מתכון למקלובה

 
האם זה המתכון שיעשה לכם את ראש השנה?
האם זה המתכון שיעשה לכם את ראש השנה? צילום: לילך בן עטיה
 
עודכן 10:27 15/09/2011

הסוד של לילך לארוחת ראש השנה - מקלובה חגיגית במיוחד שטומנת בתוכה שלל הפתעות טעימות

 
 
 
 
 

למה המנה של לילך היא המנה המנצחת?  

תבשיל המקלובה טומן בתוכו המון הפתעות ויש לו מראה מעורר תאבון. במשפחתה של לילך מתכון המקלובה הוא בבחינת "חובה" בכל ארוחת חג ועל כן גם בראש השנה הם יתענגו על התבשיל.

 

מצרכים:

1 ק"ג אורז בסמטי  

1/2 ק"ג בשר כבש חתוך לקוביות

1/2 ק"ג בשר בקר חתוך קוביות

8-10 שוקיים

חופן צימוקים ו/או חמוציות

2 עגבניות

3 גזרים

1 חציל

1 בצל גדול

1/2 כרובית

2-1 בטטה

3-4 תפוחי אדמה

מלח ופלפל

קורט פלפל לבן

קורט בהרט

קורט פפריקה אדומה מתוקה

קורט פפריקה חריפה

הל טחון

 

אופן הכנה:

  • משרים את האורז במים למשך כ- 3 שעות.
  • חותכים את הגזרים לרצועות עבות, את העגבניות לקוביות, מפרקים את הכרובית לפלחים ופורסים את החצילים, תפוחי האדמה, הבצל והבטטות לפרוסות בעובי של 1/2 ס"מ.  
  • מטגנים במחבת עם שמן את פרוסות הבצל, מוסיפים את הבשר ומטגנים במשך מספר דקות.
  • מוסיפים למחבת את העגבניות ומתבלים במלח, פלפל שחור ולבן, בהרט, פפריקה מתוקה וחריפה ובהרבה הל טחון.
  • מכסים את התערובת במים ומבשלים עד לריכוך המרכיבים.
  • מסננים את התערובת מהנוזלים (יש לשמור את הנוזלים איתם תבושל המנה מאוחר יותר).
  • מטגנים בסיר טיגון עמוק את כל הירקות, מוציאים ומניחים על נייר סופג.
  • מטגנים גם את חלקי העוף בשמן עמוק מכל הצדדים במשך 2-3 דקות.
  • משמנים את תחתיתו של סיר עמוק ומניחים פרוסות של תפוחי אדמה עד לכיסוי מלא של הסיר.
  • מניחים על שכבת תפוחי האדנה שכבה דקה של אורז, מעליה מניחים מעט מתערובת הבשר, 2 חתיכות של עוף, שכסה של פרוסות וחתיכות מהירקות המטוגנים, צימוקים וחמוציות ושוב עוד שכבת אורז דקה. בין שכבה לשכבה מתבלים במלח פלפל בהרט והל.
  • ממשיכים ליצור שכבות עד שהסיר כמעט ומלא.
  • מכסים את כל התבשיל במים עד חלקו העליון של הסיר ביחד עם הנוזלים בהם בושל הבשר (היזהרו לא "לשבור" את התבשיל). מכסים את הסיר ומחכים לרתיחה.
  • ברתיחה, מעבירים ללהבה נמוכה ומבשלים במשך 3-4 שעות לפחות.
  • הופכים את הסיר על צלחת הגשה ומגישים.

 

 
עוד כתבות במדור הסוד שלי לארוחת ראש השנה
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.