מתכון למרק עוף עם איטריות ביתיות

 
מרק עוף עם איטריות, ביתי ומפנק
מרק עוף עם איטריות, ביתי ומפנק צילום: Rosmarin Kitchen
 
עודכן 14:15 07/10/2011

אחרי העוגה והתה בצאת הצום, חייבים למלא את הבטן גם באוכל מנחם, ביתי ולא כבד מדי. ההמלצה שלנו: מרק עוף וירקות עם איטריות לוקשן ביתיות. שווה להשקיע בו היום, אתם עוד תודו לנו מחר בערב

 
 
 
 
 

מצרכים למרק העוף:

6-8 שוקי עוף

700 גרם בשר שריר עגל או 2 יחידות בשר אוסובוקו

שוק הודו

שורש פטרוזליה

בצל אחד שלם מקולף

2 עלי דפנה

2 גזרים קולפים

קולורבי קלוף

2-3 גבעולי סלרי עם העלים

מלח

צרור פטרוזליה

צרור שמיר

 

מצרכים לאיטריות:

4 ביצים

קורט מלח

5 כפות קורנפלור או קמח תפוחי אדמה

1 כף שמן

1 כוס מים

 

אופן הכנה:

  • מרתיחים סיר עם 5-6 ליטרים מים. מכניסים לסיר את בשר הבקר ומנמיכים את האש.
  • מסירים את הקצף, שופכים את המים, שמים את הבשר בצד וממלאים מחדש את הסיר במים.
  • מביאים לרתיחה. שמים את חלקי העוף וההודו.
  • שוב מסירים את הקצף, שמים את העוף בצד ושופכים את המים.
  • ממלאים את הסיר במים חדשים ומביאים לרתיחה.מכניסים את את בשר הבקר ומבשלים 40 דקות על אש בינונית.
  • מוסיפים את חלקי העוף, בצל, גזר, קולורבי, שורש פטרוזליה וסלרי,.מביאים לרתיחה ומתבלים במלח ועלי דפנה. מבשלים כ4 דקות נוספות על אש נמוכה.
  • לקראת סיום הבישול מוסיפים גבעולי סלרי, פטרוזיליה ושמיר קשורים בחוט ומבשלים עוד כרבע שעה. אם יש צורך זה הזמן לתקן את הטעמים.
  • מוציאים מהמרק את הירקות ועשבי התיבול.

 

אופן הכנת האיטריות:

  • בקערה עמוקה טורפים את הביצים.
  • מוסיפים את המים והשמן.
  • מוסיפים את קמח תפוחי האדמה ומלח ומערבבים עד לקבלת בלילה עדינה.
  • מחממים מחבת טפלון משומנת קלות. מוזגים עם כף מדידה מהבלילה 8-10 עלים דקיקים,  ומטוגנים.
  • מגלגלים כל פעם שני עלים של איטריות וחותחים דק מאוד.
  • פותחים את איטריות המסולסלות ומייבשים קלות.
  • מגישים עם מרק העוף.

 

המתכון באדיבות אתר המתכונים - Rosmarin Kitchen

 

מחפשים עוד מתכוני מרקים? נסו את אלה:

מרק עוף עם קניידלעך

מרק בצל צרפתי

מרק ירקות עם גריסים

מרק קניידלך

מרק ירקות

 

 
עוד כתבות במדור מתכוני מרקים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.