מתכון לכבדי עוף עם פירה בטטות

 
מנה מנצחת עם ריח וטעם שאי אפשר לעמוד בפניהם
מנה מנצחת עם ריח וטעם שאי אפשר לעמוד בפניהם צילום: חיה אילונה דר
 
עודכן 07:34 01/05/2011

רוצים להכין מנה מרשימה, מהירה ומעל הכל טעימה להפליא? טיגון קצר, הכנת פירה והרי לכם ארוחה חלומית. 5 דקות וזה שלכם

 
 
 
 
 

כבר מגיל צעיר היה בבית הוריי מחנות של אוהבי הכבד ושל שונאיו. אני, הייתי בין אוהביו והאהבה הזאת נשארה לי עד עצם היום הזה. אני אוהבת את הכבד על צורותיו השונות: כבד קצוץ, בצק פריך ממולא בכבד ועוד.

 

אני מביאה בפניכם את המתכון כפי שאני אוהבת אותו, בעיניי השילוב של חומץ בלסמי וסילאן מעניק טעם נפלא למנה והשילוב עם הפירה מנצח לכל הדעות ,שלא לדבר על הבצל שמעשיר את טעם התבשיל. ניתן לשדרג את מנת הכבד ולהוסיף בעת הטיגון מעט יין אדום ופיטריות. אולם כלל אחד ינחה אותנו בכל מצב: אין לבשל את הכבד זמן ממושך, משום שהכבד עלול להתקשות ולא יהיה רך וטעים.

 
מטגנים, מועכים ויש לכם ארוחה נפלאה
מטגנים, מועכים ויש לכם ארוחה נפלאה צילום: חיה אילונה דר

מצרכים: 

500 גרם כבד עוף טרי

5 כפות שמן זית לטיגון

2 שיני שום פרוסות

בצל גדול פרוס לפרוסות עבות

2 כפות סילאן

1/4 כוס חומץ בלסאמי

2 כפות שמן אבוקדו

קורט מלח ופלפל גרוס

 

לפירה בטטה: 

2 בטטות בינונית

25 גרם מחמאה

קורט מלח ופלפל

קורט אגוז מוסקט

 

אופן הכנה:

  • יוצקים למחבת את השמנים, מוסיפים את פרוסות הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל נהיה שקוף.
  • מוסיפים את הכבדים ומטגנים מכל הצדדים עד לשינוי הצבע (כדקה לערך מכל צד).
  • יוצקים את יתר החומרים ומתבלים במלח ופלפל.
  • מטגנים עוד מספר דקות ודואגים שהכבד ישאר ורוד מבפנים.
  • מכסים את המחבת עד לסיום הכנת הפירה.

 

להכנת הפירה: 

  • קולפים את הבטטות וחותכים אותן לחתיכות קטנות.
  • מכניסים את הבטטות לסיר, מכסים במים ומבשלים כ-15 דקות עד לריכוך.
  • מסננים את המים מהסיר, מועכים את הבטטה מעל להבה פתוחה ומוסיפים את התבלינים ואת המחמאה.

 

להרכבת המנה:

  • מרפדים צלחת עם מנת פירה, מעל מסדרים כבדים ובצלים ויוצקים מעל את הרוטב שנוצר במהלך הכנת הכבד.

 

לעוד מתכונים של חיהל'ה כנסו לבלוג "יופי במטבח" >>

 

מחפשים עוד מתכונים מעולים ? נסו את אלה:

נתחי בשר עם עגבניות וטחינה

רוסטביף על לביבת בטטה

עוגת תפוזים ושקדים

קציצות דג על מצע ריזוטו

קדרת לוקוס

עוגת קליפות הדרים ושוקולד

גלילת בשר

מתכון לניוקי מוקפץ

 
עוד כתבות במדור מתכונים בכמה דקות
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.