מתכון לבבקה שמרים וגבינה

 
אין כמו עוגת שמרים לצד הקפה
אין כמו עוגת שמרים לצד הקפה צילום: עדי זיו-אב
 
עודכן 07:36 05/06/2011

אוהבים עוגות שמרים וגם עוגות גבינה? לא יודעים במה לבחור? למה שלא תשלבו את השתיים יחד. עוגת שמרים קראנצ'ית במילוי גבינה במתיקות עדינה ומפנקת

 
 
 
 
 

2 תבניות בבקה בקוטר 20 ס"מ וגובה 5 ס"מ

 

מצרכים לבצק:

1 קוביית שמרים טריים

100 מ"ל חלב

3/4 כוס סוכר

4 ביצים מס' 1

1קילו קמח לחם

400 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות

1 כפית מלח

 

אופן הכנה:

  • ממיסים את קוביית השמרים בחלב במיקרו לכמה שניות עד איחוד.
  • מערבבים במיקסר את החלב עם השמרים, הקמח, הביצים והסוכר במשך כ- 5 דקות על מהירות נמוכה.
  • מוסיפים למיקסר לאט ובהדרגה את החמאה וממשיכים לערבב עד שהיא נבלעת כולה בבצק.
  • מוסיפים את המלח ומעבירים את מהירות המערבל למהירות בינונית ללישה של 3 דקות עד לקבלת בצק רך וגמיש.
  • מעבירים את הבצק לקערה ועוטפים בניילון נצמד. אפשר להתפיח את הבצק למשך לילה במקרר או במשך כשעה וחצי בטמפרטורת החדר עד להכפלת הנפח.

 

מצרכים למלית:

400 גרם גבינת כנען יבשה

500 גרם גבינה לבנה 9%

3/4 כוס סוכר

3 חלמונים

1/3 חבילה אינסטנט פודינג וניל

2 כפות קורנפלור

 

אופן הכנה:

טורפים את כל הרכיבים היטב עד לקבלת מרקם חלק ואחיד ומקררים מעט.

 

הרכבת העוגה: 

  • מרדדים במשטח מקומח את הבצק למלבן.
  • מורחים את מלית הגבינה על 3/4 בצק, מגלגלים את הבצק ל"נחש" הדוק וחותכים לשושנים בעובי 5 ס"מ.
  • מסדרים בתבנית משומנת בחמאה את השושנים פתוחות לכיוון החוץ וצמודות זו לזו ומתפיחים במשך כ- 45 דקות עד הכפלת הנפח.
  • מורחים ביצה טרופה עם מעט חלב ואופים בתנור בחום של כ- 175 מעלות במשך כחצי שעה או עד שהעוגה תפוחה ושחומה.
  • מורחים מי סוכר (יחס שווה של סוכר ומים ) על העוגה בעודה חמה ומצננים על רשת.

 

 המתכון באדיבות הקונדיטורית מירי ארזי לרשת מתוקה.

 

מחפשים עוד מתכונים מעולים לשבועות? נסו את אלה:

עוגת גבינה וגנאש שוקולד

רולדת גבינה

טארט גבינה ופירות יער

עוגת מוס גבינה

מתכון לעוגת גבינה לייט

עוגת קדאיף

עוגת קרם שניט

גלילות קדאיף וקרם פיסטוק

מוס שוקולד וקפה

גביניות מתוקות

עוגת גבינה בציפוי שוקולד

 

 
עוד כתבות במדור הפסקת קפה - המתכונים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.