מתכון לעוגת דבש ותפוחים

 
שנה מתוקה ומופלאה כמו עוגת דבש ותפוחים
שנה מתוקה ומופלאה כמו עוגת דבש ותפוחים צילום: שירן כרמל
 
עודכן 08:04 15/09/2011

ראש השנה תשע"ב כבר אוטוטו כאן וכדי להכניס אתכם לאווירת החג הכל כך חגיגי הזה החלטנו לפנק אתכם בעוגת תפוחים ודבש מתוקה וריחנית

 
 
 
 
 

תבנית אינגליש קייק באורך 26 סנטימטר

 

מצרכים:

50 גרם ביצים (1 ביצה)

150 גרם שמן (3/4 כוס)

110 גרם סוכר (חצי כוס ועוד כף)

165 גרם דבש (כוס פחות שתי כפות)

75 גרם חלבון (חלבון מ-2 ו- 1/2 ביצים)

40 גרם סוכר (2 כפות)

215 גרם קמח (כוס ועוד כף)

4 גרם אבקת אפיה (חצי כפית)

4 גרם סודה לשתייה (חצי כפית)

1 כפית קינמון

1 כפית ציפורן טחון

חצי כפית ג'ינג'ר טחון

150 גרם נס קפה (כף נס קפה עם שלושת רבעי כוס מים)

 

לקוביות התפוחים ולקישוט:

4 תפוחי עץ

40 גרם חמאה

2 כפות דבש

100 גרם סוכר (חצי כוס)

100 גרם מים (חצי כוס)

 

אופן הכנה:

  • מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את הדבש, הביצים, השמן והסוכר לתערובת אחידה והומוגנית.
  • מערבבים בקערה נוספת את הקמח ואת כל החומרים היבשים.
  • ממיסים בכוס את אבקת הקפה במים חמים.
  • מוסיפים את תערובת הקמח לתוך תערובת הביצים והשמן ומערבבים.
  • מוסיפים את הקפה לתערובת הביצים והקמח ומערבבים.
  • מקציפים חלבון עם 40 גרם סוכר ומקפלים את הקציפה לתוך התערובת.

 

להכנת קוביות התפוחים בחמאה ודבש:

  • קולפים שני תפוחים וחותכים אותם לקוביות בגודל 1 סנטימטר.
  • מחממים חמאה ודבש במחבת, לאחר הרתיחה מוסיפים את קוביות התפוחים ומבשלים אותם עד לקבלת גוון חום-זהוב. מסירים מהאש ומקררים.

 

לעיטור:

  • פורסים שני תפוחים לפרוסות דקות (רצוי בעזרת מנדולינה).
  • מרתיחים את הסוכר והמים לסירופ, מכניסים את פרוסות התפוחים ונותנים לסירופ להתקרר.
  • מוציאים את פרוסות התפוחים מהסירופ ומייבשים אותן בתנור על גבי תבנית עם נייר אפייה בטמפרטורה של 100 מעלות כשעה ו- 20 דקות כשדלת התנור פתוחה מעט.

 

להרכבת העוגה:

  • משמנים תבנית אינגליש קייק ויוצקים לתוכה מחצית מתערובת העוגה.
  • מפזרים מעל התערובת את קוביות התפוחים, יוצקים מעל קוביות התפוחים את שארית התערובת ומסדרים מעל את פרוסות התפוחים.
    אופים בתנור שחומם מראש לחום של 165 מעלות במשך כ 30-35 דקות עד שהעוגה יבשה וקפיצית למגע.

 

המתכון באדיבות השף קונדיטור עמר זרניצקי דרומי - בישולים.  

 

לכל המתכונים לראש השנה>>>

 

מחפשים עוד מתכונים מעולים לחג? נסו את אלה:

גפילטע פיש 

עוגת דבש קלה להכנה

חלת דבש

מוס גבינה עם רימונים

ריבועי תפוחים מטריפים

 

 
עוד כתבות במדור הפסקת קפה - המתכונים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.