10 אזורי יין מיוחדים ברחבי העולם

 
יער יתיר - אחד מנופי היין בישראל
יער יתיר - אחד מנופי היין בישראל צילום: יקיס קדרון
 
עודכן 08:07 04/01/2012

מגזין הגברים AskMen בחר את 10 אזורי היין המיוחדים העולם - מצרפת וספרד ועד דרום אפריקה. ומה לגבי ישראל? קראו ותגלו

 
 
 
 
 

1. אוסטריה

הטעות העיקרית שצרכנים עושים היא להניח שאוסטריה היא כמו גרמניה כשזה נוגע לצריכת יין - אך הדבר לא יכול להיות רחוק יותר מן האמת. בניגוד לטעם המתוק של היינות הגרמניים, הסגנון המרכזי של אוסטריה הוא יבש יותר. זן הענבים המקומי שזכה למוניטין בשנים האחרונות הוא גרונר ולטלינר (Gruner Veltliner). האופי הגס והמפולפל של היינות הלבנים שמופקים מזן זה התחבב מאוד על סומליירים וצרכנים, והם משתדכים היטב גם למנות המסובכות ביותר. שווה לשים לב גם ליינות האדומים הנהדרים של אוסטריה, ביניהם הבלאופראנקיש הרציני (Blaufrankisch), הצוויגלט המתובל (Zweigelt) והסנט לורנט הטעים (St. Laurent).

 

2. דרום ודרום מערב צרפת
כשחושבים על יינות צרפתיים, הראשונים שעולים לראש הם היינות היקרים מבורדו, בורגון ושמפאן. אבל המקומות שראויים היום לתשומת לב מבחינת ערך לקונים הם דווקא מחוזי היינות בדרום ודרום מערב צרפת. טווח הסגנונות הוא עצום, ויש כמה אופציות מאוד מרגשות: הבאניולס שעדיין לא מפורסם מספיק (Banyuls); היינות האדומים הצפופים והמבושמים מהזנים גרנש, מלבק, קברנה ועוד (Grenache, Cabernet, Malbec); וכמה יינות לבנים בעלי אופי חזק בצורה מפתיעה, במיוחד אלו מזני הענבים המקומיים כמו פטי מנסנג ומאוזאק (Petit Manseng and Mauzac). כל היינות האלו מגיעים מהחלקים הדרומיים של צרפת ומציעים כמה מהעסקאות הטובות ביותר.

 

3. ארגנטינה

המאפיין הבולט ביותר של היין בארגנטינה בעשור האחרון הינו עלייתו של זן המלבק. מה שהיה בעבר זן ענבים מקומי באזור קאהור בצרפת הוא עכשיו הכוכב המרכזי בארגנטינה. מהיינות הקלילים והפירותיים של סאן חואן לביטויים הצפופים והמרוכזים יותר של הענב מהכרמים הגבוהים באזור מנדוזה, מלבק הוא הזן האדום שהכניס את היינות הארגנטינאיים לבתים מסביב לעולם. אך זהו לא הזן היחיד שיש למדינה זו להציע. החל מיינות הטמפרניו והבונארדה (Tempranillo and Bonarda) הנפלאים מאזור מנדוזה, דרך המבעבעים הנפלאים של פאטגוניה ועד יינות הטורונטס (Torrontes) הארומטיים מצפון המדינה, לארגנטינה יש את כל הפוטנציאל שבעולם. שימו עליה עין, והקפידו לנצל את המחירים ההוגנים להפליא ליינות טעימים שכאלו.

  

4. צ'ילה

לעתים נראה שהיינות מארגנטינה מקבלים את החלק הארי באהבה התקשורתית. צ'ילה, לטוב ולרע, עדיין לא זוהתה לפי זן יין אחד ופופולרי, כמו המלבק בארגנטינה. אבל זה עומד להשתנות עם הקרמנרה (Carmenere), ממנו מיוצר היין האדום הנהדר של צ'ילה, שתופס תאוצה, ואם יש צדק בעולם, יצמח להיות להיט ענק בשוק הבינלאומי. מתובל יותר מקברנה סוביניון, עם אותו עמוד שדרה מבחינת טאנינים והיכולת להשתדך בצורה נפלאה למגוון רחב של מנות. ברצועת האדמה הזו שבין הרי האנדים לאוקיינוס השקט תוכלו למצוא גם יינות נוספים נהדרים, כמו קברנה, סירה ופינו נואר.

 

5. ישראל

אל תחשבו אפילו על מנישביץ (יין מתוק לקידוש שמשווק בארצות הברית). בימים אלו, ישראל סופסוף מנצלת את הטרואר (מאפייני אדמה והאקלים) המוחצן והייחודי בו בורכה, ומייצרת יינות אשר, במקרה הטוב, מצליחים לאזן בין הפירות הבשלים שמאפיינים גידול באזורים חמים, לבין טעם אדמה שארצות עם כרמים נהדרים מסוגלות להוציא.

 

בונוס נוסף במדינה זו הוא שייננים חדורי מוטיבציה (ולעתים קרובות צעירים) שהוכשרו והתנסו ביצירת יין באזורים כמו עמק הבארוסה באוסטרליה, עמק הרון ובורדו בצרפת ואפילו בקליפורניה, ואשר חוזרים לארץ ומיישמים את הידע שצברו על התעשייה המקומית. התוצאה היא יין שעשוי בהקפדה טכנית ועם זאת מאוד מחובר לאדמת גן עדן וליינות בלב המזרח התיכון.     

      

 
גן עדן ליינות בלב המזרח התיכון. כרם קאיומי של יקבי כרמל
גן עדן ליינות בלב המזרח התיכון. כרם קאיומי של יקבי כרמל צילום : יקיס קדרון
 

6. דרום אפריקה

אזור זה, בקצה הרחוק של היבשת, אולי השיג את המוניטין שלו עם יינות מזן פינוטאג' (Pinotage), אבל הוא מרחיב את קהל הצרכנים שלו בכל רמות הספקטרום, עם יינות בסגנון בורדו ורון שמופקים באזורים המגוונים במדינה. יין מקומי שנטעם לאחרונה (The Xavier Flouret uQamata), שיוצר על ידי הייננית השחורה הראשונה, כרמן סטיבנס מיקבי אמאני, הוא בהחלט אחד היינות השווים.

 

7. פורטוגל

פורטוגל היא, כמובן, ביתו של אחד היינות המתוקים הידועים בעולם - הפורט. אבל הימים אלו היא גם פורחת במחלקת היינות היבשים. ובזמן שבהחלט ניתן למצוא יינות נהדרים מזנים שיובאו לאזור, אלו הזנים המקומיים שמכניסים אותו לרשימה זו. זני ענבים עם שמות שאמנם קשה לבטא, כמו טוריגה נאסיונאל, טוריגה פראנקה, וטינטה רוריז (Touriga Nacional, Touriga Franca and Tinta Roriz), מומרים ליינות אדומים יבשים בעלי אופי יוצא דופן. היתרון המשמעותי הוא שלא צריך לבזבז הון כדי למצוא יין נהדר מזנים אלו.

 

8. גאליסיה, ספרד

גאליסיה, שממוקמת באזור הצפון-מערבי של אחת ממדינות היין הגדולות בעולם, חווה שינוי כיוון כתוצאה מהאלברינו (Albarino), זן ענבים ממנו מופק יין לבן מרענן להפליא ומבושם בעדינות, שהפך לחביב על אוהבי יין לבן מסביב לעולם. בתוך גאליסיה, האזור המוצלח ביותר להפקת היין הוא ריאס באחיאס (Rias Baixas) - שם הוא ממצא את מלוא האופי שלו ומשיג אישיות אפרסקית עם חומציות בהירה. קשה למצוא יין טוב ממנו לשילוב עם מאכלי ים.

 

9. חרז, ספרד       

הגיע זמן השרי. מה שנתפס בעבר כיין שסבתא שתתה, סופסוף מקבל את הכבוד הראוי לו. החל מהפינו והמנזנילה (fino and manzanilla) היבשים והחומציים, ועד הפדרו חימנז המתוק (Pedro Ximenez), מנייתו של  השרי עולה יותר מהר ממניית אפל אחרי השקת האייפון. גם ברמנים מצטרפים לאקשן, ומשלבים שרי במגוון רחב של קוקטיילים קלאסיים ומודרניים. אם אתם מחפשים יין שישתלב עם כל אספקט של הארוחה, שרי הוא הימור בטוח.

 

10. איטליה

איטליה נראית כמו חברה מפתיעה ברשימה זו, אך הפריחה של יינות נהדרים מאזורי יין מוגדרים, שאנשים עדיין לא מכירים מספיקה לדעתנו כדי לכלול אותה. אולטרפו פאווסה, וולקפיו בלומברדיה, כל אזור אפוליה ואלטו אדיגה (Oltrepo Pavese, Valcalepio in Lombardy, the entirety of Apulia, and Alto Adige) בצפון הם רק דוגמא קצרה למקומות בהם ארץ יין עתיקה זו מצליחה ברמות גבוהות. אז, בבקשה, לכו לטייל ולחקור. אתם תופתעו מכל מה שיש לאיטליה להציע.  

 

 

הכתבה פורסמה במקור במגזין askmen

 

 

לעוד מתכונים וכתבות בעולם היין:

מתכון למאפינס גבינות ואנטיפסטי

ראיון עם המסעדן רפי אדר

מקזבלנקה עד הסנדק - יין מהסרטים

סקירת מבעבעים לסילבסטר

מתכון לעוף צלוי עם בצל מטוגן

תכירו: יין הקרח

סיור יקבים בנגב ובערבה

המדריך המלא לשמפניות

 
עוד כתבות במדור מרתף היין
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.