מתכון לפריטטה בטטה ופטריות

 
פריטטה זוגית עם המון ירקות
פריטטה זוגית עם המון ירקות צילום: אמיתי איצקוביץ'
 
עודכן 22:38 09/10/2011
עֹז תלם

מתחילה כמו חביתה, מסתיימת כמו פשטידה. פריטטה אילטקית משודרגת עם בטטה, פטריות וגבינת פרמז'ן לבראנצ' נינוח

 
 
 
 
 

מצרכים ל-2 מנות:

כף שמן זית

1 בטטה קטנה

1/2 בצל סגול קטן, מקולף וקצוץ דק

4-5 פטריות שמפיניון, פרוסות לעובי 1/2 ס"מ בערך

מלח ים ופלפל שחור

4 ביצים גדולות

חופן קטן עירית, חתוכה לטבעות קטנטנות

חופן קטן פטרוזיליה, קצוצה

עלים מ-4-6 גבעולי טימין

3 כפות גבינת פרמז'ן מגוררת

 

אופן הכנה:

  • מחממים את התנור למצב גריל. מקלפים את הבטטה וחותכים לקוביות בגודל 1 ס"מ.
  • מחממים על האש מחבת נון-סטיק (Non-stick) שאפשר להכניס לתנור ומוסיפים את שמן הזית. כשהשמן חם, מוסיפים את הבטטה ומתבלים היטב במלח ופלפל.
  • מבשלים על אש בינונית 5-4 דקות, עד שקוביות הבטטה מתחילות להתרכך ומזהיבות מעט בקצוות - טועמים כדי לבדוק את הרכות. מערבבים מדי פעם.
  • מוסיפים את קוביות הבצל, מטגנים תוך ערבוב כדקה (עד שהוא מתחיל להיראות שקוף), ואחריו מוסיפים את הפטריות וגם אותן מטגנים תוך ערבוב 2-3 דקות עד שהתרככו. מוסיפים מעט שמן זית למחבת אם היא נראית יבשה מדי.
  • טורפים קלות את הביצים בקערה עם מעט מלח דק.
  • מוסיפים את העירית והפטרוזיליה למחבת ויוצקים את הביצים הטרופות מעל הירקות. מנערים את המחבת בעדינות כדי שהתערובת תתפזר במחבת באופן שווה.
  • מטגנים על אש נמוכה בלי לערבב במשך כמה דקות, עד שהפריטטה מתחילה להתייצב בקצוות ובתחתית אך עדיין נוזלית למעלה.
  • מפזרים את הפרמז'ן המגוררת מעל לפריטטה ומכניסים את המחבת לתנור החם לכמה דקות, רק עד שהחלק העליון של הפריטטה מתייצב. יש להימנע מבישול יתר.
  • מוציאים את המחבת מהתנור ונותנים לה דקה להתקרר. מרימים באמצעות מרית את שולי הפריטטה והופכים אותה על צלחת גדולה.
  • מגישים מייד, עם לחם כפרי.

 

המלצת יין לצד המנה

כרמל גוורצטרמינר גליל עליון האזורית 2010 - יין לבן חצי יבש ומרענן, בעל ניחוחות אופייניים של פירות טרופיים וורדים שילוו יפה וישמחו את הבראנץ' הקליל.  

 

המתכון מתוך הבלוג oztelem.com

 

לעוד מתכונים וכתבות בעולם היין:

חיים בבועה - המדריך ליין מבעבע

סודות מחיי הגפן - מחזור החיים של ענבי היין

קציצות ברוטב עגבניות עם קישואים

תאנים במילוי קבב כבש

פירות משולהבים עם אלכוהול

רוסטביף סינטה על ברוסקטת דגנים

 
עוד כתבות במדור מתכונים משכרים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.