לרדת בקטן: התמכרות לאוכל

 
לא אוהבים ברוקולי? השתמשו בגזר, קישואים או תרד
לא אוהבים ברוקולי? השתמשו בגזר, קישואים או תרד צילום: יונתן גוילי
 
עודכן 10:03 16/01/2011

בדרך לאורח חיים מאוזן, השף יונתן גוילי חולק איתכם את הקשיים וההתמודדות מול ההתמכרות הקשה ביותר - האוכל. וגם: מתכון לפשטידת ברוקולי בגרסת הלייט

 
 
 
 
 

החיים שלנו מושפעים כל כך מהסיטואציות אליהן אנו נקלעים במשך חיינו. נולדים, לומדים, משרתים בצבא, חוזרים בתשובה, מבלים במועדונים, חוזרים בשאלה, מתחתנים ומתגרשים.  הדרך שלנו לראות את חיינו משתנה מעת לעת כשלצידה חולפות חוויות שונות.

 

לאור החוויה אותה עברתי בתקופה האחרונה אני מרגיש כיצד אני משתנה. אינני אותו אדם ששקל 183 ק"ג, אין לי את אותן התשוקות והרצונות, אין לי את אותה דרך חשיבה. לפתע המטרות שלי השתנו ואפילו העקרונות שלי, אותם הבטחתי תמיד שלא להזיז.

 

אני לא בטוח מה הביא אותי להיכנס לחדר האודישנים ההוא בחיפה, אך כשיצאתי ממנו היתה לי תחושה של בטחון, סוג של איפוס מערכות, כאילו שידעתי שאני נכנס למקום ממנו אני לא אצא אותו אדם. דבר שיתבטא בעיקר בדרך בה אני אקבל את העולם חזרה לזרועותיי.

 

לאחר חווית ניתוק מהמציאות, אני מביט לצדדים ורואה סביבי חברה שבמרכזה קיימים הפיתויים, אתרי אינטרנט שמקדישים את עצמם לעודד אנשים לאוכל לא בריא, פרסומות רוויות שומן, פיתויים רבים שנכנסים בפלייר בגודל חצי דף A4 ופורומים מלאים מתכונים שמנים ולא מאוזנים.

 

אני כותב לכם את הטור הזה בחשש רב, אני מקווה להמשיך לאמץ לעצמי את כל מה שניתן לי בתהליך הזה עד היום, וכי בניתי לעצמי עוגנים מספיק חזקים ויציבים על מנת להתמיד בתהליך הזה למשך כל חיי. לאורך החיים שלנו אנו מאמצים לעצמנו התמכרויות שונות, חלק מתמכר לסמים, חלק לאלכוהול וכמובן רובנו מכור לדבר שהכי קשה להיגמל ממנו, האוכל. אנשים יעידו כי התמכרות לסמים היא ההתמכרות הקשה ביותר אך אוכל הוא צורך קיומי שלנו ,הוא מה שמניע את גופנו ולכן לעולם לא נוכל לוותר עליו.

 

בתור אדם שמכור באופן קשה מאד לאוכל אני יכול לספר לכם מהמקום הכי אמיתי שיש, שזו התמכרות אכזרית מאד ותהליך הגמילה ממנו לא יכול להסתיים בתחליף כלשהו שימלא איזו תשוקה או "קריז". לצערי הרב היום לא קיים בעולם טיפול נפשי מובהק להתמכרות לאוכל, אחד כזה שיתן לנו פתרון לבעיה. אני בטוח שאם היתה שיטת טיפול כזו, סטודנטים לפסיכולוגיה היו עומדים בתור להכנס לפקולטה הזו כי ה"חיידק" הזה לא מרפה מאיתנו לעולם, הוא תופס אותנו בסמטאות הכי חשוכות.

 

ברגע שכולנו נכיר במגבלות ובבעיות שלנו אני בטוח שחיינו יתחילו להראות הרבה יותר טובים. הכי קל זה למצוא מפגעים אצל אחרים, גלו אומץ לב ותודו בחסרונות שלכם.

 
פשטידה מהירה וקלה להכנה
פשטידה מהירה וקלה להכנה צילום: יונתן גוילי

פשטידת ברוקולי

במהלך התקופה הנפלאה בחווה אפרת חברתי הצהובה חשפה בפנינו את אחד המתכונים המשובחים של אימה, אותו לקחתי בהרבה כבוד ודיללתי מבחינת הקלוריות.

 

מצרכים:

1 שקית ירק קפוא (ברוקולי, כרובית, גזר, קישואים) בשיטת FAST FREEZE

3 ביצים שלמות

2 יח' בצל גדול קצוץ

2 כפות מיונז לייט

כף קמח מלא (ניתן גם בלי)

1 כף אורגנו יבש

מלח

פלפל

 

אופן הכנה: 

  • מרססים במחבת מעט שמן ומוסיפים את הבצל . מטגנים אותו עד השחמה (ניתן להוסיף מים למי שמאדה במים).
  • בקערה גדולה מניחים את הירק הקפוא כאשר פרחי הירק חתוכים לגודל שלא עולה על 1 ס"מ.
  • מוסיפים את הביצים, המיונז, הקמח ,האורגנו ומלח ופלפל. מערבבים היטב ומוסיפים את הבצל המושחם.
  • מעבירים את הבלילה לתבנית מרוססת, מלבנית, עגולה או אינגליש קייק. מכניסים לתנור לחום של 170-180 מעלות בערך ל-25-30 דקות עד השחמה קלה מלמעלה.
 
בלי שמנת או כמות גדולה של קמח, אבל עם הרבה טעם נהדר
בלי שמנת או כמות גדולה של קמח, אבל עם הרבה טעם נהדר צילום : יונתן גוילי
 

לפני כמה שבועות התחלתי עם עשרת הדיברות לחיים בריאים, הנה כל הטיפים שעלו עד היום כולל 2 חדשים:

  • אם כבר משמינים נשמין עם משהו איכותי וטוב.
  • אם אני לא אשמור על הפה שלי אף אחד לא ישמור עליו בשבילי. 
  • לכו על בטוח - הכירו כל דבר שאתם אוכלים.

  • מותר להנות, אבל הכל במידה.
  • בהרזייה אין קסמים ישנה דרך ועלי לבחור את הדרך הנכונה בה אוכל להשתמש גם אחרי התהליך על מנת לשמור עליו.
  • לשמור על אורח חיים בריא ונכון הוא מאבק יומיומי. גם כשאני אוכל במסעדה אני בוחר בשיקול דעת את המנות שלי.
  • בצורת החיים החדשה שלי אין תירוצים לאכול ג'אנק פוד. אני מכין "ג'אנק פוד" בבית עם רבע מכמות הקלוריות ויודע מה נכנס לגוף שלי.
  • צרו לעצמכם סביבה תומכת שתיתן לכם כח להמשיך בתהליך ולא לוותר.
  • אני מכיר בכך שיש לי מגבלה ואני רוצה לפתור אותה.
  • אין מילה כזאת בעיה במילון החדש שלי יש מכשולים ואותם בקלות אני מצליח לעבור.
 
 
 
עוד כתבות במדור לרדת בקטן
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.