מתכון לפאייה אנטריקוט וירקות

 
ססגונית וטעימה • פאייה בשר עם פלפלים, אפונה ואורז
ססגונית וטעימה • פאייה בשר עם פלפלים, אפונה ואורז צילום: שרון גודווין
 
עודכן 07:40 26/07/2011

לפאייה, שמגיעה אלינו מספרד, גירסאות שונות אבל היא תמיד כוללת אורז ובשר. הפעם בחרנו את נתח האנטריקוט והוספנו פלפלים בשלל צבעים ואפונה ירוקה שמוסיפים טעם נהדר וצבע משגע

 
 
 
 
 

מצרכים:

2 ו- 1/2 כוסות אורז שטוף ומסונן

5 כוסות מים רותחים עם זעפרן

1/2 קילו אנטריקוט חתוך לנתחים

4-5 פלפלים בצבעים שונים

שקית אפונה עדינה

2 גזרים

1 בצל

3 שני שום כתושות

2 כפות גדושות של עגבניות מרוסקות

ציר מרק עוף

מלח ופלפל

שמן זית

 

אופן הכנה:

  • חותכים את הגזרים והפלפלים לקוביות וקוצצים את הבצל. 
  • מחממים בסיר רחב שמן זית, מוסיפים לתוכו את הבצל הקצוץ והשום ומטגנים קלות.
  • מוסיפים לסיר את האורז המסונן וממשיכים לטגן עד שהאורז מבריק.
  • מוסיפים לסיר את המים הרותחים עם הזעפרן, כף מלח ומבשלים במשך כ- 17 דקות על אש קטנה. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה כ- 15 דקות.
  • ממליחים ומפלפלים את נתחי האנטריקוט, סוגרים בכל פעם מספר נתחים במחבת מחוממת עם מעט שמן זית, מוציאים מהמחבת ושומרים במקום מחומם.
  • מוסיפים למחבת בהדרגה את הגזרים, הפלפלים והאפונה, מטגנים ובוחשים בעדינות.
  • שופכים למחבת את העגבניות המרוסקות ואת ציר המרק ומבשלים במשך כ- 10 דקות.
  • מעבירים את האורז לכלי גדול ומרווח, שופכים על האורז את הירקות ומערבבים בעדינות.
  • מוסיפים את נתחי האנטריקוט, מערבבים ומגישים.

 

הערה: ניתן לאפות את הפאייה מעט בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות, למשך כ- 10 דקות.

 

 
תבשיל ססגוני מהיר ופשוט להכנה
תבשיל ססגוני מהיר ופשוט להכנה צילום : שרון גודווין
 

המתכון באדיבות השפית ענת אנקרי, מתוך סדנאות הבישול והאפייה של ניופאן גורמה.

 

מבצע חם בניופאן גורמה: סט 3 קערות ערבול KitchenAid ב-30% הנחה.

 

מחפשים עוד מתכונים מעולים? נסו את אלה:

פשטידת בטטה ורוקפור

פוקצ'ה ביתית

פסטה עוף ברוטב חלב קוקוס וקארי

לחם בריאות

קלצונה גבינה

4 סלטי חצילים

פיתות ביתיות

מאפה פלפלים וגבינות

פשטידת תירס

 

 
עוד כתבות במדור סודות המטבח - המתכונים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.