מתכון לגביעי מוס שוקולד ואספרסו

 
מנה מתוקה ושובבה - מוס שוקולד אספרסו
מנה מתוקה ושובבה - מוס שוקולד אספרסו צילום: יח"צ
 
עודכן 07:23 14/04/2011

שכבות של עונג - קינוח מרשים לארוחת החג שמשלב מרנג אוורירי, מוס שוקולד עשיר ונשיקה במראה מפתה מעל

 
 
 
 
 

10 גביעים בנפח של 150 מ"ל • תבנית מרופדת בנייר אפייה

 

מצרכים:

3 חלבונים

100 גרם סוכר (1/2 כוס)

3/4 כף קקאו

75 גרם אבקת סוכר (3/4 כוס)

 

למוס שוקולד קפה:

750 גרם שוקולד חלב משובח

1 מנה אספרסו קצר / 1 כפית נס קפה

500 מ"ל שמנת מתוקה (1)

500 מ"ל שמנת מתוקה (2)

50 גרם קרוקנט (שברי אגוזי לוז מסוכרים) (1/2 כוס)

100 גרם צימוקים מושרים ברום למשך לילה (2/3 כוס)

 

לציפוי שוקולד:

100 גרם שוקולד מריר בלגי, 60%  מוצקי קקאו

50 מ"ל שמנת מתוקה

 

אופן הכנה:

מרנג:

  • מחממים תנור ל- 80 מעלות.
  • מקציפים את החלבון ומוסיפים בהדרגה את הסוכר עד לקבלת קצף יציב.
  • מנפים את אבקת הסוכר והקקאו ומקפלים את תוך הקצף.
  • מזלפים על תבנית מרופדת בנייר אפייה עיגולים בקוטר 3 סמ' ובגובה 1 סמ'.
  • אופים למשך שעתיים ומצננים. 

 

מוס שוקולד קפה:

  • מרתיחים 500 מ"ל שמנת מתוקה(1) עם הנס קפה, שופכים מעל השוקולד, ממתינים כשתי דקות, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומצננים את השוקולד.
  • מקציפים 500 מ"ל שמנת מתוקה(2) עד לקבלת קצף רך.
  • מקפלים את השוקולד אל השמנת המוקצפת בתנועות איטיות ומוסיפים את הקרוקנט.  

 

הרכבת הגביע:

  • מניחים עיגול מרנג בכל גביע.
  • מוזגים את מוס השוקולד עד ל-1/3 מגובה הגביע.
  • מפזרים מעל את הצימוקים שהושרו ברום לילה שלם.
  • מוזגים שכבה נוספת של מוס השוקולד עד גובה 2/3 הגביע.
  • מוסיפים נשיקה מעל ומכניסים למקפיא לכ-5 שעות. 

 

ציפוי שוקולד:

  • מרתיחים את השמנת המתוקה, שופכים מעל השוקולד, ממתינים כשתי דקות ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
  • מצננים מעט ושופכים מעל גביעי מוס השוקולד הקפואים.
  • מכניסים שוב למקרר עד התייצבות השוקולד.

 

 המתכון באדיבות רשת קונדיטוריות רולדין

 

מחפשים עוד מתכונים טעימים לפסח? נסו את אלה:

עוגת שקדים

טירמיסו לפסח

סופלה שוקולד

פטיפור שוקולד ואגוזים

ברולה קוקוס ופירות יער 

מוס שוקולד בצבעים

עוגת תפוזים ושקדים  

 

 
עוד כתבות במדור הפסקת קפה - המתכונים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.