מתכון לפירות משולהבים עם קרמל

 
מגישים מהר לפני שיתקרר. פירות מוקפצים עם אלכוהול
מגישים מהר לפני שיתקרר. פירות מוקפצים עם אלכוהול צילום: אמיתי איצקוביץ'
 
עודכן 21:30 09/10/2011
עֹז תלם

זהירות על הגבות! קינוח כיפי ומהיר של פירות משולהבים עם קרמל שאפשר להכין כמעט עם כל פרי שיש

 
 
 
 
 

פירות, אלכוהול וסוכר - שילוב קלאסי שתמיד יעבוד בקינוח. פשוט תשאלו מה בעונה כמעט כל פרי קשיח מעט ומתוק יתאים. גם את האלכוהול אפשר להתאים למה שיש בבית. תהליך הכנה הקרמל (קרמל=סוכר מומס בצבע חום) הוא מהיר, וחשוב לשמור על זהירות. סוכר נמס בטמפרטורה של 160 מעלות ויותר, אז בשום פנים אסור לגעת בו בידיים.

 

מצרכים (ל-4 מנות):

1 אננס טרי קטן

2 בננות

2 אפרסקים בשלים

1/3 כוס סוכר לבן

כף סוכר חום

3 כפות חמאה לא מלוחה

כוס צ'ייסר של משקה אלכוהולי חזק - לפחות 20% אלכוהול (כמו מידורי, רום, וודקה, או ברנדי)

 

אופן הכנה:

  • מקלפים את הפירות, נפטרים מהגלעינים אם יש, וחותכים לקוביות בגודל אחיד.
  • במחבת מעל להבה בינונית ממיסים את הסוכר - מזיזים את המחבת ככה שהסוכר יתפזר באופן אחיד.
  • מיד כשהסוכר נמס כולו וקיבל צבע חום זהוב, מסירים את המחבת מהאש ומוסיפים בזהירות את החמאה.
  • מוסיפים את הפירות החתוכים ומחזירים ללהבה. מערבבים היטב עם כף עץ.
  • נותנים למחבת עם הפירות להתחמם, ואז מוסיפים את האלכוהול. אם המחבת חמה מספיק האלכוהול יידלק ואז תהיה להבה יפה ומרשימה.
  • האלכוהול בכל מקרה יתנדף וישאיר את חותמו. מערבבים.
  • הפירות יוציאו נוזלים במהלך הבישול. נותנים לנוזלים להתאדות, עד שהקרמל שעוטף את הפירות סמיך והפירות התרככו.
  • מגישים מיד, עם גלידת וניל או בלי תוספת כלל.

 

המלצת יין לצד המנה

כרמל ברוט רוזה פרייבט קולקשן - יין מבעבע בצבע ורדרד עדין, מתאפיין בבשומת של ליים, תות שדה ולחם קלוי עם חמיצות תומכת שתאזן את מתיקות המנה.

 

לעוד מתכונים וכתבות בעולם היין:

פריטטה עם בטטה, פטריות ובצל סגול

רוסטביף סינטה על ברוסקטת דגנים

פריטטה עם בטטה, פטריות ובצל סגול

קציצות ברוטב עגבניות עם קישואים

תאנים במילוי קבב כבש

חיים בבועה - המדריך ליין מבעבע

סודות מחיי הגפן - מחזור החיים של ענבי היין

 
עוד כתבות במדור מתכונים משכרים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.