שביל הקפה • עוגתה

 
בעוגתה תמצאו פינה חמה ושלל מתוקים מפנקים במיוחד
בעוגתה תמצאו פינה חמה ושלל מתוקים מפנקים במיוחד צילום: חני פוטו סטודיו צפת
 
עודכן 07:29 03/08/2011

בקיבוץ כנרת שבצפון הארץ, שוכן לו בית קפה - קונדיטוריה שנולד מתוך אהבה ורצון לפנק של הבעלים דוד ברזילי, בן למשפחה בת 11 נפשות ומי שבילה בילדותו לצד אמו האופה. לבד משלווה תמצאו כאן שלל טעמים ויופי שבא במגוון צבעים וצורות. ממלכת הקינוחים הצפונית

 
 
 
 
 

בתי קפה רבים מרשתים את הארץ מצפון ועד דרום. בכל שבוע נביא לכם המלצה לבית קפה ייחודי ומעניין, לעיתים בערים מרכזיות, לעיתים בפריפריות, כדי שבפעם הבאה שתתרחקו מהמרכז (שלכם) תדעו איפה הכי כדאי לכם לשבת לשתות קפה או לנשנש משהו . מכירים בית קפה מיוחד? כתבו לנו.

 

עוגתה, קיבוץ כנרת

 

מרחק מתל אביב: 124 ק"מ

 

נעים להכיר: הקונדיטוריה הביתית עוגתה שבקיבוץ כנרת, נפתחה לפני 4 שנים, במקום שהיה פעם מחלבה ולצדה נפתח כעבור כחצי שנה בית קפה. עוגתה נפתחה בסיוע מט"י (מרכזי טיפוח יזמות) שעזרו בכלים ובמימון של פתיחת המקום הקסום הזה. "אני חושב קדימה", אומר ברזילי הבעלים של המקום, "אבל נותן לדברים לתפוח יפה ובסבלנות, בדיוק כמו הלחם שלי".

 

עוגתה נולד בעקבות חיפוש בתקופות שונות בחייו, ברזילי לא הבין מה באמת יעשה לו טוב עד שיום אחד, לאחר תקופה לא טובה, ובעודו לש בצק להנאתו, הוא הרגיש פתאום שהמועקה שהיתה בליבו השתחררה והוא חש סוג של התרוממות רוח. באותו רגע בדיוק הבין ברזילי כי אין דבר שיעשה לו יותר טוב מאשר ליצור, לגעת ולאפות. אם לרגע תהיתם אז דעו שמהבצק שנילוש בזמן גילוי התובנות נוצר לחם מדהים וממכר במיוחד.

 
דודי ברזילי • חי את המקום
דודי ברזילי • חי את המקום צילום: חני פוטו סטודיו צפת

הפנים מאחורי הקפה: דודי ברזילי, הבעלים, נולד בטבריה וגר כיום בקיבוץ האון. עד לפני 5 שנים התמקצע ברזילי במטבחים של מסעדות בהם מילא בין היתר תפקיד של קונדיטור ואופה בטאבון והתמחה בקינוחים חלביים ופרווה. ברזילי הוא אוטודידקט שמאמין שכישרון הוא חיבור של חמשת החושים שדרכם אנו רואים, חשים, טועמים, מריחים ורוקחים. את עוגתה פתח ברזילי כהגשמת חלום וללא כל סיכוי. הוא בן למשפחה גדולה בת 11 ילדים, וזוכר עצמו בילדותו כמי שעמד בגיל 6 לצד אימו שאפתה עוגת תפוזים בחושה וניסה לחקות את פעולותיה. אגב, בעקבות אותו זכרון ניתן למצוא תמיד בקונדיטורית עוגתה פרוסה מפנקת של עוגת התפוזים, כהוקרה ובאהבה גדולה לאימו היקרה.

 

מי יושב במעגל: הקהל מורכב מצעירים וגם מבוגרים, מטיילים מכל רחבי הארץ והמון תל אביביים שמעריכים את האיכות ואת ארוחות הבוקר של של המקום. הקהל המקומי, המרוחק מעט, הינו הקהל הדתי שפוקד את המקום, מעריך טריות ואיכות, נאמן כלקוח ומפרגן המון. הקונדיטוריה כשרה למהדרין, סממן לשורשים הדתיים מעברו של ברזילי כמו גם רצון וצורך לשמר את העונג של מנוחת השבת. שלא תתנו לעובדה זו להטעות אתכם, הכשרות לא ממעיטה בערך המוצרים, האיכות או הטריות.

 

 
קפה עוגתא
קפה עוגתא צילום : חני פוטו סטודיו צפת
 

מה נשמע: בעיקר מוזיקה עברית, המון אתי אנקרי ורבי יהודה הלוי ולפעמים תמצאו כאן גם רדיו עם שירי שנות השבעים או שירי אהבה רומנטיים.

 

אוכל קדימה אוכל: ניתן למצוא בתפריט סלטים שונים החל מסלט רוקפור ועד סלט הדרים (נבטים, עלי בייבי וחסה, סלייסים של פירות העונה, גבינת רוקפור, קרוטונים, מתובל עם וינגרט הדִרים), אנטיפסטים, עלי גפן ממולאים בגבינות עיזים על מצע של כרוב סיני ובזיליקום, קישים שונים (פטריות ובצל, פלפלים קלויים וטימין בטטה וגבינות), פסטות ברטבים טריים, פילה מוסר על מצע של טאבולה משודרגת, לחם שאור שנבנה בתהליך מדהים עם קמחים מלאים, שיפון ולבן ואי אפשר בלי מגוון רחב ומפנק של קינוחים כמו פאי תפוחים, טירמיסו, עוגת גבינה ושוקולד לבן ועוד. 

 

מנה שהיא גם דגל: עוגתה שופעת במנות עשירות ומפנקות אבל מנת הדגל מאז הקמתו של המקום היא ללא ספק עוגת הגבינה ושוקולד לבן המוכתרת כ"נסיכה" שכולם, בלי יוצא מן הכלל, אוהבים.

 

קפה קפה: את האספרסו והקפוצ'ינו מכינים כאן באמצעות קפה של חברת לנדוור.

 

תרצו משהו מתוק: בגזרת המתוקים תתענגו על טארט שוקולד, פיסטוק ופניני שוקולד (33 ש"ח), טארט אגסים בקרם שקדים (32 ש"ח), עוגת גבינה ושוקולד לבן אפויה (28 ש"ח), פאי תפוחים ( 28 ש"ח) וטריומיסו שהוא קרם מסקרפונה מתובל בשכבות שוקולד חלב ולבן עם בישקוטי איטלקי, קקאו הולנדי ופירורי שוקולד המוגשים בכוס (35 ש"ח). בימי שישי, לכבוד השבת וסוף השבוע תמצאו כאן מאפי שמרים נימוחים, לחמים וספיישלים.

 

 
שקט, שלווה והמון מנות טעימות
שקט, שלווה והמון מנות טעימות צילום : חני פוטו סטודיו צפת
 
 

מועדון ארוחת הבוקר: בעוגתה יש בראנץ' שמוגש כל שעות היום הכולל לחם מחמצת, גבינת שמנת וזיתים 5%, גבינה צפתית 5%, לבנה ערבית, ריבה תוצרת בית, חמאה, זיתים, ממרח אגוזי מלך, בטטה/דלורית אפויה, פלפלים קלויים, סלט חצילים בטחינה גולמית ושומשום קלוי, 2 ביצים, סלט ירוק עשיר ושתייה חמה ו/או קרה. אם תבחרו בקפה הוא כמובן ילווה במשהו מתוק מתוק מבית היוצר של עוגתה.

 

כמה נשלם: בעבור ארוחת בוקר תשלמו 45-55 ש"ח, מחירה של מנת הדגל (עוגת הגבינה) הוא 28 ש"ח כשעל הקפה תשלמו 8-12 ש"ח.

 

בד"צ: בית הקפה כשר.

 

תנו לחיות לחיות: במקום מורשים לשבת כלבים של אנשים בעלי צרכים מיוחדים בלבד.

 

אז איפה ומתי נפגשים: קיבוץ כנרת

יום א' - ה' 9:30 - 21:00

יום ו' 8:00 - 15:00 (מכירה מתבצעת עד השעה 16:00)

 

תשמרו על קשר: 04-6759687

 

רוצים לטעום עוד מהקפה? נסו את אלה:

פרחים מפילטרים לקפה

הדפסה על קפה

קפה בחורש

קליית קפה על קצה המזלג

סערה בכוס קפה

נתפסו על חם

על קפה, בריאות ומה שבניהם

10 בתי קפה רומנטיים מומלצים

כוס הקפה הגדולה בעולם

 

 
עוד כתבות במדור שביל הקפה
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.