מתכון לכריך חזה עוף ופסטו

 
כריך בריאות עוף טבעי
כריך בריאות עוף טבעי צילום: דניה ויינר
 
עודכן 12:54 26/04/2011

פנקו את עצמכם בארוחת צהריים בריאה וטעימה: כריך של חזה עוף עסיסי עם פסטו כוסברה, חסה פריכה וזוקיני

 
 
 
 
 

מצרכים ל-2 מנות:

להכנת העוף:

1 נתח חזה עוף טבעי

1/2 גזר

1 גבעול סלרי

1 בצל חתוך גס

1 עלה דפנה

2 ענפי טימין

חתיכה עבה באורך 2 ס"מ של שורש ג'ינג'ר

עבור הפסטו:

1/4 כוס שקדים טריים קלופים

1/4 כוס אגוזי פקאן קלויים

1/2 צרור כוסברה

1 שן שום

1 כף מיץ לימון

1/4 כוס שמן זית

מלח ופלפל לפי הטעם

מצרכים לכריך:

4 פרוסות לחם בריאות קל

4 עלי חסה, קטנים ופריכים

2 כפות של שיני שום

1 קישוא/זוקיני פרוס חתוך לרצועות אורכיות

מעט שמן זית

מלח ופלפל לפי הטעם

1 כף טחינה גולמית

 

אופן ההכנה:

  • להכנת העוף, מביאים ליטר וחצי מים לרתיחה עם הירקות לחמש דקות. מכבים את האש ומכניסים את נתח חזה העוף לנוזל, ומכסים. לאחר 10 דקות, מוציאים את העוף, נותנים לו להצטנן לטמפרטורת החדר ופורסים אותו דק. יש לשמור את העוף בכלי במקרר עם שמן זית.
  • להכנת הפסטו, מניחים את המרכיבים במעבד מזון ומעבדים למחית. טועמים ומתקנים תיבול. מאחסנים בקופסה סגורה ובקירור עד 4 ימים.
  • להכנת הקישוא/זוקיני, מושחים את הפרוסות המעט שמן זית וצורבים במחבת לוהטת בערך חצי דקה, עד שהקישואים מקבלים צבע ומתרככים מעט.
  • מבשלים את שיני השום במעט שמן זית על חום נמוך מאוד עד שהן מתרככות, בערך 15 דקות (קונפי).
  • לסיום הכריך, מורחים שכבה מכובדת של הפסטו על פרוסת הלחם, מעליה את העוף, שיני השום, החסה, הזוקיני ומעט תיבול, מטפטפים מעל טחינה גולמית, סוגרים בעוד פרוסת לחם ומגישים.

 

חשוב: כפי שאתם מקפידים על בחירת הרכיבים של כל מנה, הקפידו על בחירת העוף. כדאי לבחור בעוף טבעי הגדל ללא אנטיביוטיקה.

 

המתכון באדיבות שף מאיר אדוני לאתר טבעוף.

 

לעוד מתכונים וכתבות טעימות במתחם אוכלים טבעי:

טעים להכיר את הג'אגרי - ממתיק גולמי ובריא

מתכון לחזה עוף במילוי כרישה ותרד

חזרת - צמח מרפא על השולחן

מתרגשות מחומרי גלם - ראיון עם מיכל אנסקי ושיר הלפרן

פאייה עוף עם אורז

שוקי עוף אפויים ביין אדום

מתכון מסורתי לסילאן תוצרת בית

 
עוד כתבות במדור אוכלים טבעי
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.