ניו זילנד אהובתי • עוגיות ANZAC

 
נופים עוצרי נשימה
נופים עוצרי נשימה צילום: נטלי לוין
 
עודכן 08:21 05/10/2011

טיול של 3 חודשים במקום הכי קסום על כדור הארץ - ניו זילנד, השאיר את נטלי לוין עם געגוע גדול לנופים, לאנשים ולעוגיות ANZAC שכללו שיבולת שועל, קוקוס וסוכר חום. מה עושים? מכינים אותן בבית

 
 
 
 
 

מאז שאני זוכרת את עצמי תמיד רציתי להגיע לניו זילנד, עד שלפני כמה שנים זה התממש בטיול ששינה את חיי. כמעט באופן ספונטני, ולאחר כניסה לרשימת המתנה של כרטיסי טיסה, מצאתי את עצמי עולה על מטוס לבנגקוק, משם על מטוס נוסף לאוקלנד, ניו זילנד, ומשם (כן, כן) טיסה נוספת לאי הדרומי, לעיר קרייסצ'רץ', שם החל הטיול שלנו.

 

את הטיסות (24 שעות טיסה בסך הכל. כן, זה המון, אבל כל כך שווה את זה) אמנם עברתי לבד, אך בקרייסצ'רץ' כבר פגשתי את בן זוגי וחבר נוסף והטיול החל.

 

במהלך הטיול בן שלושת החודשים שלנו עשינו קצת טרקים ובעיקר שטפנו את העיניים בנופים הנפלאים. מבחינה קולינרית ניו זילנד היא מקום נהדר, יש שם פירות ים ודגים מצוינים, כמובן בשר משובח והמון מוצרים מקומיים וטובים מאוד.

 

מבחינת מתוקים לא התרשמתי עמוקות מיותר מדי מקומות, למעט מקום אחד בעיר קאיקורה, שם אכלנו קינוח תפוחים מדהים שהיה עשוי בצק פילו, תפוחים מבושלים בחמאה וקינמון, קראמבל אגוזים וגם רוטב וניל. נשמע עמוס, אבל השילוב היה כה מוצלח, שהקינוח הזה הוכתר כטוב ביותר בטיול. עברו מאז כבר כמעט חמש שנים, ואני משערת שהטעם שלי השתנה. אני לא יודעת איך אגיב לקינוח דומה היום, אבל בזמנו זה היה מושלם.

 

 
הטבע במלוא תפארתו
הטבע במלוא תפארתו צילום : נטלי לוין
 

כשמטיילים זמן ארוך כל כך אי אפשר שלא לחוש את החיים של המקומיים, והדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא באמצעות קניות בסופר. לכן היינו אינספור פעמים בסופרים מקומיים (PAK'nSAVE היה האהוב עלינו ביותר), שם רכשנו ממיטב התוצרת הניו זילנדית, ואחד מהדברים שהיו לנו דרך קבע באוטו היה עוגיות ANZAC. שואלים מה זה? או! שאלה מצוינת. מלבד השם המיוחד, שהוא למעשה ראשי תיבות (Australia New Zealand Army Corps), העוגיות האלה יוצרו לראשונה במלחמת העולם הראשונה במיוחד לחיילי אוסטרליה וניו זילנד, מאחר והן עמידות מאוד בתנאי שטח. הן משלבות בתוכן שיבולת שועל, קוקוס וסוכר חום, וכמה שזה נשמע פשוט וסתמי, הן פשוט מעולות ואנחנו התמכרנו אליהן במהירות.

 

עוד כשהיינו בטיול ידעתי שיום יבוא ואכין את העוגיות האלה גם בבית, ובאמת לאחר שמצאתי מתכון אוסטרלי מוצלח יוצא לי להכין אותן לא מעט. כל כך קל להכין את העוגיות שזו באמת בדיחה. מערבבים את החומרים היבשים יחד, מרתיחים את החמאה ושאר ה"רטובים", מערבבים את הכל יחד וזהו. מכינים עוגיות ולתנור. כל כך פשוט וכל כך טעים. עם הקפה, עם החלב או סתם לארוחת בוקר. שווה לנסות.

 

 
המון זכרונות מתוקים בעוגיה אחת קטנה
המון זכרונות מתוקים בעוגיה אחת קטנה צילום : נטלי לוין
 

עוגיות ANZAC
על פי מתכון מהאתר Aussieslang, עם מעט שינויים והתאמות שלי • 20-24 עוגיות, תלוי בגודל.

מצרכים:

כוס קמח לבן
כוס קוואקר (שיבולת שועל שבורה)
כוס קוקוס
כוס סוכר חום כהה
120 גר' חמאה
2 כפות סירופ תירס
כפית סודה לשתייה
2 כפות מים רותחים
2 כפות חלב

 

אופן הכנה:

  • מחממים תנור ל170 מעלות.
  • בקערה בינונית מערבבים יחד קמח, קוואקר, קוקוס וסוכר חום.
  • בינתיים ממיסים את החמאה ביחד עם סירופ התירס.
  • מערבבים בכלי קטן את הסודה לשתייה עם המים הרותחים ומוסיפים לתערובת החמאה המומסת.
  • מוזגים את תערובת הנוזלים על תערובת היבשים ומערבבים היטב.
  • מוסיפים את החלב וממשיכים לעבד עד שמתקבל בצק שניתן לעצב לעוגיות.
  • מעצבים את הבצק לעיגולים שטוחים, ומניחים בתבנית תנור עם נייר אפייה.
  • אופים את העוגיות 15-20 דק', עד שהן יציבות. מצננים על רשת.

 

הערות, הארות ותוספות

  • את העוגיות רצוי לשמור בכלי אטום לחלוטין, אחרת הן תופסות לחות במהירות ומאבדות מהפריכות שלהן. בחום הזה מומלץ אפילו לעטוף את הכלי מבחוץ עם נילון נצמד.
  • אפשר להמיר את סירופ התירס בדבש, ואז יתקבל טעם מעט דבשי עדין.
  • חשוב להשתמש בשיבולת שועל שבורה (זאת שנמכרת בסופר ומיועדת להכנת דייסה), ולא בשלמה, מאחר וכך המרקם של העוגיות טוב יותר.
  • הסוכר צריך להיות חום כהה ולא דמררה.
  • בעוגיות אין ביצים, כך זה אמור להיות וזה מה שמקנה להן את הפריכות.

 

לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג המתוקים של נטלי לוין - עוגיו.נט

 

לטורים הקודמים:

מתכון לעוגת תמרים עם פקאן בזיגוג דבש

מתכון לפונדנט שוקולד

מתכון לעוגת דבש ותפוחים

מתכון לחיתוכיות תפוחים

מתכון לעוגת לימון עם ציפוי חמצמץ

מתכון לעוגת תפוחים ואוכמניות

מתכון לטראפלס שוקולד עם הפתעה

מתכון מנצח לפאי שזיפים

מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס

 
עוד כתבות במדור עוגיו.נט אחת קטנה
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.