מתכון ללזניית גבינות ואנטיפסטי

 
שילוב של שני מתכונים אהובים - לזניית אנטיפסטי
שילוב של שני מתכונים אהובים - לזניית אנטיפסטי צילום: יח"צ
 
עודכן 08:20 07/12/2011

לא יודעים מה להכין - אנטיפסטי או לזניה? קבלו את השילוב המנצח. מאפה שכבות של דפי לזניה וביניהם חציל, פלפל, תרד והמון גבינות

 
 
 
 
 

 6-8 מנות

 

מצרכים: 

500 גרם עלי לזניה

קופסה גדולה של עגבניות מרוסקות עם שום

750 גרם גבינות מגורדות (קשקבל, מוצרלה ופרמזן)

חציל מאורך קלוף 

3 פלפל אדום

20 עלי בזיליקום

חופן גדול של עלי תרד ו/או מנגולד

מיכל שמנת מתוקה

ביצה

מלח ופלפל

עלי טימין

2-3 שיני שום, פרוסות

מעט שמן זית

 

אופן ההכנה:

  • מתחילים מהכנת האנטיפסטי: חותכים את החציל לטבעות בעובי 2 ס"מ. מסדרים בתבנית אפייה, מטפטפים מעל שמן זית ומתבלים במלח, פלפל ועלי טימין. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות 20-30 דקות, עד שהחציל השחים והתרכך.
  • קולים את הפלפלים בתנור עם, מנגל או על אש גלויה עד שקליפתם משחירה מכל הכיוונים. נותנים לפלפלים להתקרר ומקלפים אותם בזהירות.
  • במחבת חמה עם מעט שמן זית, מקפיצים את התרד ו/או המנגולד ביחד עם השום הפרוס ומעט תיבול, עד שהעלים התרככו. מניחים בצד.
  • כשכל הירקות מוכנים והתקררו לחלוטין, מתחילים לבנות את הלזניה.
  • בתבנית 35 על 25 מניחים 2 מצקות מהעגבניות המרוסקות. מסדרים מעל שכבה אחת של עלי לזנייה, ומעליהם שכבה דקה של הירקות השונים ועלי הבזיליקום.
  • יוצקים מעט מהעגבניות המרוסקות באופן שווה, ומפזרים בנדיבות מהגבינות.
  • חוזרים על התהליך עד לבנייה של 3 קומות.
  • מסיימים עם עלי לזנייה ומעט רוטב עגבניות באופן שווה.
  • בקערה, טורפים את השמנת המתוקה עם הביצה עד לקבלת תערובת אחידה.
  • יוצקים את התערובת מעל ללזניה באופן שווה.
  • אופים בתנור בחום של 170 מעלות בערך 40 דקות עד להשחמה של החלק העליון.
  • נותנים ללזניה להצטנן מעט לפני שמגישים.

 

המתכון באדיבות השף מוריס מונייר מבעלי "מונייר פוד דיזיין"

 

מחפשים עוד מתכונים טעימים? נסו את אלה:

מרק בצל מוקרם

סלט עגבניות וגבינת פטה

גלילות חציל קלוי במילוי גבינות

מרק עגבניות ושעועית

תבשיל קציצות ואורז

טבעות דלורית במילוי בשר

פלפלים ממולאים בבשר ואורז

עוף ממולא באורז ובבשר

 

 
עוד כתבות במדור סודות המטבח - המתכונים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.