תרבות הקפה בישראל

 
ישראלים אוהבים קפה טוב אבל לא אוהבים להשקיע בהכנתו
ישראלים אוהבים קפה טוב אבל לא אוהבים להשקיע בהכנתו צילום: flickr cc 2.0 byballistik coffee boy
 
עודכן 07:58 19/07/2011

הישראלים אוהבים קפה, אבל בוחרים להכין אותו לרוב במהירות ללא השקעה בפרטים הקטנים או באיכות החומר. אז בפעם הבאה שאתם מכינים את הנס שלכם, עצרו לרגע וחשבו מה אתם באמת רוצים לשתות. קפה איכותי בניחוח כחול לבן

 
 
 
 
 

הקפה תופס מקום חשוב בתרבות הישראלית מימים ימימה. הישראלים משתמשים בקפה כתרוץ למפגשים חברתיים, כבסיס טוב לפגישות עסקים וכהתחלה טובה ונעימה לשיחה צפופה, דייט או כל מפגש חברי אחר. אם תשאלו את הסובבים אתכם לבטח תגלו כי מרביתם, בדומה למרבית האוכלוסיה במדינת ישראל מעדיף להזמין לשתות מבין משקאות הקפה שבבית הקפה, כוס קפוצ'ינו (קפה הפוך) ולא את משקה אספרסו החזק והעשיר.

 

פרט למאפיינים אלה ניתן להבחין בברור בשוני בהרגלי צריכת הקפה של הישראלים בבית או מחוצה לו. כלומר? מחוץ לבית, בבית הקפה, יטו הישראלים לתת "למקצוענים" ולמביני הדבר לעמול ולהכין להם קפה טוב ומשובח, יזמינו את משקה הקפה האהוב עליהם במיוחד, בין אם מדובר בלאטה או קפוצ'ינו ולא יתפשרו על קפה פשוט, שאינו איכותי, בעל טעם דלוח נטול קצף או ארומה. אולם בבואם להכין את כוס הקפה בבית, לרוב לא יושקע בתהליך ההכנה זמן רב או מחשבה יתרה, המרכיבים יבחרו כלאחר יד כמו גם האביזרים הנדרשים לצורך הכנת הקפה והמשקה שהוכן במהירות ובקלות יהיה לא יותר מבינוני. עובדה זו מצערת פי כמה כאשר קיימת בבית מכונת אספרסו שיושבת כאבן שאין לה הופכין ונעשה בה שימוש לעיתים רחוקות בלבד אם בכלל.

 

 
לפעמים נראה כאילו כל מה שאני עושה זה לשבת בבתי קפה
לפעמים נראה כאילו כל מה שאני עושה זה לשבת בבתי קפה צילום : flickr by people's council
 

כמובן שמדובר בהכללה גסה וגורפת ולכל כלל יש תמיד יוצאים מן הכלל. רבים מן הישראלים אוהבים קפה מאוד (ולעיתים רואים בתחום אף כתחביב) עד כדי שהם מוכנים להקדיש לשם הכנתו בבית זמן רב, מחשבה ומעוף. להבדיל ממכיני הקפה המהיר, ישתמשו אוהבי הקפה בציוד איכותי וירדו לפרטים הקטנים ביותר על מנת שהקפה שלהם יהיה טוב ואיכותי במיוחד. על אף שאותם "משוגעים" לקפה גאים בתחביב שלהם, נהנים מקפה טוב, ועושים לא פעם הרבה "רעש"  או מושכים את רמת הקפה למעלה, יש לזכור שלא מדובר במיינסטרים ואלה עדיין מצויים במיעוט. 

 

אם להודות על האמת, רבים יושבים בבתי קפה לא בגלל הקפה כי אם בשל ארוחת הבוקר הגדולות והמפנקות המוצעות בהם. בתי קפה רבים מציעים ארוחות בוקר בכל שעות היום, מלוות במשקאות קפה על פי בחירה אישית כאשר מרבית הישראלים יבחרו את ארוחת הבוקר שלהם בלווי של קפה הפוך, אספרסו, או קפה אמריקאנו. כמו כן קיימים אנשים רבים באוכלוסיה המעוניינים להפחית או להימנע משתיית חלב (כמו בקפה הפוך) בין משיקולי משקל או בין משיקולים בריאותיים ועל כן יבחרו ויזמינו קפה אמריקאנו המבוסס על מים או קפוצ'ינו עם כמות גדולה יותר של מים.

 
אל תתעצלו הכינו קפה איכותי
אל תתעצלו הכינו קפה איכותי צילום : flickr by feministjulie
 

ובבית? בבית עדיין קיימת אותה אי נוחות מחוסר הידע והאמצעים הנדרשים לטובת הפקתו של קפה נהדר אהוב ונחשף. חלומם של רבים להכין בבית, קפה חם לוהט וטעים כמו זה שבבית הקפה נגוז בשל אי הבנה בתחום הקפה ובשל כשלונות בהכנתו של קפה בעבר. הישראלים פשוט מרימים ידיים מהר מידי, מוותרים על ניסיון הלמידה וההבנה, לא מכינים קפה בבית בכלל או חוזרים שוב אל הקפה הבינוני והמוכר כסוג של פשרה או ברירת מחדל. התפשרות זו היא הפסד כי לשם הכנתו של קפה משובח לא נדרשת הבנה מעמיקה או ציוד יקר. לשם הכנתו של קפה טוב יש לדעת ולהכיר את המוצרים להכנת קפה הקיימים בשוק לבחור מבניהם את המתאימים ביותר לצרכים ולהעדפות של המשתמש. כמו כן וכמו בכל תחום אחר בחיים חשובה במקרה זה ההתנסות והתרגול בהפעלת מכונת הקפה, הקצפת החלב ובהכנת הקפה. הבטחה שלנו, עם ציוד המתאים לצרכנו הספציפיים ותרגול רב תצליחו ליצור קפה טעים בו תוכלו להתגאות בפני האורחים והחברים.

 

אילן שנהב, הינו מומחה בעל נסיון רב בתחום הקפה ובתי הקפה. במסגרת ההתמחות בתחום  הוא הקים את בית הספר הראשון לקפה ואת האיגוד הישראלי לקפה. בעבר יזם והקים רשת של בתי קפה על שמו. יצג את ישראל פעמים רבות בתחרויות קפה עולמיות. אילן מייעץ בתחום, ובעל עסק המתמחה בעולם הקפה- 'חותם הקפה', ברמת השרון.

 

חודש יולי של קפה ומאפה ברשת The Cook Store: קונים מקולקצית כלי בודום (סניף שוסטר ורננים) ונהנים מכוס קפה מתנה והנחה של 25% בקניית קפה במשקל בבית הקפה "חותם הקפה" או קונים במעל 50 ש"ח ב"חותם הקפה" ונהנים מהנחה של 25% על קולקציית קיץ בודום. 

 

רוצים לטעום עוד מהקפה? נסו את אלה:

סחר קפה בעולם

טיפים לאספרסו מנצח

על קפה וחלב

הכנת קפה במקינטה

היסטורית הקפה

זני קפה מרחבי העולם

כך תקציפו חלב לקפה

משקאות הגרניטה של הקיץ

הוט ווטר סמול גלאס 

הכירו את הבריסטה

 

 
עוד כתבות במדור עולם הקפה
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.