מתכון לעוגת בישקוטים עם מוס שוקולד לבן

 
מרשימה, צבעונית ומתאימה במיוחד לימי הקיץ
מרשימה, צבעונית ומתאימה במיוחד לימי הקיץ צילום: שירן כרמל
 
עודכן 15:24 10/08/2011

גדר מתוקה של בישקוטים עם פנים של מוס שוקולד לבן והמון פירות אדומים שמוסיפים צבע וטעם

 
 
 
 
 

דרגת קושי: בינונית. משך הכנה נטו: 60 דקות. הכנה ברוטו: 7 שעות. כשר חלבי

 

העוגה הזו מאד פופולארית בצרפת, הוואריאציה הזו ממולאת במוס שוקולד לבן, פירות אדומים וקוביות אפרסק. אם משתמשים בבישקוטים מוכנים ההכנה הופכת למשחק ילדים. מוס השוקולד הלבן הוא מתכון מצוין בפני עצמו, הוא מעולה במיוחד אם מגישים אותו עם פירות יער או תותים.

 

מצרכים למוס:

500 גרם שוקולד לבן

4 חלמונים

50 גרם מים פושרים

800 גרם שמנת מתוקה מוקצפת 

חבילת פטל אדום

חבילת אוכמניות

2 אפרסקים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות

 

אופן הכנה:

  • ממיסים את השוקולד הלבן על באן מארי.
  • מסירים מהאש ומוסיפים אליו את החלמונים, התערובת הופכת גרגירית. מוסיפים את המים הפושרים והתערובת הופכת חלקה.
  • מקפלים את השמנת המוקצפת לתוך השוקולד ומוסיפים את הפירות.

       

לקולי פטל:

200 גרם פטל 

50 גרם סוכר

 

אופן הכנה:

  • בבלנדר מעבדים את הפרי ואת הסוכר, מתקנים את הסמיכות עם מעט מים ושומרים בקירור.

 

לשרלוט:

רינג בקוטר 20 ס"מ ובגובה 4 ס"מ

חבילת עוגיות ביסקוטי

כוס מים

כוס סוכר

חבילת תותי עץ

חבילת פטל שחור

חבילת פטל אדום

חבילת אוכמניות

חבילת דובדבנים ללא חרצנים

אפרסק פרוס לפלחים דקים

 

אופן הכנה:

  • מניחים את הסוכר ואת המים בסיר קטן ומביאים לרתיחה. מצננים.
  • מספיגים את עוגיות הביסקוטי מצידן השטוח במעט סירופ באמצעות מברשת ומסדרים בחישוק בגובה 4 ס"מ. מקפידים שתהיה חפיפה קלה ביניהם.
  • ממלאים את החישוק עם הביסקוטים במוס השוקולד הלבן והפירות כדי מחציתו ומניחים שכבת בסקוטים ספוגה בסירופ עליו.
  • מניחים את שארית המוס על הביסקוטים ומיישרים את פני השטח.
  • מניחים במקרר לפחות לשלוש שעות
  • יוצקים 3-4 כפות מקולי הפטל על שכבת המוס העליונה ומפזרים את הפירות בתפזורת בצורת גבעה. מצננים ומגישים.

 

המתכון באדיבות שף מאיר דנון מבית הספר הגבוה לקולינאריה - בישולים ומתוך Manteka - פורטל הקונדיטוריה הישראלי.

 

מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה:

עוגת שוקולד בחושה עם אגוזים

טראפלס שוקולד

עוגיות שוקולד צ'יפס

עוגת שיש שוקולד צ'יפס

עוגת שוקוקרם

עוגת שוקולד פאדג'

פאי שזיפים מנצח

מתכון מצולם להכנת פנקייקס

כדורי שוקולד בצ'יק

קאפקייקס שוקולד עם הפתעה

עוגת שיש עם שוקולד נוטלה

 
עוד כתבות במדור מתוקים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.