מתכון לטרין כרוב ובשר טחון

מצרכים:

1 כרוב ירוק מופרד לעלים

למילוי:

1/4 כוס שמן זית

1 בצל גדול קצוץ

3 שיני שום קצוצות

3 עלי מרווה קרועים ביד

1 פלפל ירוק חריף, מנוקה מחרצנים וקצוץ דק

750 גרם בשר כבש או בקר טחון

1/2 כוס צנוברים

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

20 עלי ריחן קרועים ביד

מלח

פלפל

2 ביצים

אופן הכנה:

• חולטים את עלי הכרוב במי מלח רותחים למשך 30 שניות ומעבירים למי קרח לעצירת הבישול.
• מערבבים את כל חומרי המילוי, ומטגנים על מחבת עד לסגירת הבשר.
• משמנים תבנית טרין בשמן זית ומסדרים את עלי הכרוב כך שיכסו את כל פני התבנית.
• מסדרים שכבת בשר ועליה שכבת עלי כרוב ועוד שכבת בשר ולבסוף מכסים בעלי כרוב.
• דוחסים מעט ועוטפים את התבנית ברדיד אלומיניום.
• אופים את הטרין בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך שעה.
• מוציאים את התבנית מסירים את רדיד האלומיניום והופכים את התבנית על צלחת הגשה.

לתכנית המלאה >>

לכל המתכונים מתוך התכנית:

פילה דניס על כרוב ירוק מאודה ביין לבן

מרק כרוב שחור

כרוב אדום בחמאה וצימוקים