מתכון לחורשט כבש ועוף עם אורז

 
חורשט כבש ואפרסקים עם אורז מאודה
חורשט כבש ואפרסקים עם אורז מאודה צילום: מתוך אהרוני
 
עודכן 19:06 25/03/2011

תבשיל פרסי של קוביות בשר כבש שחומות עם שוקי עוף לצד אורז בסמטי מתובל

 
 
 
 
 

מצרכים: 

12 בצלים אדומים "שאלוט" שלמים

1 ק"ג בשר כבש חתוך לקוביות גדולות

שתי כוסות מרק עוף צח

8 שוקי עוף עם העצם חתוכה

רבע כוס שמן

מלח

פלפל

מעט שמן זית

חצי כפית פלפל אנגלי

3 לימונים פרסיים יבשים

חצי כוס מיץ ליים או לימון

רבע כוס סוכר

מעט זעפרן מדולל במים

6 אפרסקים גדולים קשים ,חצויים

 

אופן הכנה:

  • משחימים בסיר רחב עם השמן את שוקי העוף והבצלים, ממליחים ומפלפלים. מוצאים מהסיר.
  • משחימים את בשר הכבש, ממליחים ומפלפלים.
  • מוסיפים 2 כוסות מרק עוף צח רותח, (לבשר הכבש) מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה שעה.
  • מוסיפים לסיר את העוף, סוכר, מיץ ליים, לימונים פרסיים, פלפל אנגלי זעפרן, מביאים שוב לרתיחה ומבשלים עוד חצי שעה.
  • משחימים את חצאי האפרסקים על מחבת טפלון מרוחה במעט שמן, על הצד החתוך, עד שהם שחומים.
  • מוסיפים אותם לסיר לבישול אחרון של עוד חצי שעה.

 

תוספת: אורז מאודה עם זעפרן

 

מצרכים:

3 כוסות אורז בסמטי

4 כוסות מים

כף מלח

4\1 כוס שמן

רבע כפית זעפרן מדולל במים

 

אופן הכנה:

  • שוטפים היטב את האורז.
  • משרים את האורז במי מלח שעתיים ומסננים (השטיפה במי מלח ממצקת את האורז ולא נותנת לגרגירים להישבר או להתפורר).
  • מבשלים את האורז בסיר עם המון מים רותחים ומלח 8 דקות. מסננים ושוטפים במים קרים לרגע.
  • שמים בסיר שמן זית, 3 כפות מים וזעפרן. מכניסים לסיר שכבה של 3 ס"מ אורז ומהדקים לתחתית, מניחים מעל את האורז ומהדקים אך מעט. מכסים ומבשלים על להבה בינונית כעשר דקות.
  • מוסיפים לסיר חצי כוס מים, שמים מגבת ומכסים במכסה. מבשלים על להבה נמוכה מאד 50 דקות.
  • פותחים את הסיר ומחכים חמש דקות, מוציאים את האורז לצלחת הופכים את הסיר עם התחתית השרופה-פריכה. על צלחת האורז.

 

רוצים לראות איך אהרוני מכין את התבשיל? צפו בתכנית המלאה >>

 

מחפשים עוד מתכונים לילדים? נסו את אלה:

כדורי עוף עם תירס

כדורי שוקולד בציפוי קוקוס

עוגת ביסקוויטים

עוגת עמי ותמי

כדורי עוף בציפוי שומשום

רצועות בקר בציפוי פריך 

 
עוד כתבות במדור אהרוני בשישי
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.