הישר מבית אמא • מרק בצל

 
מרק בצל עם קרוטונים מבית אמא
מרק בצל עם קרוטונים מבית אמא צילום: אנטולי מיכאלו
 
עודכן 11:37 29/11/2011

ארז דה דרזנר, בטי רוקוואי ועוד מפורסמים מכינים מרקים מעולים שיחממו לכם את החורף. לכם נשאר לקפוץ למסעדת "תאיו שף דגים" שתגיש את המנות המיוחדות ובינתיים להכנס למטבח ולהכין את מרק הבצל של רפי אמזלג

 
 
 
 
 

מסעדת "תאיו שף-דגים" משיקה את תפריט המרקים שלה לחורף (ניתן להזמין כמנה נפרדת או כחל מעסקית) ובו מככבים המרקים של בטי רוקוואי, ארז דדרזנר, יואב מאיר ורפי אמזלג שתרמו כל אחד את המתכון הכי אהוב עליהם למרק.

 

המרקים שיוגשו: מרק המינסטרונה של בטי רוקוואי שמלווה אותה כבר שני עשורים, מאז שטעמה אותו במסעדה קטנה בפירנצה וביקשה את המתכון (29 ש"ח), מרק קרם בטטה קטיפתי במיוחד - המזור של יואב מאיר לימי החורף הקרים, וזה שמככב בכל ארוחה מעשה ידיו של הסטייליסט ומעצב האופנה (29 ש"ח), מרק בצל חורפי עם קרוטונים וגבינת פרמז'ן של רפי אמזלג, מלך הסדרות וסרטי הפשע שמגיש מתכון שמרני מבית אמא (29 ש"ח) ומרק בויאבז של ארז דה דרזנר, כוכב "האחג הגדול 2", שמגלה שורשים צרפתיים (39 ש"ח).

 

ועד שתגיעו למסעדה כדי לטעום מכל העונג הזה, ביקשנו מרפי אמזלג שיפרגן לכם את המתכון שלו למרק בצל, לכם נשאר רק להכנס למטבח ולהכין.

 

מצרכים:

2 קילו בצל טרי
100 גרם חמאה
60 מ"ל שמן
120 מ"ל יין לבן משובח
4 כפות קמח גדושות
מעט מלח
כפית פלפל אנגלי
4 עלי דפנה

 

אופן הכנה:

  • קולפים את הבצל ופורסים לפרוסות דקות מאוד.
  • ממיסים את החמאה בסיר גדול. מוסיפים את הבצל ומאדים תוך כדי ערבוב (לא להפסיק לערבב). מוסיפים את השמן וממשיכים לאדות עד שהבצל הופך שקוף בהיר.
  • מוסיפים יין לבן ומערבבים עד שמתאדה.
  • מוסיפים קמח ומערבבים עד שאין גושים.
  • מכסים במים ומוסיפים מלח, פלפל אנגלי ועלי דפנה. מביאים לרתיחה על אש גבוהה.
  • כשרותח, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל כשעה.
  • יוצקים לקעריות, מפזרים פרמזן ומגישים. 

 

תאיו שף-דגים - החוף הדרומי, בת ים, טלפון: 03-6565650

 

מחפשים עוד מתכוני מרקים? נסו את אלה:

מרק עגבניות עם שעועית

מרק פלפלים צהובים

מרק עדשים ובטטות

מרק עוף עם אטריות ביתיות

מרק עוף עם קניידלעך

מרק בצל צרפתי

מרק ירקות עם גריסים

מרק קניידלך

מרק ירקות

 
עוד כתבות במדור מתכוני מרקים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.