מתכון לכריך חזה עוף

 
כריך טעים במיוחד לארוחת צהריים ובעצם כמעט לכל שעה ביום
כריך טעים במיוחד לארוחת צהריים ובעצם כמעט לכל שעה ביום צילום: נעמי אבליוביץ'
 
עודכן 12:15 20/06/2011
נדב חג'ג'

ארוחת צהריים מהירה ומפנקת של חזה עוף בציפוי כוסברה וצ'ילי עם איולי צ'יפוטלה. מוגש מעל חסה פריכה, בצל ועגבניות

 
 
 
 
 

מצרכים ל-2 מנות

 

לכריך חזה עוף:

2 יחידות חזה עוף טבעי

1/2 בצל סגול, פרוס דק

2-4 מלפפונים חמוצים, פרוסים דק

3-4 עלי חסה טריה, שטופים ומיובשים היטב

עגבניה, פרוסה דק

4 פרוסות לחם איכותי

 

לאיולי צ'יפוטלה:

100 גרם מיונז איכותי 

כף חרדל דיז'ון חריף

כפית פלפל צ'יפוטלה (פלפל חלפניו מעושן, להשיג בחנויות מתמחות)

2 שיני שום, כתושות

 

לקראסט תבלינים:

250 גרם סוכר חום

1 כפית זירעוני כוסברה, כתושים

¼ כפית פלפל צ'ילי יבש, טחון

מלח ים גרוס, לפי הטעם

פלפל שחור גרוס, לפי הטעם

עלים מופרדים  מ-1 גבעול רוזמרין 

מעט שמן לטיגון

 

אופן הכנה:

  • להכנת הרוטב: מערבבים בקערה בינונית את כל המצרכים לאיולי, עד לקבלת תערובת אחידה. 
  • מעבירים לצנצנת נקייה ושומרים בקירור עד השימוש.
  • להכנת תערובת התבלינים: מערבבים את כל התבלינים לתערובת אחידה ומושחים את חזה העוף בתערובת התבלינים.
  • מחממים מחבת ברזל כבדה.
  • כשהמחבת חמה מוסיפים מעט שמן וצורבים את חזה העוף כ-3 דקות מכל צד, עד שהעוף התבשל לחלוטין.
  • להגשה, פורסים את חזה העוף, מורחים מעל פרוסת של לחם משובח את האיולי ומעל פרוסה נוספת מניחים עלה של חסה פריכה ופרוסות של עגבנייה, בצל סגול וחמוצים.
  • מניחים את פרוסות העוף מעל, סוגרים את הכריך ומגישים מיד.

 

חשוב: כפי שאתם מקפידים על בחירת הרכיבים של כל מנה, הקפידו על בחירת העוף. כדאי לבחור בעוף טבעי הגדל ללא אנטיביוטיקה.

 

המתכון באדיבות שף נדב חג'ג' למסעדת דלישס בשוק הנמל

 

לעוד מתכונים וכתבות טעימות במתחם אוכלים טבעי:

מעורב ירושלמי בתערובת תבלינים סודית

עופיון צלוי עם סומאק, מרווה וטימין

אוהבים נקניקיות!? תבשיל נקנקיות ותפוחי אדמה

מתכון מצולם לחזה עוף בקארי ירוק

כבדי עוף עם דובדבנים וודקה

כנפי עוף פריכות ברוטב צ'ילי

כל האמת על מונוסודיום גלוטומט

 
עוד כתבות במדור אוכלים טבעי
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.