מתכון לפנקייקס תפוחים (טבעוני)

 
פנקייקס תפוחים ואגוזי מלך
פנקייקס תפוחים ואגוזי מלך צילום: אנטולי מיכאלו
 
עודכן 07:34 28/08/2011

הרבה מתכונים לפנקייקס מסתובבים ברשת, אבל הפעם פיליס גלזר מביאה משהו מיוחד - גם תפוחים, גם אגוזי מלך וגם ללא טיפת חלב או ביצים, כך שהם מתאימים גם לטבעוניים

 
 
 
 
 

הפנקייקים של פיליס גלזר יושבים בול על המשבצת הטבעונית. היא חסכה מאיתנו שימוש בביצים ובחלב, למרות שהיה קשה להאמין שניתן להסתדר בלעדיים באחד הקינוחים הכי מנחמים שיש. ואם זה לא מספיק, יש בהם גם תפוחי עץ שמעניקים לנו עוד נגיעות קלות של בריאות.

 

תפוח עץ מכיל כ-82% מים, פחות מ-15% פחמימות וכ-3% סיבים תזונתיים. בנוסף, הוא מכיל גם ויטמין C, ויטמין A, אשלגן וסידן. התפוח גם עשיר בנוגדי חימצון, יעיל להורדת לחץ דם וכולסטרול, מצויין לניקוי השיניים (שמתם לב שאחרי אכילת תפוח השיניים שלכם חלקות יותר?) ולא פחות חשוב, הוא מעניק תחושת שובע למרות שיש בו רק 52 קלוריות ל100 גרם.

 

פנקייקס תפוחים

כ-15 יחידות

 

מצרכים:

3/4 כוס טופו מפורר במזלג

3 כפות שמן קנולה

1 כף סירופ מייפל אמיתי, אגבה, דבש או סוכר דמררה

2/3 כוס חלב סויה בטעם טבעי

1/3 כוס קוואקר שיבולת שועל להכנה מהירה

2/3 כוס קמח מלא 70% או תערובת קמח מלא וקמח כוסמין לבן

2 ו-1/2 כפיות אבקת אפייה

1/2 כפית מלח

1/2 כפית אגוז מוסקט

1/2 כפית קינמון

1/3 כוס אגוזי מלך קצוצים

2 תפוחים אדומים מוצקים, קצוצים דק (לא מקולפים)

מעט שמן קנולה לטיגון

 

אופן הכנה:

  • שמים את הטופו בבלנדר או במעבד מזון ויוצקים מעליו את השמן והסירופ מייפל, וטוחנים.
  • מוסיפים את הקוואקר, הקמח, אבקת האפיה, חלב הסויה והתבלינים, וטוחנים (יש לעצור את פעולת הבלנדר מדי פעם ולערבב ידנית.)
  • בוחשים פנימה אגוזי מלך ותפוחים, וטוחנים קלות.
  • אם התערובת נראית סמיכה מדי, מוסיפים עוד חלב סויה.
  • מחממים שמן קנולה במחבת גדולה על אש בינונית נמוכה.
  • יוצקים 2/3 כוס מהבלילה למחבת. חוזרים על הפעולה ליצור עוד 2-3 פנקייקים. משאירים רווח ביניהם.
  • לאחר שרואים בועות עולות ובוקעות, הופכים לצד השני עד שמשחים קלות.
  • מגישים חם עם סירופ מייפל טבעי, סילאן, סירופ חרובים או אגבה.

 

המתכון באדיבות פיליס גלזר, מתוך הספר "בישול בריא בקלי קלות" בהוצאת קוראים.

 

עשה חשק לעוד קינוחים טבעוניים:

מאפינס שוקולד

מאפינס גזר

 

 
עוד כתבות במדור הכי טבעי שיש
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.