מתכון לעוגיות פיננסייר רימונים

מצרכים לבצק:

300 גרם אבקת סוכר 

200 גרם אבקת שקדים ללא קליפה

110 גרם קמח

3 גרם אבקת אפייה

150 גרם חמאה מומסת

30 גרם מחית/ריבת משמש חמה

6 חלבונים

1 כפית תמצית וניל

לתוספות:

1 רימון מפורר

אגוזי לוז גרוסים קלויים

אופן הכנה:

• מנפים את כל המצרכים היבשים ומערבבים אותם במעבד מזון.
• ממיסים היטב את החמאה ואת מחית המשמש עד לקבלת ריבה/מחית נוזלית וחומה.
• יוצקים את החמאה החמה ומחית המשמש לתוך תערובת היבשים תוך כדי תנועה איטית של המיקסר.
• מוסיפים מחצית מן החלבונים לתערובת על מנת להשוות טמפרטורות, ולאחר מכן מוסיפים את יתרת החלבונים.
• מקררים את התערובת כ-30 דקות על מנת שיהיה נוח לזלף.
• יוצקים או מזלפים לתבניות סיליקון עם מבנה של עוגיות מלבניות המיועדות לפיננסייר (או לתבנית אינגליש קייק קצרה, או לתבניות בבקה של מנה אישית).
• מפזרים את גרעיני הרימונים ( הם שוקעים מעט בתערובת) ומפזרים מעל את האגוזים הגרוסים.
• אופים את העוגיות ב-190 מעלות כ-8 דקות, עד קבלת גוון זהוב והתרוממות התערובת במרכז, כמו "תלולית" (אינגליש קייק יש לאפות כ-25 דקות ועוגת בבקה אישית כ-13 דקות).

לתכנית המלאה >>

לכל המתכונים מתוך התכנית:

עוגת פולנטה וצנוברים

מאפה שמרים מלוח אישי