מתכון לפרגיות במילוי פטריות

 
פרגיות במילוי פטריות ברוטב מתקתק
פרגיות במילוי פטריות ברוטב מתקתק צילום: שי בן אפרים
 
עודכן 19:26 04/12/2010

ארוחת צהרים מיוחדת שאמנם נראת מרשימה אבל קלה מאוד להכנה - נתחי פרגיות במילוי פטריות ובצל מטוגן ברוטב מתקתק של יין ודבש

 
 
 
 
 

מצרכים:

6 נתחי פרגית נקיים

חצי ק"ג פטריות שמפיניון

1 בצל פרוס

2 שיני שום

חצי כפית מוסקט

מלח

פלפל לפי הטעם

צרור פטרוזיליה

2 כפות שמן זית

 

מצרכים לרוטב:

350 מי"ל יין עלמה 08 דלתון

50 מי"ל חומץ בלסמי

2 כפות דבש

 

אופן הכנה:

  • פורסים את הפרגית באמצע אך לא עד הסוף (בדומה לכיס).
  • מחממים את שמן הזית במחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שמזהיב.
  • מוסיפים את השום ומטגנים דקה נוספת.
  • מוסיפים את הפיטריות ומטגנים עוד 5 דקות
  • מתבלים במלח, פלפל, מוסקט ופטרוזיליה קצוצה. מניחים להצטנן מעט.
  • קוצצים את תערובת הפטריות דק דק, ממלאים את הפרגית וסוגרים עם קיסם.
  • מחממים תנור לחום גבוה 250 מעלות. מכניסים את הפרגית לתנור ל-5 דקות
  • מורידים את החום ל 180 וצולים בתנור לעוד 15 דקות נוספות.
  • רוטב:בסיר כבד שמים את היין, החומץ והדבש. מצמצמים את הרוטב עד לקבלת סירופ עשיר. 
  • הגשה: בצלחת הגשה עמוקה יוצקים את הרוטב ומסדרים מעל את נתחי הפרגית הממולאת.

 

המתכון באדיבות שף ירון עמר מ"פוד מרקט" לרשת "טיב טעם" החוגגת את "חודש היין והאלכוהול", שיתקיים במהלך דצמבר, במסגרתו,  תשווק מוצרי יין ואלכוהול איכותיים ובלעדיים בייבוא מכל העולם , תצא בעשרות מבצעים אטרקטיביים ועוד.

 

מחפשים עוד מתכוני בשר? נסו את אלה:

קדרת עוף עם זיתים

פסטה ברוטב עגבניות עם בשר טחון

כדורי בשר בניחוח כמון

שוקי עוף עם ירקות ותפוחי אדמה

קציצות עוף ברוטב עגבניות

לזנסקה - שילוב של לזניה ומוסקה

מאפה עלי גפן במילוי בשר טחון ואורז

אצבעות שום עם בשר טחון

 
עוד כתבות במדור מתכונים לבשר ועוף
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.