מתכון לקיש שקשוקה

 
שילוב מנצח בין קלתית של קיש עם שקשוקה פיקנטית
שילוב מנצח בין קלתית של קיש עם שקשוקה פיקנטית צילום: בועז לביא
 
עודכן 08:50 18/07/2011

מאפה מבצק חמאה נימוח שמכינים בצ'יק, במילוי רוטב עגבניות וביצים. או בקיצור: עשו כבוד לקישקשוקה

 
 
 
 
 

כמות: 4 קישים- 4 תבניות אישיות בקוטר 14 ס"מ

 

מצרכים לבצק:

125 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 כוס קמח מנופה
1/2 כפית מלח
1 כפית סוכר
3 כפות מים קרים
1/2 כפית חומץ

 

מצרכים למילוי:

8 ביצים

1 ק"ג עגבניות בשלות

10 שיני שום פרוסות דק

1 פלפל אדום קצוץ דק (אפשר להוסיף גם פלפל חריף אחד)

2 כפות כמון

כף סוכר חום

כפית גדושה פלפל שחור

2 כפיות מלח

כ-1/2 כוס שמן

 

אופן הכנה:

  • מכינים את הבצק: מכניסים למעבד מזון עם להב פלדה את קוביות החמאה, הקמח והמלח ומעבדים עד להיווצרות פירורים קטנים.
  • מוסיפים את הנוזלים וממשיכים לעבד מעט בפולסים קצרים, רק עד שהפירורים מתאחדים לבצק. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר.
  • מחממים תנור ל-160 מעלות.
  • מכינים את הקלתית: מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה דק ומרפדים את התבנית.
  • מניחים על הבצק נייר אפייה ועליו מפזרים קטניות כמשקולת. מכניסים לתנור החם לכ-10 דקות, ומצננים מעט.
  • מכינים את רוטב השקשוקה: מטגנים במעט שמן זית את השום עם הפלפל והתבלינים. מוסיפים קוביות עגבניות ומבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך. מצננים מעט.
  • על כל קלתית חצי אפויה שוברים 2 ביצים שלמות. מסביב החלמונים מסדרים בעדינות רוטב שקשוקה (נזהרים שלא לשבור את החלמון).
  • ממליחים ומפלפלים את החלמונים ואופים בחום גבוה (200 מעלות) עד שהחלמונים מזהיבים מעט והחלבון מתקשה (כ 10 דקות).

 

המתכון באדיבות הקונדיטורית יוספה בן כהן מרשת הקישריה.

 

מחפשים עוד מתכונים למאפים מעולים? נסו את אלה:

מדריך להכנת לחם ביתי

מתכון לחלה ביתית

מתכון לפיצה ביתית

מתכון לקיש פלפלים קלויים וגבינות

בצק (עלים) אחד - 3 מתכונים

מתכון ללחמניות חמאה ושום

מתכון ללחמניות חלב בצ'יק

מתכון ללחמניות ממולאות

 
עוד כתבות במדור מתכונים לתוספות
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.