מתכון למוס שוקולד וקפה

 
מרקם קטיפתי ומראה מפתה
מרקם קטיפתי ומראה מפתה צילום: בועז לביא
 
עודכן 07:28 12/05/2011

חושקים בקינוח מרשים ולא רוצים להכין שוב עוגה? מוס שוקולד טעים, עשיר ומפנק עם טעם משגע

 
 
 
 
 

15 קוקוטים קטנים מס' 8

 

מצרכים: 

125 גרם סוכר

125 סמ"ק מים (חצי כוס מידה)

1 כף דבש

1 כף שטוחה של נס קפה

5 חלמונים

550 גרם שוקולד מריר

3 מיכלים שמנת ריצ' 750 סמ"ק (לפרווה) או שמנת מתוקה

 

אופן הכנה:

  • מבשלים בסיר את הסוכר, המים, הדבש והנס קפה עד רתיחה.
  • מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עוד 1-2 דקות עד שהנוזלים מצטמצמים ומתקבל סירופ.
  • ממיסים בבן מרי את השוקולד עד לקבלת מרקם חלק, אחיד ומבריק.
  • מקציפים את החלמונים עד לקבלת קצף בהיר ותפוח ומוסיפים בזרם דק את סירופ הסוכר לקצף החלמונים.
  • מוסיפים את השוקולד המומס לקציפת החלמונים ומערבבים.
  • מקציפים את השמנת לקצף רך ומקפלים את תערובת השוקולד לקצפת.
  • מזליפים את התערובת לתוך קוקוטים ומקפיאים ל- 8 שעות לפחות.

 

לרוטב השוקולד:

1 שמנת ריצ' 250 סמ"ק (לפרווה) או שמנת מתוקה

200 גרם שוקולד מריר

 

אופן הכנה:

  • מחממים את השמנת עד לסף רתיחה.
  • שופכים את השמנת על השוקולד ומערבבים לקבלת קרם חלק.

 

הרכבת המנה:

  • מקלפים את הקוקוט ומשחררים את המוס.
  • מניחים את המוס בצלחת ושופכים מעל את הרוטב.
  • מקשטים את המנה בפירות טריים.

 

המתכון באדיבות מזרחי שרית, קונדיטורית מסעדת פאפאגאיו.

 

מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה:

גביניות מתוקות

מוס שוקולד בצבעים

עוגת תפוזים ושקדים

עוגת שוקולד צ'יפס

עוגת קוקוס ותפוחים

גביעי מוס שוקולד

קאפקייקס קפה

סיגרים במלית תפוחים

 

 
עוד כתבות במדור הפסקת קפה - המתכונים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.