הכתבה באדיבות שירלי טוראל, אדריכלית ומנהלת תחום אדריכלים במטבחי רגבה.

 

עוד ב'מטבח של המחר':

 
עוד כתבות במדור המטבח של המחר
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.