מתכון למרק בצל עם לחם מוקרם

 
המנה שתחמם ותנחם בימים הקרים. מרק בצל מוקרם
המנה שתחמם ותנחם בימים הקרים. מרק בצל מוקרם צילום: Rosmarin Kitchen
 

מעט מצרכים, קצת סבלנות (עד שהבצל ישחים)וטיפ קטן שיעזור לכם לקבל צבע מושלם ויש לכם מרק בצל עשיר עם לחם מוקרם בגבינה צהובה שהכי כיף לטבול בתוך הקערה

 
 
 
 
 

לקראת סוף שבוע, שצפוי להיות גשום, החלטתי להכין מרק בצל - שהוא אחד המרקים האהובים אצלנו בבית. למעשה, המרק אינו דורש מצרכים רבים ועם זאת גורם לתחושה נפלאה של ארוחת גורמה וישיבה במסעדה קטנה צרפתית כשברקע מושמעים שירי אידית פיאף האלוהית.


איכות מרק הבצל מובטחת באידוי איטי של בצל לפחות כחצי שעה על אש נמוכה ובכך משיגים צבע עמוק וארומה מיוחדת שמשביחה את המרק. אם יש לכם זמן ואתם לא ממהרים לשום מקום, תשחימו את הבצל לפחות שעה. ועוד סוד קטן - חזרתם מאוד עייפים, הגשם תפס אותכם באמצע שום מקום ואתם רוצים לקבל זריקת אנרגיה - מלאו קערה של מרק בצל, שימו פרוסת לחם יבש, פזרו גבינה צהובה וחכו עד שהיא תימס. מיד אחרי ארוחה כזו תהיו מלאי מרץ ואנרגיה.

 

מצרכים למרק בצל:

5-6 בצלים גדולים קצוצים - עדיף בצל סגול

כף חמאה
2-3 בצלי שאלו קצוצים - מומלץ בחום
2-3 שיני שום קצוצות
כפית אבקת סוכר - משפרת את איכות המרק ומשמשת להשחמה של בצל (בנוסף, מאפשרת לוותר על הוספת קמח - למי שמעדיף מאכלים ללא גלוטן)
כף קמח - ניתן לוותר במקרה ומשתמשים בסוכר

2 כפות שמן זית
כ-2 ליטר מים
4-6 פרוסות לחם לבן (אפשר כזה מאתמול)
3-4 כפות גבינת פרמזן או גרוייר
3-4 עלי דפנה
קמצוץ אגוז מוסקט
מלח ופלפל לפי הטעם
כ-100 מ"ל יין יבש לבן או כוסית קטנה של קוניאק/ברנדי - אני השתמשתי ביין וורמוט
 
אופן הכנה:

  • מחממים את החמאה בסיר כבד ומוסיפים את הבצל. מנמיכים את האש, מערבבים מדי פעם עד שהבצל מתרכך ומקבל צבע שחום.
  • מוספים שמן זית ובצלי שאלוט וממשיכים באידוי הבצלים לפחות חצי שעה. לאחר רבע שעה מוספים שום קצוץ ואבקת סוכר.
  • מוסיפים מים רותחים, יין, עלי דפנה מלח פלפל ומבשלים לאט לאט לפחות חצי שעה עם מכסה סגור למחצה עד שהמרק סמיך ומצומצם, מתקנים את הטעמים במידת הצורך עם מלח ופלפל.
  • מוציאים את עלי דפנה מהסיר.
  • מחלקים מרק לקערות חסינות אש, שמים מעל פרוסת לחם ומפזרים גבינה. מכניסים לתנור לכמה דקות עד שהגבינה נמסה. מגישים מיד.

 

המתכון באדיבות אתר המתכונים - Rosmarin Kitchen

 

מחפשים עוד מתכוני מרקים? נסו את אלה:

מרק עדשים ובטטות

מרק עוף עם אטריות ביתיות

מרק עוף עם קניידלעך

מרק בצל צרפתי

מרק ירקות עם גריסים

מרק קניידלך

מרק ירקות

 
עוד כתבות במדור מתכוני מרקים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.