לכל אירוע יין משלו

 
יין מושלם לחנוכת בית - כרמל סלקטד ספרקלינג רוזה
יין מושלם לחנוכת בית - כרמל סלקטד ספרקלינג רוזה צילום: יקיס קדרון
 
עודכן 07:28 24/11/2011
מירה איתן

המשפט יין ישמח לבב אנוש אינו חדש, אבל כדי לנצל את מלוא פוטנציאל השמחה של היין, צריך להתאים אותו לאירוע שמציינים – בין אם דייט ראשון, קידום בעבודה או חנוכת בית. מירה איתן עם ההמלצות. וגם: איזה אוכל יתאים ליינות השונים

 
 
 
 
 

"תביא יין". זה מה שאומרים בדרך כלל כשחבר או בן משפחה חוגג משהו, ואת/ה שואל/ת אם להביא משהו מלבד עצמך ואת בן/בת הזוג לחגיגה. איזה יין להביא - זה סיפור בפני עצמו, כי ליין יש יכולת מיוחדת לשפר אוירה ולשמח. כדי לעשות קצת סדר בראש לפעם הבאה שאתם תהיו אחראי יין, ריכזנו עבורכם רשימה של אירועים חגיגיים ואת סוגי היינות המתאימים להם ביותר:

   

דייט ראשון

במפגש עם הפוטנציאל הרומנטי כדאי למזוג יין לבן חצי יבש. מצד אחד כדי לא להביך גם את מי שלא מורגל בשתייה, ומאידך עדיין יין טוב ואיכותי, יין חביב שיתאים לכל חך.

 

כרמל גוורצטרמינר גליל עליון - יין ארומאטי מאוד המתאפיין בגוון זהוב ירקרק ובניחוחות של ליצ'י, ורדים ורחת לאקום. הוא בעל גוף בינוני עד מלא, מתיקות עדינה מאוד (Off Dry) וחמיצות מאוזנת. להגיש ב-12 מעלות. מתאים לשילוב עם דגים, סושי, מנות אסייתיות, מנות מתובלות ועוד.

 

חנוכת בית

יין נתזים שמח, קל, כיפי ומרענן, בעל מתיקות עדינה מאוד ומאוזנת, שישמח את לב החוגגים ויתן סיפתח טוב לחיים בבית החדש, ולא יהיה רשמי מדי.

 

כרמל סלקטד ספרקלינג רוזה - יין סמוק תוסס, יבש עם נגיעה קלה של מתיקות. גוון ורוד עדין, בוהק וצעיר, ארומאטי ומרענן עם ניחוח מושך של פירות יער אדומים. בעל מתיקות עדינה ומאוזנת. קל, צעיר, כיפי ומהנה. להגיש מקורר ל-6 מעלות.

 

 
קידום בעבודה חוגגים עם יין טוב וטעים
קידום בעבודה חוגגים עם יין טוב וטעים צילום : Gettyimages/ אימאג'בנק
 

קידום בעבודה

מכיוון שיש פה חברה גדולה ולכל אחד טעם אחר, רצוי פה יין אדום טעים שאנחנו יודעים כבר שיש כאו קונצנזוס, כל אחד אוהב אותו, כדי שלא ניפול.

 

כרמל קברנה סוביניון שיראז גליל עליון - היין בעל גוון ארגמני עמוק, עם בשומת של פטל שחור, תבלינים ושוקולד מריר. בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת. להגיש ב-18 מעלות.

ואפשר ליהנות ממנו אחר כך גם בבית עם מנות בשר, קדרות חורף, אומצות, פסטות ברוטב בשר ועוד.

 

שחרור מצה"ל

יין אדום עדיין עושה רושם טוב יותר על צעירים (ולא בצדק). יין אדום בעל צבע עז וניחוחות עוצמתיים, ש'ייתן בראש' ויעשה מצב רוח מרומם לקראת האזרחות.

 

כרמל שיראז פרייבט קולקשן - היין מתאפיין בגוף מלא, בגוון סגול עז ובניחוחות מורכבים ועוצמתיים האופייניים לזן השיראז עם בוקה נעים ברקע. להגיש ב-16 מעלות. אפשר גם להתאים את היין למנות בשר, אומצות, פסטות כבדות ועוד.

 

 
סיימת תואר? שתה ברוט!
סיימת תואר? שתה ברוט! צילום : Getty Images/ אימג'בנק
 

סיום תואר  

עם זריקת הכובעים לאוויר אפשר לחלוץ גם את פקק היין המבעבע הטוב, היבש והמרענן, ולהעביר את הבקבוק בין כולם.

 

כרמל ברוט פרייבט קולקשן - יין מרענן וארומאטי עם ניחוחות של ליים, תפוח עץ ירוק, ולחם קלוי. חמיצות מאוזנת וסיומת ארוכה. להגיש ב- 10 מעלות. הברוט יתאים גם עם אוכל בהמשך, מנות פתיחה, מנות דגים, דגים מעושנים ונאים, סושי, מנות מהמטבח האסיאתי ועוד.

 

הרמת כוסית לחג בעבודה - קהל אקלקטי עם טעם מגוון ואירוע קצר מחייב קלילות. יין אדום טעים, מבעבע, חצי מתוק יעבוד כאן הכי טוב.

 

כרמל קריניאנו Young Selected - יין אדום קל, ומבעבע קלות, בעל מתיקות עדינה ואחוז אלכוהול נמוך (5.5%). ארומאטי ומרענן, צעיר ומהנה. להגיש בשמונה מעלות. מתאים לקבלות פנים, מנות קלות, סלטים, פשטידות, מזנון קר, פיקניק ועוד.

 

יום הולדת 18

כדי להתחיל להיפתח לעולם היינות שאינם יינות קידוש, נמליץ על יין לבן יבש ופירותי, לא קל ולא כבד, נעים ואהוב על כל טועמיו.

 

כרמל שרדונה פרייבט קולקשן - היין מתאפיין בניחוחות תפוח עץ ירוק טרי ופרי טרופי,  ובחמיצות מאוזנת ומרעננת. להגיש ב-10 מעלות. אוכל מתאים: דגים, מנות ראשונות, פשטידות, עוף, הודו ועוד.

 
בגיל 60 מפנקים ביין משובח
בגיל 60 מפנקים ביין משובח צילום: GettyImages/אימג'בנק

יום הולדת 60  

כדי לעניין את שועלי הקרבות שטעמו וראו עולם, כדאי לכבד ביין אדום עוצמתי וחדש, עם טעמים עשירים.

 

יתיר פטי ורדו 2008 - צבע היין ארגמני עמוק, ניחן בבשומת המזכירה סיגליות, פטל שחור ומעט בשר מעושן. טעמו משלב פירותיות וחמיצות (דובדבן וישניאק) ומעט עפיצות. להגיש ב-18 מעלות. אוכל מתאים: היין ילווה יפה ארוחות בשר ופסטות ברוטב בשר.

 

חגיגת יום הולדת לבוס או מתנה לרופא שעזר מאוד  

אם אנחנו צריכים להרשים את הבוס, שאוהב יין, ומתגאה במקרר היין המלא שלו, יין איכותי, יין הדגל של יקב טוב, ייתן את התשובה.

 

יער יתיר - יין הדגל של יקב יתיר המיוצר מענבי חלקות הכרם שהניבו את היינות האיכותיים ביותר בשנת בציר נתונה, בדגש על עושר ניחוחות וטעמים ויכולת התיישנות ארוכה. יער יתיר הפך להיות אחד היינות המובילים בארץ, יין עקבי, שקיבל  במשך חמישה בצירים ברציפות ציון של 90 נקודות ומעלה ממגזין Wine Advocate של מבקר היין החשוב רוברט פרקר. מורכב מזני בורדו הקלאסיים (קברנה סוביניון, פטי ורדו, מרלו, מלבק וקברנה פרנק). היין מתאפיין בצבע ארגמני עמוק, בניחוח עשיר ובטעם המשלב עוצמה עם אלגנטיות ורעננות. מתאים להמשך יישון לטווח של עשר שנים ויותר.

 

 
לפני החתונה פותחים יין לבן
לפני החתונה פותחים יין לבן צילום : GettyImages/אימג'בנק
 
 

אירוסין 

את הצעת הטבעת כדאי ללוות ביין לבן יבש פירותי ומקסים, שירים את כל האירוע המרגש.

 

יתיר ויוניה 2010 - יין לבן יבש. צבע היין צהוב ירקרק מבריק. היין משלב ניחוחות אפרסק לבן, נקטרינה ומשמש. טעמו מזכיר אפרסק בשל ומנגו. ניחן בגוף בינוני וסיומת חמצמצה ומרעננת. להגיש ב-10 מעלות. יין בעל נפח יפה שיתאים לאוכל, אך יכול גם לעמוד בפני עצמו וליהנות כאפריטיף ולא רק בארוחות.

 

חתונה

עם האוכל בחתונות, אנשים מעדיפים בדרך כלל יינות אדומים. לחברים ולמשפחה כדאי להגיש יין אדום יבש, עם ניחוחות מורכבים ומעניינים ועדיין לא כבד מדי.  

 

כרמל קברנה פרנק גליל עליון - היין מתאפיין בגוון ארגמני עמוק ובניחוחות של תותי יער, קסיס ועלי טבק. הוא בעל גוף בינוני עד מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת. להגיש ב- 18 מעלות. אוכל מתאים - מנות בשר, אומצות, פסטות ברוטב עגבניות או בשר, אווז, ברווז, מולרד ועוד.

 

יום נישואין ראשון  

אירוע משמח, צלחנו את השנה הראשונה בשלום, יין לבן עם מתיקות מאוד עדינה שנתמכת בחמיצות מאוזנת, איכותי וטעים יוסיף לאווירה השמחה והאוהבת.

 

כרמל ריזלינג כרם קאיומי - היין בעל גוון זהוב ירקרק, מתאפיין בבשומת של פריחת הדרים, תפוח עץ ירוק וליים. היין בעל גוף בינוני עד מלא וחומציות מאוזנת. להגיש ב-12 מעלות. אוכל מתאים: היין ילווה היטב מנות כמו, סלמון מעושן, שוקרוט (כרוב כבוש) ועגל צלוי.

 

 
בחתונה מומלץ יין אדום, לא כבד מדי
בחתונה מומלץ יין אדום, לא כבד מדי צילום : flickr by jamesnichols8
 

יום נישואין עשירי  

התבגרנו, עברנו ליין אדום רציני ומורכב יותר, שנוציא עליו קצת יותר כסף מבעבר.

 

כרמל קברנה סוביניון, כרם קאיומי - יין אדום יבש שענביו הגיעו מאחד הכרמים המצטיינים, כרם קאיומי שלמרגלות הר מירון בגליל העליון. היין בעל גוון ארגמני עמוק וניחוחות של גרגרי יער, קפה קלוי וטבק. ליין גוף מלא וסיומת ארוכה מאוזנת לצד אלגנטיות המאפיינת את יינות כרם קאיומי. להגיש ב-18 מעלות. אוכל מתאים: מנות בשר איכותיות, קדרות חורף ואומצות, פסטות ברוטב פטריות או בשר ועוד.

 

חתונת הכסף (25 שנים)  

זה הזמן לחפש חידושים ועניין חדש בחיי הנישואין, בסביבה וגם ביינות. לאירוע המיוחד כדאי להביא יין מקומי איכותי במיוחד.

 

כרמל מדיטרניאן - ממסך המבוסס על זני ענבים ים תיכוניים. תפיסת עולם חדשה ומרתקת שמתאימה במיוחד לאקלים הים תיכוני שלנו. היין בעל גוון ארגמני עמוק ומתאפיין בבשומות של דובדבנים שחורים, תבלינים, עור וכמהין. בעל גוף מלא ועשיר, הסיומת ארוכה ומאוזנת. ניתן ליהנות מהיין כיום, אך הוא ימשיך ויתפתח בבקבוק בשנים הבאות. אוכל מתאים: היין ילווה היטב מנות כגון, אווז צלוי, תבשילי קדירה וגבינות קשות.

 

חתונת הזהב (50 שנה)  

ועכשיו נרשה לעצמנו את מיטב היינות, את יינות הדגל שכל כך ערגנו אליהם.

 

כרמל לימיטד אדישן - יין הדגל של היקב, המופק במהדורה מוגבלת וממוספרת. ממסך בסגנון בורדו, המשלב את כל חמשת זני בורדו הקלאסיים (קברנה סוביניון, פטי ורדו, מלבק, קברנה פרנק ומרלו), ומבטא את המסורת הצרפתית של הברון רוטשילד. להפקת היין היוקרתי נבחרות חלקות הכרם המצטיינות ביותר של יקבי כרמל, שהניבו את הפרי האיכותי ביותר, תוך דגש על אלגנטיות והרמוניה בין כל המרכיבים. היין בעל גוון ארגמני עמוק ומתאפיין בבשומת של שזיף בשל, קסיס, סיגליות וקופסת סיגרים. בעל גוף מלא ועשיר, הסיומת ארוכה ומאוזנת. ניתן ליהנות מהיין כיום, אך, הוא ימשיך ויתפתח בבקבוק בשנים הבאות.

 

 

 

הכתבת הינה מנהלת התקשורת של יקבי כרמל

 

לעוד מתכונים וכתבות בעולם היין:

טיול יקבים באזור הגליל

ראיון עם סומלייה מסעדת ליליות

מתכון לקציצות ברוטב עגבניות ואפונה

אפרת אנזל והרומן עם היין. ראיון

טיול יקבים ברמת הגולן

קינוח מגניב - מתכון למלבי רימונים

ראיון עם מנהל היצוא של יקב בלו נאן

 
עוד כתבות במדור מרתף היין
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.