אוכלים בריא בטבע

 
חוויה קולינרית בלב הטבע הירוק
חוויה קולינרית בלב הטבע הירוק צילום: דניאל לילה
 
עודכן 08:08 20/07/2011

לא פעם נאלצים חולי צליאק לוותר על ארוחות בחוץ בגלל הרגישות לגלוטן. בדיוק בשל כך החלטנו לסקור את המסעדות שמגישות תפריט מיוחד שיאפשר גם להם להנות מאוכל משובח. והפעם: טעמנו את האוכל במסעדת משק ברזילי וחזרנו עם בטן מלאה ומתכון לסלט בריאות עם קינואה ועדשים

 
 
 
 
 

המסע הקולינרי שלנו, בעקבות התפריט ללא גלוטן, התחיל במשק ברזילי. מקום המשלב אוכל בריא לצד חנות טבע קטנה עם מוצרים ייחודיים כמו טחינה שחורה ומוצרי גינה שגודלו במקום בצורה אורגנית. משק ברזילי ממוקם בסמוך להוד השרון במושב ירקונה ומציע את יתרונות הטבע מבלי להתרחק מהערים הגדולות.

 

המסעדה במקום מתאימה לכולם, החל מהמבוגרים ועד הילדים, בין השאר הודות לחלוקה חכמה של השטח ותפריט מיוחד לילדים ותינוקות. מיד כתכנסו, תוכלו לבחור לסעוד בתוך המסעדה הממוזגת על הדק תחת עצי המנגו והרימונים שם תמצאו אווירה יותר רומנטית או בגינה לצד ספסלים נמוכים בין הגידולים האורגנים (אלו שמוגשים לכם בצלחת).

 

למסעדה תפריט משתנה ומגוון של מנות בריאות המבוסס על חומרים אורגניים בלבד. חשוב לדעת כי המסעדה מתאימה לצמחוניים ולטבעונים ואיננה בשרית כשלצד כל מנה נמצא סימון מיוחד המציין את התאמתה לנמנעים מגלוטן (כמעט כל המנות בתפריט עם שינויים קלים מוגשות ללא גלוטן, החל ממנות הפתיחה העיקריות ועד המנות האחרונות).

 
מומלצת לארוחת ערב
מומלצת לארוחת ערב צילום: דניאל לילה

הגענו למקום בערב קייצי במיוחד והעדפנו לשבת בחוץ ולנצל את חווית המשק. לשמחתנו המלצר שהופקד על השולחן בו ישבנו ידע היטב לספר ולפרט על כל המנות שנמצאות בתפריט והביע בקיאות בנושא הגלוטן עד רמת הרכיבים בכל מנה.

 

הנמנעים מגלוטן וחולי הצליאק יכולים לבחור כמנת פתיחה את מאזט היום (22 ש"ח) מנה שלטעמי הייתה מצוינת והורכבה מירקות. מי שמעדיף את המנה הראשונה שלו עם גבינות וקצת יותר כבדה יכול לבחור בקרפצ'יו ירקות קיץ עם גבינת באפלו (25 ש"ח) או בסלט ירוק (22 ש"ח).

 

עיקריות ללא גלוטן

לטעמנו, מסעדה שמצהירה כי היא מגישה מנות ללא גלוטן חשוב שתציע זאת מהלב ולא בכדי למשוך את החולים עם מנה אחת בתפריט, לשמחתי משק ברזילי הצליח להצהיר ולעמוד בציפיות בתפריט המסעדה וכמעט כל המנות העיקריות מתאימות גם לחולי הצליאק (7 מנות ללא גלוטן מתוך 9 - בהחלט מכובד).

 

מנת הדגל של המסעדה היא סלט בריאות חם (48 ש"ח) מדובר בסלט המגיע עם קינואה פרא, עדשים מונבטות מוקפצות עם שמן שומשום ועלי מונגולד לצד יוגורט או טחינה. בהחלט מדובר בסלט המתאים לחובבי הבריאות ויש המגיעים במיוחד בכדי להזמין מנה זו. 

 

לאלו המעדיפים משהו קצת יותר מפנק המתאים לארוחת ערב מומלץ להזמין את הפסטה (ללא גלוטן ) בתוספת פטריות, גבינת פרמזן ועלי מנגלוד (58 ש"ח), או זו עם ירקות העונה למי שמעדיף להמנע מהשמנת. אם בחרתם להגיע בצהרים, שווה לנסות את הקדירה בטאבון. כל המנות המוגשות במסעדה הן מנות גדולות אך מנה זו גדולה במיוחד ומוגשת בכלי חרס ולכן תשביע אתכם בקלות.

 

איך אפשר בלי קינוח

8 קינוחים נמצאים בתפריט מהם 4 ללא גלוטן. אם החלטתם להתפרע ואינכם מפחדים ממתוק, גלידת היוגרט הטבעי עם שערות החלבה והסילאן בהחלט יעשו את העבודה (28 ש"ח), הקינוח כמובן נקי מגלוטן ומוגש בכוס ארוכה. אם הגזרה היא זו שמטרידה אתכם ניתן לבחור במרק הפירות הקיצי המוגש עם חלב קוקוס, חלב שקדים, מלון, תפוחים ופירות נוספים (28 ש"ח). לצד קינוחים אלו תוכלו למצוא את הקפה המפנק עם מנות הקינוח או להינות מקרם קוקוס עם סלט פירות העונה.

 

יתרונות נוספים: המסעדה מגישה עיסקיות בימים א-ה בין השעות 12:00-17:00 ובשעות הצהרים מכבדת את כרטיסי התן ביס והסיבוס.

 

ואחרי כל זה, לא ניתן לכם ללכת בלי מתכון מעולה למנת הדגל - סלט בריאות חם.

 
 
שווה להכין גם בבית
שווה להכין גם בבית צילום: דניאל לילה

מצרכים (ל 4-5 מנות):

1 כוס עדשים מונבטות בכל הצבעים (כתום, שחור, ירוק)

1 כוס קינואה פרא מבושלת

2 עגבניות חתוכות לקוביות

1 צנון או 3 צנוניות מגוררות בפומפייה

1 כף שמן שומשום

1 כפית מיץ לימון

1/2 כפית מלח

חופן עלי מנגולד חתוכים

חופן פטרוזיליה קצוצה

 

אופן הכנה:

  • מקפיצים את העגבניות בשמן שומשום. כשהן מתחילות להפריש נוזלים מוסיפים את שאר המרכיבים לפי הסדר: עדשים, קינואה, צנון, ירוקים ומתבלים במיץ לימון ומלח.
  • מקפיצים את הסלט כשתי דקות על אש גבוהה ומגישים חם.
  • מומלץ להגיש עם תוספת יוגורט עיזים או טחינה משומשום מלא.

 

מסעדת משק ברזילי

בכניסה למושב ירקונה

טלפון: 09-7453935

שעות הפעילות: ימים א-ה, בין השעות 8:00 ל-22:00 וביום ו' משעה 8:00 עד 15:00

 

 
עוד כתבות במדור בטעם טוב - נקי מגלוטן
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.