מתכון לפוקאצ'ה עם חיטה מלאה

 
פריכה וקלה להכנה
פריכה וקלה להכנה צילום: איתי אלדר
 
עודכן 09:10 01/04/2011
עֹז תלם

רוצים להפעיל את הילדים בלי להסתבך יותר מדי? הכינו איתם פוקאצ'ה

 
 
 
 
 

פוקאצ'ה היא אחד המתכונים הנוחים ביותר לאופה הצעיר והמתחיל.  היא טעימה ועשויה מחומרים בסיסיים, מאוד קל לעצב את הצורה שלה, היא עשירה בשמן זית, ולא צריך להתפיח אותה יותר מדי זמן. כנראה מהסיבות האלו האיטלקים מכינים פוקאצ'ות כבר יותר מ-2000 שנה - תנורי אבן נמצאו בלא מעט אתרי עתיקות רומיים, ולא היה ניתן להכין פיצה באותם ימים כי לא היו עגבניות באירופה עד המאה ה-17. 

 

אפשר להכין את הפוקאצ'ה עם תוספות מעל, כמו בטטה צלויה ורוזמרין, או חציל קלוי וגבינת מוצרלה למשל, או להשאיר אותה נקייה מתוספות ולהשתמש בה כלחם לכריכים.

 

מצרכים לבצק (תבנית גדולה, 6-8 מנות):

2 כוס קמח רגיל

2 כוס קמח חיטה מלאה

2 כפיות שטוחות שמרים טריים בגרגרים (או אבקה)

2 כפיות גדושה סוכר

קורט מלח

1-2 כוסות מים פושרים

2 כפות שמן זית

 

מעל הפוקצ'ה שמים:

3-4 כפות שמן זית

מלח גס

עשבי תיבול טריים, תבלינים שאוהבים, גבינות (כמו מוצרלה או פרמז'ן), עגבניות פרוסות, ירקות קלויים ועוד

 

אופן הכנה:

  • בקערה, מערבבים היטב את אבקת השמרים עם הקמחים. מוסיפים כוס אחת של מים ומתחילים לערבב את החומרים עד שהם משתלבים. אם התערובת מרגישה יבשה מדי, מוסיפים עוד מעט מים.
  • מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ולשים כ-7 דקות עד לקבלת בצק אחיד וחלק. ניתן לעשות את עבודת הלישה במערבל מתאים. הבצק יהיה דביק בהתחלה, אך ככל שלשים אותו יותר הוא נהיה נוח יותר לעבודה.
  • מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת מטבח ונותנים לו בצק לתפוח במקום חמים, שעה-שעתיים עד שהוא הכפיל את גודלו.
  • כשהבצק תפח, מחממים תנור ל- ˚220 (מצב טורבו).
  • מותחים בזהירות את הבצק ופורשים על תבנית עם נייר אפייה. בעזרת האצבעות יוצרים שקעים בבצק. מפזרים מעל הפוקצ'ה מלח גס, עשבי תיבול, או את התוספות שרוצים עם שמן זית ומכניסים לתנור המחומם לאפייה.
  • אופים 10-7 דקות עד שהבצק קיבל צבע חום זהוב.
  • מוציאים בזהירות מהתנור, נותנים לפוקאצ'ה להצטנן מעט. חותכים ואוכלים, או שנותנים ופוקאצ'ה להצטנן לטמפרטורת החדר, ומקפיאים מייד לשימוש במועד מאוחר יותר.

 

 
מהירה וידידותית לילדים
מהירה וידידותית לילדים צילום : איתי אלדר
 
 
עוד כתבות במדור מתכוני ילדים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.