מתכון לפוקאצ'ה ללא גלוטן וללא סוכר

 
עגבניות עסיסיות, זיתים חמצמצים ובזילקום ארומטי
עגבניות עסיסיות, זיתים חמצמצים ובזילקום ארומטי צילום: שרון ארצי
 
עודכן 07:29 09/02/2011

תזונה נטולת גלוטן הפכה לנחלת רבים ולא רק לאלה הרגישים אליו. המאפה שלפניכם הוא בדיוק כזה, אין בו קמח לבן אבל יש בו המון טעם נהדר ופריכות מענגת. תוסיפו לזה עגבניות, זיתים ובזיליקום והרי לכם פוקאצ'ה מעולה

 
 
 
 
 

מה דעתכם לנקות את הגוף מגלוטן וסוכר, להוריד מעט את הרעלים, הדבק והגורם העיקרי לדלקות, אלרגיות, כאבי ראש, חולשה, עייפות ועוד ארוכה הרשימה. פוקאצ'ות אלה טעימות להפליא ומפזרות ריח לא נורמלי בבית. השתמשו ביד הדימיון והוסיפו תוספות לפי בחירתכם.

 

מצרכים:

1/2 ק"ג קמח אורז מלא

1/2 ק"ג קורנפלור

10 גרם שמרים יבשים (או 30 גרם טריים)

1/4 כוס סוכר פירות

1 כף מלח

1 ו-1/4 כפיות קסנטאן גאם (משפא אפייה המונע התפוררת של מאפים נטולי גלוטן. להשיג בחנויות טבע)

1 כף שמן זית

3 כוסות מים

 

לציפוי:

1/4 כוס שמן זית

מלח גס

אורגנו/רוזמרין קצוץ

עגבניה

זיתים

 

אופן הכנה:

  • מערבבים בקערת מיקסר את כל מרכיבי הפוקאצ'ה (למעט המים והמרכיבים לציפוי). מוסיפים את המים בהדרגה לקבלת בצק אחיד ומעט דביק (בערך 7 דקות).
  • מחלקים את הבצק לכדורים ומניחים על משטח מקומח קלות בקורנפלור. לשים ומרדדים לפוקאצ'ות עגולות ושמנמנות בעובי של 2 ס"מ.
  • מניחים את הפוקאצ'ות בתבניות עם נייר אפיה ומשהים במקום חמים עד להכפלת הנפח.
  • מורחים שמן זית, מפזרים מעט מלח גס ומניחים על הבצק פרוסות עגבניה, זיתים, רוזמרין או אורגנו.
  • מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ואופים כ-15-10 דקות או עד לקבלת צבע זהוב.
  • במהלך האפיה, מתיזים מידי פעם מים על הבצק (ניתן לזרוק קוביות קרח לתחתית התנור).
  • מגישים חם.

 

עוד מתכונים מעולים:

לחם מקמח מלא עם אגוזים 

3 מתכונים להכנת פוקאצ'ה

לחמניות עגולות עם שומשום

חלה מתוקה

המדריך המלא להכנת בצק שמרים מתוק

המדריך המלא להכנת בצק שמרים מלוח

 

המתכון באדיבות שרון ארצי, שף ומנהל חטיבת התזונה במכון אברהמסון וכותב ומתנדב במדור מתכוני בריאות במיזם הפילנתרופי סרטן - כל מה שבריא לך לדעת.

 
עוד כתבות במדור לחם ומאפים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.