מתכון לאטריות אורז עם טופו ובקר

 
אטריות אורז פריכות עם טופו ובקר
אטריות אורז פריכות עם טופו ובקר צילום: יח"צ
 
עודכן 22:53 22/12/2010

אטריות אורז מטוגנות עד פריכות עם קוביות טופו ובשר קחן ברוטב אסייתי

 
 
 
 
 

מצרכים:

שמן לטיגון עמוק

125 גרם אטריות אורז דקות

200 גרם טופו

 

לסירופ:

1 כף גדושה נאם פלה

2 כפות מיץ ליים או לימון

1 כף גדושה (30 גרם) סוכר דקלים או סוכר חום בהיר

 

להקפצה:

2 כפות שמן

4 שיני שום, כתושות

2 פלפלי צ'ילי חריפים, רצוי מהסוג האדום הקטן

4 בצלצלי שאלוט, קלופים ופרוסים דק או 1/2 בצל סגול

75 גרם בקר רזה, טחון (אפשר גם הודו או עוף)

 

להגשה:

1 כוס גדושה נבטים סיניים, מושרים ל- 5 דקות במים קרים ומסוננים היטב

1כוס עלי כוסברה, מופרדים

מעט בוטנים, קצוצים

4 בצלים ירוקים, חתוכים דק לאלכסונים

 

אופן הכנה:

  • מחממים בסיר שמן לטיגון עמוק וכשהוא חם מאוד מכניסים פנימה את אטריות האורז. מטגנים כ-30 שניות ומוציאים מיד לצלחת עם מגבת נייר.
  • מנגבים את גוש הטופו מעודפי נוזלים, מכניסים הסיר ומזהיבים היטב. מוציאים לנייר סופג וחותכים לקוביות של 1/2 ס"מ.
  • מערבבים בקערית נפרדת את כל חומרי הסירופ.
  • הקפצה: מחממים היטב ווק, מוסיפים את השמן ומקפיצים את השום, הצ'ילי והבצלצלים כדקה.
  • מוסיפים לווק את הבקר ומטגנים כ-2 דקות נוספות על להבה גבוהה מאוד, עד שהבשר משנה את צבעו.
  • מוסיפים לווק את הטופו ואחריו את הסירופ ומערבבים בזריזות כ-2 דקות נוספות על להבה גבוהה מאוד, עד שהסירופ מצטמצם.
  • מוסיפים לווק את האטריות הפריכות ומקפיצים בזריזות כ-1/2 דקה נוספת, עד שהאטריות מצופות יפה ברוטב.
  • הגשה: מחלקים את תכולת הווק לקעריות הגשה. מניחים על כל מנה נבטים סיניים, עלי כוסברה, בוטנים קצוצים ובצל ירוק ומגישים מיד.

 

המתכון באדיבות השף עופר מעוז לקייטרינג בראף.

 

כרוב ממולא של אמא

ממליגה רומנית 

קנלוני במילוי בטטות

סלטים טריפוליטאים

פתאי מוקפץ עם ירקות וטופו

בורקס לייט עם טחינה אדומה

כרוב ממולא צמחוני

 
עוד כתבות במדור מתכונים לבשר ועוף
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.