מתכון לתבשיל דג לוקוס עם פסטה

 
תבשיל דג לוקוס עם פסטה
תבשיל דג לוקוס עם פסטה צילום: מתוך אהרוני
 
עודכן 18:36 05/03/2011

תבשיל פילה לוקוס ברוטב פלפלים ועגבניות על מצע פסטה פנה עם עלי בזיליקום

 
 
 
 
 

מצרכים לציר: 

2.5 ליטר מים

ראש ואידרה של דג לוקוס

3 כפות חומץ יין לבן

ראש שום חצוי

בזיליקום

פטרוזיליה

2 פלפלים אדומים חריפים

מלח

פלפל

 

אופן הכנה:

  • מכינים מהראש והאדרות ציר: מבשלים עד לסף רתיחה את כל מצרכי הציר למשך 20 דקות ומסננים את הנוזל מהראש והאדרות.
  • מוציאים מהראש את בשר הדג ושומרים בצד.

 

מצרכים לתבשיל:

6 פילטים יפים (3-4 ק"ג)

רבע כוס שמן זית

8 עגבניות בשלות קלופות, קצוצות גס

2 פלפלים אדומים חריפים פרוסים

6 שיני שום מעוכות

חצי כפית קימל- חום גרוס

צרור בזיליקום

מלח

פלפל

2 כוסות מציר הדגים

חבילת פסטה פנה

 

אופן הכנה:

  • משרים את הדגים המפולטים בשמן זית, מלח ופלפל.
  • מאדים בשמן את השום, פלפלים עגבניות וקימל. מתבלים ומבשלים 7 דקות על אש גבוהה.
  • מוסיפים את ציר הדגים ומבשלים למשך 10 דקות נוספות.
  • מכניסים את הדגים לסיר ומניחים להם להתבשל כעשר דקות.
  • מבשלים בסיר עם ציר הדגים את הפסטה פנה, ומסננים.
  • מוסיפים את הפסטה ואת בשר הראש לסיר עם הדגים ומבשלים יחד עוד דקה.
  • מעבירים לצלחות, מפזרים מעל עלי בזיליקום.

 

רוצים לראות איך אהרוני מכין את המנה? צפו בתכנית המלאה

 

מחפשים עוד מתכונים לדגים? נסו את אלה:

פילה סלמון עם סלסת עגבניות

סרדינים עם עגבניות צלויות

דג מרוקאי עם קוסקוס

חריימה ברוטב חריף

פילה דניס עם בורגול

פיש אנד צ'יפס

בלינצ'ס במילוי גבינה וסלמון

סלמון בתנור עם בטטות

 

 
עוד כתבות במדור אהרוני בשישי
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.