במטבח האנגלי של בייקרביץ' או: מתכון לשעועית על טוסט

 
תכירו: האיש והשעועית - בייקרביץ'
תכירו: האיש והשעועית - בייקרביץ' צילום: קרן שביט
 
עודכן 10:15 04/12/2011

פגישה עיוורת בשולי יער בפולין בין קרן שביט לאדון בייקרביץ', הפכה למסע תרבותי וקולינרי שמתחיל בצלחת פסטה ונגמר במנה שמככבת בכל יום - טוסט עם שעועית. תיעוד מרתק על חייו של איש שאיבד את הדרך אבל מצא אותה בתוך ארוחת בוקר אנגלית עליה מעולם לא ויתר

 
 
 
 
 

נפלתי על בייקרביץ' בערב ראש השנה. עמדתי בצד כביש נטוש, עמוסה בתפוחי עץ קמחיים ובמה שהיו פעם קופסאות של גפילטע משומר. הן נדחסו לתרמילי אחרי שסירבתי להבטיח לבלות את החג בבית חב"ד הפולני. סבתא זומבי עמלה, דחפה וחפרה במוח, ואני סיננתי בשקט "אינעל אבוכ". עכשיו עמדתי מורעבת באיזה שולי קרחת יער, מנסה להבין מה אני עושה עם המדוזה הענקית ששוחה לי בתוך התרמיל. רוקנתי את כל תכולתו על הארץ ובהיתי בשמעטס שהבאתי לחופשת ההתבודדות שלי.

 

בייקרביץ' אסף אותי לבסוף במכונית שחורה בעלת לוחית זיהוי אנגלית והגה ימני, "חרא קדוש" הוא אמר, "מה זה הריח הזה"? ואני תקעתי את עיני בכביש הפתלתל והצר ושקשקתי. לידי ישב גבר בשנות החמישים לחייו שעישן בשרשרת.  אצבעותיו נעו ברכות מההגה - לידית ההילוכים - למצת - לסיגריה - למאפרה - ושוב חזרה להגה. היום הפך בהדרגה ללילה והיער הפולני, שלצידי הדרך, נראה אינסופי. שנינו היינו חברים באתר האינטרנט הניסיוני הוסט - אנד - אליין. היה זה אתר שבו הציעו מקומיים מקום לינה לתרמילאים זרים (או לחייזרים), כך שמעולם לא פגשתי בו לפני כן, רק ידעתי שהוא אנגלי שגר בחווה מבודדת בצפון פולין.

 
סכנת מוות
סכנת מוות צילום: קרן שביט

המכונית האטה וירדה מהכביש אל שביל צדדי שהוביל לשער עץ. על השער היה תלוי שלט מחזיר אור עם הכתובת "סכנת - מוות" ואיור של איש מתחשמל. בחושך ניתן היה להבחין בצלליות מעורפלות של כמה מבנים גדולים - בית ישן, ומבנה שנראה כמו אסם. פנסיה הקדמיים של המכונית האירו את חצר הבית בשעה שהיא התקדמה לאטה דרך סבך של עשבים גבוהים. מתוך העשבים בהקו עיניהם של עשרות חתולים קופצניים.

 

בייקרביץ' קפץ מהמכונית ונכנס הביתה, "ברוכים הבאים", הוא אמר. "ברוכים הבאים", אמרתי (במצבי לחץ ואימה אני נוטה לחזור בצורה מדויקת אחרי דברי בן שיחי, באופן שאינו תקשורתי או שאינו מתאים).

 

סרקתי במבטי את הקירות. הם היו מכוסים בטקסט שנרשם בעט שחורה ועבה - מילים, משפטים ושירים. GOD IT'S COLD IN HERE היה רשום שם. בייקרביץ' שבנתיים הרתיח מים הסביר "כתבתי את זה כשבחוץ מינוס עשרים מעלות ובפנים, בתוך הבית, היה חם יותר בשתי מעלות - התנור דולף". במקום אחר נכתבו המילים HEINZ BEANS FOREVER (שעועית היינץ לנצח) "זה כל מה שאני יודע להגיד בפולנית" אמר בייקרביץ' והדליק עוד סיגריה.

 

"שעועית, זה הדבר היחיד שלמדתי להגיד - פסולה (fasola). בכפרים הפולנים אי אפשר להיכנס לחנות ולבחור מה שרוצים כמו בסופרמרקט. אתה צריך לדעת מה אתה רוצה ולבקש אותו. זה כל מה שאני אוכל". "זה כל מה שאני אוכל" מלמלתי.

 

 
זה מה שקורה כשיודעים להגיד רק מילה אחת בפולנית. המווון שעועית
זה מה שקורה כשיודעים להגיד רק מילה אחת בפולנית. המווון שעועית צילום : קרן שביט
 
 

התיישבנו במטבח שהיה למעשה כיור עם נזילה ומספר ארונות עץ ושולחן. על עדן החלון נחה פטריית יער ענקית. בצד היו מקובצות כוסות, זוג צלחות כמה מזלגות וסכינים. חתיכת נייר הודבקה על הקיר בנייר דבק ודגל ארה"ב היה תלוי במאונך כדי לכסות פתח מעבר בקיר.

 

מבעד לדגל עמדה מריצה מלאה בקופסאות היינץ כחלחלות משומשות, ולצידה ערימת קונוס של קופסאות חדשות. על ארון הלחם הופיעה רשימת נוכחות של חתולים + רשימה של חתולים שהתייאשו ועזבו או עזבו את העולם.

 

 
כיור עם נזילה, ארונות עץ ודגל ארה"ב
כיור עם נזילה, ארונות עץ ודגל ארה"ב צילום : קרן שביט
 

בשבועות הקרובים למדתי להכיר את מי שעתיד להיות אחד החברים הטובים ביותר שלי. חייתי חיים משמימים למדי, החזקתי דיאטת שעועית על טוסט (ובפעם בשבוע פסטה) ולבשתי בגדים שהדיפו ניחוח חגי תשרי משום שלא היו מים זורמים.

 

בלילות התהפכתי מצד לצד על משכבי במחשבה על הסיכוי שאתפגר כתוצאה מהרעלת תחמוצת החמצן ובבקרים זחלתי קפואה מהמיטה עם חתול על הראש למשמע ברכת בוקר עמומה שהדהדה דרך צינור חלול מהמטבח לחדר השינה "בוקר טוב גפילטע, בוקר טוב גפילטע". בייקרביץ' כבר חימם שעועית, קלה לחם, התעסק עם הקומקום החשמלי ותלתל את כבל החשמל. באופן קבוע  נהג לומר לעצמו "מקום מסוכן - פולין, מקום מסוכן. אם התנור לא יהרוג אותך, השקעים החשמליים יהרגו אותך. יש להם מסורת בפולין לייצר שקעים חשמליים, כך כשמוציאים את התקע מהקיר, השקע יוצא מהקיר יחד איתו".

 

 
הפך לאחד החברים הקרובים. בייקרביץ'
הפך לאחד החברים הקרובים. בייקרביץ' צילום : קרן שביט
 

מה שהתחיל כפגישה עיוורת הפך למסע דרך וידוייו של בייקרביץ' פנימה אל תוך חייו שאיכשהו איבדו את הדרך. הוא היה אופנוען מרוצים לשעבר בעל קריירה מפוארת ואליפות ארצית, אבל החליט לעזוב את חייו באנגליה למען חיי בדידות בחוות הרפאים הפולנית. "הגורל שלי היה להיות כוכב ואז למות", אמר לי לבסוף, "והגורל משום מה לא קרה, עכשיו אין לי מושג מה לעשות עם החיים האלה". כל מה שקשר אותו אל חייו הקודמים הייתה בעצם ארוחת הבוקר האנגלית שלו, שעליה מעולם לא ויתר, גם כשחי חיים עשירים ותוססים.

 

אחרי שלושה שבועות עזבתי, ובמקומי הגיע אורח אחר.

 

 
לחם קלוי עם שעועית
לחם קלוי עם שעועית צילום : קרן שביט
 

שעועית על טוסט

המנה היומית של בייקרביץ'

 

חומרים ל-2 סועדים:

ארבע פרוסות לחם לבן

פחית שימורים של שעועית היינץ

חמאה

 

אופן הכנה:

  • מחממים את תוכן הפחית בסיר על אש קטנה.
  • בינתיים קולים  את פרוסות הלחם.
  • מורחים בנדיבות חמאה על הפרוסות הקלויות ויוצקים את השעועית החמימה מעל.

 

בהכנת המתכון עזר לי אנדי האנגלי והחבר המחופף שלו אנדי. מומלץ להגיש עם כוס תה בחלב.

 

קרן שביט היא אמנית בינתחומית (חובבת אוכל טיסות) ויוצרת הבלוג פיצה פייס איטינג פלאפל

 

לטור הקודם: במטבח של הפולני של מר קוך או: מתכון לפירוגי רוסקי

 
עוד כתבות במדור פיצה פייס איטינג פלאפל
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.