קפה, בריאות ומה שביניהם

 
בריא או לא בריא זאת השאלה
בריא או לא בריא זאת השאלה צילום: Getty Images / אימאג'בנק
 
עודכן 11:35 20/06/2011

לאורך השנים עברו מצרכים רבים מרשימת ה"לא בריאים" לרשימת ה"בריאים" וחוזר חלילה. ומה בנוגע לצריכת קפה? קבלו מספר היבטים של עולם המדע על משקה הקפאין הממכר

 
 
 
 
 

מי מאתנו לא מכיר את תופעת המצרכים ש"מזגזגים" חדשות לבקרים מרשימת ה"בריא" לרשימת ה"לא בריא". יום אחד ביצים זה כולסטרול טוב ולמחרת כבר מוגדרות בקטגוריית הכולסטרול הרע, ואם לרגע תהיתם אז לא, זה לא בגלל שהתרנגולות שינו את שיטת הייצור שלהן. כך גם קרה עם סוגים מסוימים של בשר, צריכת מוצרי חלב, ממתיקים שונים וכדומה. אבל ספק אם יש מצרך שנוי יותר במחלוקת ושסובל ממאניה דיפרסיה מחקרית גדולה יותר מאשר הקפה.

 

קפאין מעורר וממריץ

 

במשך שנים רווחה הדעה שקפה שאנחנו לוגמים בוקר, בצהריים או בערב איננו בריא. למה? בגלל הקפאין. אבל מה בדיוק עושה הקפאין לגופנו? הוא חוסם את הקולטנים שמאטים את פעילותם של התאים, שזהו תהליך שקורה, בין היתר, במהלך שינה. התוצאה היא הגברת קצב הלב, זרימת הדם לשרירים ועלייה בלחץ הדם ומכאן הסיבה גם להיותו מעורר וממריץ.

 

אלה היו 60 שניות על קפאין, וזה אכן היה יחסית קל, אז איפה בדיוק העניינים מתחילים להסתבך? כשחוקרים באים לבחון את ההשפעות שיש לקפה על הבריאות הם נתקלים בבעיה מחקרית מובנית וקשה לעקיפה. הם בודקים את מצב בריאותם של אנשים ששותים (בשלל כמויות) וכאלה שלא שותים קפה, ואז משליכים מכך על ההשפעה של המשקה הפופולרי על גופם. הם שוללים סיבות אחרות לתוצאות שהם מגלים, אם כי לא בהצלחה מרובה ומלאה.

 

 
אינספור מחקרים ודעות על המשקה השנוי במחלוקת
אינספור מחקרים ודעות על המשקה השנוי במחלוקת צילום : Getty Images / אימאג'בנק
 

מגביר סיכוי למחלות, האמנם?

 

מחקרים שהתבצעו לאחרונה הראו כי אין קשר בין קפה למחלות לב ולסרטן, בניגוד למה שטענו מחקרים קודמים במשך שנים. הכצעקתה? החוקרים הקודמים לא הביאו בחשבון שאנשים שלא עושים פעילות גופנית או אנשים שמעשנים בשרשרת נוטים גם לשתות כמויות גדולות של קפה. כך שהמחקרים שלהם קשרו שלא בצדק בין הקפה לבין התוצאות השליליות של אורח החיים של אותם שתייני קפה כבדים.

 

נכון למחקרים העדכניים ביותר, צריכת יתר של קפה לא מסונן מעלה במעט את רמת הכולסטרול בגוף ושתיית שתי כוסות קפה ומעלה ביום יכולה להגביר את הסיכוי למחלת לב לאנשים שסובלים ממוטציה גנטית מסוימת שהיא די שכיחה בציבור וגורמת לפירוק מואט של הקפאין בגוף.

 

 
כמה כוסות קפה אתם שותים ביום?
כמה כוסות קפה אתם שותים ביום? צילום : Getty Images / אימאג'בנק
 

יש תמורה בעד הקפה

 

אבל לא הכל שחור (או חום במקרה שלנו) בנוגע לקפה, רחוק מכך. מחקר שנערך באוניברסיטת הרווארד הכריע כי שתיית קפה במידה, לא רק שאינה מזיקה, אלא שיש לה גם כמה תועלות רבות. למשל, צרכני קפה קבועים, בעלי סיכון גבוה לחלות בסרטן הכבד, סובלים פחות מסכרת מסוג 2, מאבני מרה, מסרטן המעי הגס ומפרקינסון. בנוסף, נטען שצרכני קפה מציגים שיפור בפעילות הקוגניטיבית ובעמידות בפעילות גופנית מאומצת לאורך זמן.

 

אולם גם הנתונים האלה אינם תורה מסיני, שכן ייתכן כי אותם צרכני  קפה פשוט חיים חיים בריאים יותר? אוכלים טוב יותר? עושים יותר פעילות גופנית? עדיף שלא נדאג מצריכת הקפה שלנו ופשוט ננצל את הזמן ונהנה ממנו כל עוד המחקרים אומרים שהקפה בריא, לפני שהוא יוכרז שוב כמשקה לא בריא.

 

רוצים לטעום עוד מהקפה? נסו את אלה:

10 בתי קפה רומנטיים מומלצים

כוס הקפה הגדולה בעולם

קפה רוז'ט

משקאות קפה ביזארים

קפה רינגלבלום

על טיפוסים בבתי קפה

איך מכינים פילינג קפה

אייריש קופי

איך לגדל קפה באדנית הבית

עיצובי קפה מטריפים

 

 
עוד כתבות במדור קפה גלובלי
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.