שלב אחרי שלב: מתכון מנצח לסופגניות

 
עודכן 08:31 30/11/2010

פס לבן באמצע, צבע זהוב וטעם מתוק ומענג - הקונדיטור בן עמי מלמד אתכם איך להכין את המלכה השמנמנה של חנוכה. וגם: 4 אופציות למילויים מושחתים

 
 
 
 
 
סופגניות בציפוי ריבת חלב וסוכריות צבעוניות
סופגניות בציפוי ריבת חלב וסוכריות צבעוניות

מצרכים:

1 ק"ג קמח

80 גרם שמרים

כף סוכר

¾ כוס סוכר

½ כוס חלב פושר

200 גרם חמאה מומסת

4 חלמונים

2 כפות קוניאק

גרידת לימון

תמצית וניל

2 כוסות חלב פושר

כוס שמן

 

אופן הכנה:

  • מערבבים את השמרים עם 1 כף סוכר וחצי כוס חלב פושר ושמים בצד לתסיסה.
  • בקערת המיקסר שמים את כל שאר החומרים, מוסיפים את השמרים ומערבלים.
  • מניחים את הבצק במקום חם לשעה וחצי עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  • לשים את הבצק התפוח ביד פעם שניה ונותנים לו לתפוח עוד שעה.
  • צרים כדורים ביד, שמים על מגש משומן לעוד חצי שעה לתפיחה נוספת.
  • מטגנים בשמן עמוק עד שהסופגניות זהובות משני הצדדים.
  • ממלאים בריבה או בשוקולד ובוזקים מעט אבקת סוכר.

 

מתכונים למילוי סופגניות

 

מילוי שוקולד

המצרכים הדרושים:

150 גרם שוקולד מריר

100 מי"ל שמנת מתוקה

אופן הכנה:

  • מרתיחים שמנת מתוקה ומוסיפים את השוקולד. מערבבים היטב.
  • מזריקים לסופגניה.

 

מילוי חלבה

המצרכים הדרושים:

50 גרם ממרח חלבה

150 מי"ל שמנת מתוקה

150 גרם שוקולד לבן

אופן הכנה:

  • מרתיחים שמנת מתוקה, מוסיפים את השוקולד הלבן והחלבה. מערבבים היטב.
  • מזריקים לסופגניה.

 

מילוי שוקולד לבן

המצרכים הדרושים:

150 מי"ל שמנת מתוקה

150 גרם שוקולד לבן

אופן הכנה:

  • מרתיחים שמנת מתוקה ומוסיפים את השוקולד הלבן. מערבבים היטב.
  • מזריקים לסופגניה.

 

מילוי ריבת חלב

המצרכים הדרושים:

100 גרם ריבת חלב

50 מי"ל שמנת מתוקה

אופן הכנה:

  • מחממים מעט את השמנת ומערבבים עם ריבת החלב.
  • מזריקים לסופגניה.

 

עיטור הסופגניה

טובלים את חלקה העליון של הסופגניה בריבת חלב/שוקולד מומס ומצפים בסוכריות צבעוניות.

 

המתכון באדיבות בן עמי ברתיני שביט  - קונדיטוריית בן עמי

צילום ועריכה: אבי חלפון ועידן צור

 

מחפשים עוד מתכונים לחנוכה? נסו את אלה:

פפאנש רומני

סופגניות אפויות מקמח מלא

לביבות גזר

לביבות בטטה

עוגיות יו יו מטוגנות

סופגניות במילוי שוקולד

צ'ורוס בציפוי סוכר וקינמון

קולקציית סופגניות 2010

 
עוד כתבות במדור מתכונים לחנוכה
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.