מתכון לכדורי בשר ברוטב חמוץ מתוק

 
כדורי בשר ועוף ברוטב אננס
כדורי בשר ועוף ברוטב אננס צילום: מיכל אנגלנדר
 
עודכן 11:12 14/09/2011

הסוד של מיכל לארוחת ראש השנה - דואט של כדורי בשר בקר ועוף ברוטב אננס חמוץ מתוק שמוגש על מצע של אורז לבן

 
 
 
 
 

למה המנה של מיכל היא המנה המנצחת? לקציצות יש טעם חמוץ - מתוק שמתאים כל כך לשולחן ראש השנה המתאפיין במאכלים המשלבים מתיקות של דבש. במתכון זה הוחלפה המתיקות של הדבש באננס שמשתלב מצויין עם קציצות בשריות.

 

מצרכים:

250 גרם בשר בקר טחון

250 גרם בשר חזה עוף טחון

1 ביצה

1 כף רוטב סויה

1 כפית ג'ינג'ר מגורר

3 כפות פירורי לחם

3 כפות שמן לטיגון

מלח ופלפל

 

לרוטב:

1 בצל בינוני קצוץ לקוביות

1 כף ג'ינג'ר מגורר

1 גמבה חתוכה לקוביות

1 כוס קוביות אננס משומר

1 כוס מנוזלי האננס המשומר

1 כף קורנפלור

3 כפות חומץ

3 כפות סוכר

מלח ופלפל

 

אופן הכנה:

  • מניחים בקערה את שני סוגי הבשר ולשים לתערובת אחידה.
  • מוסיפים לתערובת ביצה טרופה, רוטב סויה, ג'ינג'ר ופירורי לחם, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.
  • צרים מתערובת הבשר כדורים בגודל כפית.
  • יוצקים את השמן למחבת ומטגנים את כדורי הבשר עד לסגירתם.
  • מעבירים, בסיום הטיגון, את הכדורים למגש עם נייר סופג.
  • מטגנים, באותה המחבת בה טוגנו כדורי הבשר, את הבצל הקצוץ עד שקיפות.
  • מוסיפים למחבת את הג'ינג'ר המגורר ואת קוביות הגמבה, מערבבים ומבשלים עוד מספר דקות.
  • מסננים את מיץ האננס ושומרים ממנו כוס אחת של נוזל.
  • מוסיפים לכוס נוזל האננס חומץ, סוכר וקורנפלור מערבבים היטב, שופכים למחבת ומבשלים עד להתעבות הרוטב. טועמים מהרוטב ומתקנים את התיבול על פי הטעם.
  • מוסיפים לרוטב את כדורי הבשר ואת קוביות האננס ומבשלים במשך כ- 5 דקות נוספות.

 

אורז לבן:

2 כוסות אורז

3 כוסות מים.

 

אופן הכנה:

  • בוררים את האורז ומעבירים אותו לסיר.
  • מכסים את האורז במים שוטפים אותו ומחליפים את המים עד שמי השטיפה נקיים.
  • מסננים את האורז, מעבירים אותו לסיר ומוסיפים 3 כוסות מים.
  • מבשלים את האורז על אש גבוהה עד לרתיחה וממשיכים לבשל עד שרואים על פני השטח מעין חורים
  • מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ- 10 דקות.
  • מכבים את האש ומניחים לאורז לנוח כ-10 דקות.
  • מגישים את קציצות הבשר על מצע של אורז לבן.

 

 
עוד כתבות במדור הסוד שלי לארוחת ראש השנה
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.