מתכון לפוקאצ'ה עם מלח ורוזמרין

 
מאפה פוקצ'ה ביתי בניחוח רוזמרין ונגיעות שמן זית
מאפה פוקצ'ה ביתי בניחוח רוזמרין ונגיעות שמן זית צילום: flick by the purple foodie
 
עודכן 07:28 14/06/2011

לא תאמינו כמה קל ופשוט להכין את המאפה האיטלקי שמפיץ ריח ממכר בכל הבית וגורם לכם לנשנש ממנו עוד ועוד. פוקאצ'ה ביתית חמימה וטריה בניחוח רוזמרין

 
 
 
 
 

מצרכים:

1 ק"ג קמח לבן

10 עלי בזיליקום קצוצים דק

1 חופן פטרוזיליה או כוסברה קצוצים

4 כפות גדושות שמרים יבשים

550 מ"ל מים פושרים

1 כפית סוכר

1 כף שטוחה פתיתי מלח רוזמרין (ניתן להשתמש גם בפתיתי מלח רגילים)

4 כפות שמן זית

5 שיני שום טרי חתוך גס 

1 פלפל צ'ילי אדום וחריף קצוץ דק

חצי כוס שומשום

חצי כפית פתיתי מלח רוזמרין או פתיתי מלח רגיל

 

אופן הכנה:

  • מניחים את כל המצרכים בקערה גדולה ולשים במשך כ-8 דקות, עד לקבלת מרקם הומוגני (אפשר להוסיף קמח במידת הצורך, אך יש לזכור שתוספת רבה מדי של קמח תשנה את המרקם הסופי).
  • מתפיחים את הבצק במשך שעה במקום חמים. מקמחים תבנית מרובעת, מעבירים את הבצק התפוח למשטח מקומח ומרדדים בהתאם לצורת התבנית.
  • מעבירים את הבצק המרודד לתבנית המקומחת ומתפיחים כחצי שעה נוספת עד שהוא מכפיל את נפחו.
  • לאחר שהפוקצ'ה תפחה שוב, בוזקים עליה שמן זית, מפזרים חתיכות שום ומחדירים באצבעות את השמן לבצק. 
  • מחממים תנור לטמפרטורה של 220 מעלות, מפזרים מעל הפוקצ'ה כמות נדיבה של שומשום וכפית של פתיתי מלח. אופים את הפוקצ'ה בתנור בין 20 ל-30 דקות עד לקבלת גוון של חלה אפויה.

 

טיפ :  לקראת ההגשה מפזרים מעט פתיתי מלח ומגישים לצד שמן זית או חמאה.

 

המתכון באדיבות השף שגב משה לחברת המלח לישראל, בהשראת סדרת "מלח הארץ טעמי עולם" - פתיתי מלח גורמה במגוון טעמים.

 

מחפשים עוד מתכונים מעולים? נסו את אלה:

פסטה ברוטב בולונז

פסטה עוף ברוטב חלב קוקוס וקארי

קלצונה גבינה

4 סלטי חצילים

כבדי עוף על מצע בטטה

בלינצ'ס עם 4 סוגי מילויים

עוגת קליפות הדרים ושוקולד

פלפלים במילוי גבינות

שבלולי קינמון

לזניה גבינות ותרד 

 

 
עוד כתבות במדור סודות המטבח - המתכונים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.