מהעץ לצלחת • חדשות האוכל

 
פלאפל במילוי זיתים של מסעדת "אלבאבור"
פלאפל במילוי זיתים של מסעדת "אלבאבור" צילום: יח"צ, בועז לביא
 
עודכן 18:12 26/10/2011

מסעדות חוגגות את תקופת המסיק • תפריט המוקדש רק לאורז • חגיגות יום הולדת לנמל ת"א • בראנץ' בעיר הגדולה • השבוע בעולם הקולינרי

 
 
 
 
 

תקופת המסיק כבר פה (רק השבוע סיפר לכם על כך השף יואב בר) והדבר כבר מורגש במסעדות ובמקומות הבילוי והתיירות. במסעדות מבשלים מנות עם זיתים ושמן זית ובמקומות רבים תוכלו להנות כל המשפחה בחוויה של מסיק משותף.

 

עוד דברים טובים קורים השבוע. למשל חגיגות יום הולדת לנמל תל אביב והפתעות שונות של מבחר מסעדות אהובות כמו תפריטים חדשים, מנות מיוחדות, חגיגות, מסיבות והשקות (למשל שתי רשתות בשר נכנסו לתחומים חדשים).   

 

 מסיק זיתים ברמת הגולן

חוות התיירות "בל עפרי" עורכת סדנאות מסיק זיתים והכנת שמן זית לכל המשפחה. הילדים יוכלו לערוך מסיק בכרם הזית במתחם החווה וליצור שמן זית בשיטות עתיקות מימי התלמוד בעזרת האתון חמוריקה, שמסובבת את אבן ה"מלל" ומוחצת את הזיתים אל מול אבן "הים". לאחר מכן סוחטים את ה"עקלים", עם עיסת הזיתים בעזרת הבד ו"בתולות בית הבד". ולבסוף אוספים את השמן שיצוף לתוך כלי קיבול. עוד יערכו בחווה סדנאות לכבישת זיתים והכנת זיתים מחורצים או שבורים, סדנאות לאפיית לחם עטור בשמן זית וזיתים בתנור חימר או סדנאות הכנת גבינת עיזים עם זיתים.

 

איפה: חוות בל עפרי ליד שער ישוב, 052-8805026

מתי: הסדנאות יערכו בתאום מראש בימים שישי ושבת עד סוף חודש נובמבר, בין השעות 10:00-17:00.  ישנה אפשרות גם לסדנאות וסיורי ערב.

כמה: המחיר לסדנה 30 ש"ח לילד. המחיר למשתתף בסיור למבוגרים כולל טעימות יין וגבינות בסגנון אלפיני הינו 35 ש"ח.

 

 
מסיק זיתים בבל עפרי
מסיק זיתים בבל עפרי צילום : יח"צ
 

על טהרת הזית

מסעדת הערבית "אלבאבור", חוגגת את תחילת עונת מסיק הזיתים ומשיקה בימים אלה תפריט חדש, אותו רקחו השפים חוסאם ונשאת עבאס ובו מבחר מנות שעושות כבוד לשמן הזית ולזיתים טריים בין המנות המיוחדות שיוגשו במסעדות אלבאבור: מוסחאן- עוף בשמן זית, בצל וסומאק על לאפה (70 ש"ח), חצילונים מבושלים וממולאים בשברי אגוזי לוז וגבינה קשה כבושים בשמן זית (20 ש"ח), ראס אל עספור- בשר כבש מטוגן בשמן זית, שום ולימון מוגש במחבת (70 ש"ח); פלאפל במילוי זיתים (25 ש"ח), מנקיש- פיתה עם שמן זית וזעתר; סמבוסק ממולא בשמן זית ופירורי גבינת עזים (25 ש"ח) ולוזגייה- פיתה דקה עם שמן זית וקרם מלאבי או חרוב (25 ש"ח).

 

איפה: אלבאבור אום אל פאחם, צומת עין איברהים, כביש ואדי ערה, 04-6114141

אלבאבור יוקנעם, מרכז מסחרי כוכב יקנעם, 04-9891619

אלבאבור אקספרס, קיבוץ מזרע, 04-6429214

מתי: במהלך החודשים נובמבר ודמצבר.

 

 
מנקיש  של אלבאבור
מנקיש של אלבאבור צילום : יח"צ, בועז לביא
 
 

חגיגות המסיק במסעדת "פרנצ'סקה בעיר"

גם מסעדת "פרנצ'סקה בעיר" האיטלקייה, חוגגת את המסיק ותגיש מדי ערב מבחר מנות מבוססות זני שמן זית של השף עומרי ורד. חגיגות המסיק יאפשרו לסועדים הצצה קצרה לתוך עולם שמני הזית הנמדדים בטעמם על פי 6 קריטריונים עיקריים: מתיקות, שמנוניות, רמת הארומה העשבית הרעננה, מרירות, חריפות, ופירותיות. בין המנות תמצאו: עגל בלבבות חסה ואנדיב, צנונית ביס ואיולי ארבקינא אריסא ולימונים כבושים (62 ש"ח), קראנץ' אצבעות לוקוס וטפנד שמן לצינו על צזיקי עגבניות מיובשות  (62 ש"ח), ארטישוק יהודי רומאי בעגבניות סולוגטי וברזאולה בשמן פרונטויו- פורנטויו (54 ש"ח), סביצ'ה אמיצ'י בירקות שורש חורפיים על חציל "לבה" (48 ש"ח) ועוד.

איפה: משה בקר 11, אזור תעשייה ישן, ראשון לציון.

 

 
פפרדלה אספרגוס של פרנצ'סקה בעיר
פפרדלה אספרגוס של פרנצ'סקה בעיר צילום : יח"צ, דניאל לילה
 

חגיגות 75 לנמל תל אביב

לרגל חגיגות 75 שנה לנמל תל אביב, מציעה "בית בנמל- המסעדה" מבחר מנות ים עם קוקטיילים מיוחדים על בסיס משקאות האניס. התפריט המיוחד מזכיר את ארוחות הדייגים של פעם, ארוחות קלות אשר התבססו על דגים ואלכוהול לאחר יום עבודה מפרך בין גלי הים. התפריט כולל: לחם הבית ומטבלים, אחת מהמנות המוצעות- דגי ים מטוגנים עם ציפוי פריך וסלסת עגבניות, סשימי דג ים עם צנונית, צ'ילי ועגבנייה או קלמרי מסבחה וכוס קוקטייל אניס לבחירה.

 

איפה: האנגר 26, נמל תל אביב.

מתי: התפריט יוצע לסועדים החל מחודש נובמבר ועד סוף חודש דצמבר מהשעה 12:00 בימים א'-ו'..

כמה: 75 ש"ח לתפריט המוצע.

 

 
בית בנמל – המסעדה
בית בנמל – המסעדה צילום : יח"צ
 

בראנץ' עירוני במסעדת "אסיף"

עינב ברמן השפית והבעלים של ביסטרו שף "אסיף" מציעה תפריט בראנץ' הכולל ארבעה סוגי בראנצ'ים לצד שתייה חמה וקרה. בין המנות (לכל אחת מהמנות מתווספות שורה של סלטים, פתיחים וקינוח): בוקר אסיף - ביצי עין עם מרווה(65 ש"ח), בוקר "קדוש"- אומלט עם גבינת "קדוש" וטפנד זיתים (68 ש"ח), בוהריים שקשוקה - מחבת שקשוקה עם ביצי עין (68 ש"ח) ובוהריים עם בשר - ביצי עין עם נתח בקר על הגריל (72 ש"ח).

איפה: לילינבלום 18, תל-אביב.

מתי: הבראנץ' מוגש בימי שישי ושבת בין השעות 10:00-13:00.

 

 
ארוחת בוקר במסעדת אסיף
ארוחת בוקר במסעדת אסיף צילום : יח"צ
 

לא רק פסטה ב"בליני"

מסעדת "בליני" האיטלקית יוצאת בימים אלה בתפריט מיוחד על טהרת אחד מחומרי הגלם הבולטים במטבח האיטלקי - האורז. המסעדה תגיש בתפאיט מיוחד מבחר מנות עשירות ועזות טעם, חלקן קלאסיות וחלקן מהוות אינטרפרטציה מודרנית, שבהן משמש האורז חומר גלם מרכזי. מה תמצאו בתפריט? סביצ'ה סלמון עם ריזוטו לימוני קר על מצע קרפצ'יו סלק (48 ש"ח), מרק עגבניות וסלרי עם כדורי אורז ממולאים במוצרלה ופרשוטו (44 ש"ח); סושי איטליאנו- טוויל ריזוטו ממולא בפרשוטו, תפוחי עץ, חסה אייסברג ופרמז'ן ברוטב בלסמי מצומצם (52 ש"ח), סקאלופ ריזי ביזי- סקלופ עגל ביין מרסלה עם תבשיל אורז ואפונה (92 ש"ח), אוסובוקו עם ריזוטו ירקות שורש (104 ש"ח) ועוד.

 

איפה: יחיאלי 6, מרכז סוזן דלל.

מתי: במהלך החודשים נובמבר ודמצבר.

 

 
סקאלופ ריזי ביזי של בליני
סקאלופ ריזי ביזי של בליני צילום : יח"צ, בועז לביא
 

גם זה קורה השבוע

  • מסעדת "יאמטויה" בהוד השרון עורכת בסוף החודש מסיבה באווירה משוחררת ובלתי מחייבת ומזמינה את הקהל הרחב. במסגרתה החגיגות יוצעו מבחר עשיר של משקאות אלכוהוליים ומזנון (בופה) המורכב מסושי "אכול כפי יכולתך" ו-DJ ירקיד את החוגגים אל תוך הלילה. המסיבה תיערך ביום שישי ה-28/10 החל משעה 22:00. מחיר: 100 ש"ח כולל האוכל והשתייה.
  • ביום שני הקרוב (31/10) יציינו בפאב "אוונגרד" את Halloween. לרגל ליל כל הקדושים המסעדה תקושט ברוח החג, מלצרים וברמנים בתחפושות משעשעות, יוגשו מנות מיוחדות (עם דלעת) ו-DJ שחר ינצח על פלייליסט מסרטי אימה ידועים.
  • ביום חמישי 3/11 חוגג ה"קרפצ'ו בר" יום הולדת 5 במסיבת רחוב מגניבה שבמסגרתה גם יבנה לרווחת העוברים והרעבים הקרפצ'ו הגדול בעולם (שגם יחולק להם בחינם). בתכנית מוזיקה, אלכוהול מוזל ופינצ'וסים ואווירה עליזה.
  • רשת BBB- Burgus Burger Bar מכריזה על הקמתה של רשת מסעדות אקספרס (רשת מזון מהיר) תחת השם - BBB Street. תפריט מציע ארוחות מובנות הכוללות מנת בורגר, תוספת ושתייה במחיר אטרקטיבי.
  • רשת בורגר ראנץ משיקה את ה-"ראנץ'-סטייק אנטריקוט" - מנת 240 גרם של נתחי סטייק אנטרקוט עסיסי מיושן, לא מעובד מ- 100% בשר בקר, המגיע בלחמניית ג'בטה עם רוטב צ'ימיצ'ורי ומיונז. את המנה ניתן לצרוך כפריט בודד (34.90 ש"ח) או כחלק מארוחה מלאה הכוללת גם צ'יפס ושתייה (49.90 ש"ח).
  • מסעדת "מאראבו" נפתחת מתחילה מעתה והלאה גם במוצאי שבת ומציגהה מגוון קינוחים חדשים: עוגת גבינת עיזים, נמסיס שוקולד עם גלידת שוקולד, ופנקוטה טונקה, אשר יוגשו בצלחות וכוסות אישיות.
  • "מונטיפיורי שבע", מסעדת השף-שוק של אמילי גולדברג, מזמינה אתכם לשלושה ימים של בירה ונקניקיות משובחות, ב1-3 בנובמבר. המנות הן פרי יצירה משותפת של השרקוטייר אלן טלמור וגולדברג והן יוגשו לצד בירה בוטיק של מבשלת PAVO.

 

על זה כבר שמעתם?

בלוג אפייה אמריקאי מדהים

אפליקציה במקום ארנק

דוגמניות לובשות שוקולד

נשיקולדה הנוסטלגית חוזרת

מחקר: אוהבי השוקולד נחמדים יותר

 

 
עוד כתבות במדור חדשות האוכל
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.