מתכון לפילאף גריסים ובטטות

 
עושים כבוד לגריסים העדינים שמשמשים בעיקר לעיבוי ולתוספת
עושים כבוד לגריסים העדינים שמשמשים בעיקר לעיבוי ולתוספת צילום: דן פרץ
 
עודכן 11:54 09/02/2011

מנה מיוחדת ששמה את הגריסים העדינים בקדמת הבמה לצד קוביות בטטות מקורמלות וקונפי שום

 
 
 
 
 

גריסי הפנינה הן דגן בעל ערכים תזונתיים רבים, הסבתות שלנו הוסיפו אותן לחמין כדי לעבות ולהשביע אבל דווקא כיום חסידי הבישול הבריא מגלים אותן מחדש וממליצים להוסיף אותן לתפריט. כאן מוצעת מנה מיוחדת ששמה את הגריסים העדינים הללו בקדמת הבמה לצד נגיעות של בטטות ושום.

 

מצרכים ל-6 מנות:

250 גרם גריסי פנינה

2 יחידות כרישה חתוכה לקוביות קטנות (רק החלק הלבן)

בצל גדול קצוץ לקוביות קטנות

ליטר ציר ירקות או מים

5 ענפי טימין טרי

רבע כפית אגוז מוסקט

כף חמאה

2 בטטות גדולות קלופות וחתוכות לקוביות קטנות

רבע כפית קינמון

כף סוכר חום

3 כפות שמן זית איכותי

מלח

פלפל גרוס

4 כפות קונפי שום (מתכון בהמשך)

 

אופן הכנה:

  • בסיר רחב מאדים בחמאה את הבצל והכרישה עד להזהבה. מוסיפים את גריסי הפנינה ומטגנים קלות.
  • מוסיפים לסיר את ציר הירקות, ענפי הטימין ומוסקט ומבשלים על אש קטנה עד לריכוך הגריסים. אם יש צורך מוסיפים עוד נוזלים עד לריכוך הגריסים.
  • בקערה מניחים את קוביות הבטטה, הקינמון, הסוכר, שמן זית מלח ופלפל. מערבבים היטב.
  • מניחים את קוביות הבטטה המתובלות על תבנית מרופדת בנייר פרגמנט ואופים עד לריכוך הבטטות.
  • מוסיפים את קוביות הבטטות האפויות ואת הקונפי שום לגריסים, מערבבים ומגישים חם.
  • הצעת הגשה: ניתן להגיש בקערה אישית לכל סועד עם מעט פרמז'ן מגורד.

 

קונפי שום

 

מצרכים:

שיני שום קלופות מראש שום שלם

כפית רוזמרין יבש

כפית טימין יבש

3-4 גרגרי פלפל אנגלי שלם

מלח גס

פלפל שחור

שמן זית איכותי

 

אופן הכנה:

  • בסיר קטן מניחים את השום והתבלינים. מכסים בשמן זית.
  • מבשלים על אש קטנה עד לריכוך השום, מבלי שהשמן ירתח.
  • אם צריך, מסירים פעם או פעמיים מהאש עד שהשום מצטנן ומחזירים שוב לאש עד שהשום מתרכך.

 

המתכון באדיבות שפית בל קפצן לסוגת.

 

חושבים שאתם בריאים? תחשבו שוב >>

 

עוד מתכונים מעולים:

מאפה פסטה וגבינות

תבשיל אורז חגיגי

ביסוני מלאווח עם נקניקיות

מתכון למפרום

מתכון לחמין - צ'ולנט

גלילות חזה עוף ממולאות

שיפודי נקניקיות לילדים

 
עוד כתבות במדור מתכונים לתוספות
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.