מתכון למאפינס גבינות וירקות צלויים

 
מאפינס גבינות ואנטיפסטי
מאפינס גבינות ואנטיפסטי צילום: דניאל לילה
 
עודכן 15:46 01/01/2012
שלי לרון

ביס קטן מלא בטעם ובריאות - מאפינס אישיים עם גבינת פטה, יוגורט והרבה ירקות צלויים בתנור

 
 
 
 
 

12 יחידות

 

מצרכים:

2 זוקיני, פרוס לעיגולים

2 פלפלים אדומים, חתוכים לרצועות דקות

2 פלפלים צהובים, חתוכים לרצועות דקות

2 גזרים קטנים, פרוסים לעיגולים

2 בצלים, פרוסים דק

4 ענפי טימין (עלים בלבד)

עלים מ-2 גבעולי רוזמרין, קצוצים

3 ביצים

1 כוס יוגורט

200 גרם פטה עיזים

כוס קמח מלא

שליש כוס שמן זית

3 כפות שומשום שחור (אפשר זרעי פשתן, שומשום מלא או גרעינים אהובים אחרים - דלעת, חמניות)

 

תבנית שקעים למאפינס

 

אופן הכנה:

  • מערבבים את הזוקיני, הפלפלים והגזר בקערה, מתבלים ב-2 כפות שמן זית, עלי הטימין והרוזמרין ומלח ופלפל שחור.
  • מעבירים לתבנית אפיה וצולים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות לכ-20 דקות עד שהירקות התרככו מעט. מוציאים ונותנים להם להתקרר כמה דקות. אחרי שהירקות מוכנים מורידים את הטמפרטורה ל180 מעלות.
  • בזמן שהירקות בתנור מטגנים את פרוסות הבצל בשאר שמן הזית, על חום בינוני תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מתרכך ומתחיל להשחים, בערך 10 דקות.
  • מעבירים את כל הירקות בתוספת הבצל המאודה לקערה גדולה. מוסיפים את הביצים, הגבינות והקמח ומערבבים היטב. מעבירים את העיסה לתבנית מאפינים משומנת היטב; ממלאים כל שקע בתבנית עד לסוף השוליים ומעל מפזרים את השומשום שחור.
  • אופים בתנור המחומם כ 15-20 דקות עד שמוכן (נועצים קיסם במרכז אחד המאפינים, הוא צריך לצאת נקי) ושחום.
  • נותנים למאפינים להתקרר מעט לפני שמוציאים מהתבנית ואוכלים.

 

 
אופים עד שמזהיב
אופים עד שמזהיב צילום : דניאל לילה
 
ברוט פרייבט קולקשן
ברוט פרייבט קולקשן צילום: יח"צ

המלצת יין לצד המנה:

כרמל ברוט פרייבט קולקשן - יין מבעבע יבש ומרענן, שיוצר בשיטת שארמה, התסיסה השנייה התבצעה במיכל חץ ייעודי סגור וארכה כחודשיים בהם היה היין במגע עם השמרים, מה שהכין אותו גם להתמזג יפה עם מאפים וגבינות. היין מרענן וארומטי עם ניחוחות של ליים, תפוח עץ ירוק ולחם קלוי. חמיצות מאוזנת וסיומת ארוכה.

 

המתכון באדיבות השפית שלי לרון למשק ברזילי

 

לעוד מתכונים וכתבות בעולם היין:

ראיון עם המסעדן רפי אדר

מקזבלנקה עד הסנדק - יין מהסרטים

סקירת מבעבעים לסילבסטר

מתכון לעוף צלוי עם בצל מטוגן

תכירו: יין הקרח

סיור יקבים בנגב ובערבה

המדריך המלא לשמפניות

סיקור תחרות סומליירים בנושא שמפניות

 
עוד כתבות במדור מתכונים משכרים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.