המירוץ לחיים • פרק 18

 
שבועות שבהם למד מה עומד מאחורי המילה פורפורציות
שבועות שבהם למד מה עומד מאחורי המילה פורפורציות
 
עודכן 08:22 09/01/2012

הוא השף והבעלים של מסעדת מאראבו, לאחרונה בנה את תפריט המסעדה של רגב בהיכל ובמעט זמן שנותר הוא מעביר סדנאות בישול ברחבי הארץ. אבל מעל הכל, השף יואב בר הוא אבא ובעל, כזה שמבין שבמירוץ החיים לפעמים צריך לקחת פסק זמן ולעצור, להתבונן ולהנות ממה שמסביב. טור אישי

 
 
 
 
 

כבר מספר שבועות עברו ולא כתבתי לכם את הטור השבועי שלי. טלי אשתי חלתה, עברה ניתוח - ככה פתאום באמצע החיים. ואני, שהייתי רגיל שהחצי השני שלי, קוראת, מתקנת, מביעה דעתה על כל דבר שאני עושה ,פתאום לא היתה שם.

 

אנחנו עוברים חוויה מטלטלת שמחדדת ופתאום נותנת משמעות מיידית לכל הטורים שכתבתי עד היום. על איזון ועל הרצון להיות יותר עם המשפחה. החיים הביאו אותי, בשבועות האחרונים, למצב של אין ברירה. אני רץ בין החוגים, הולך למסיבות חנוכה והשוס - אני והבן הגדול הלכנו יחד לפסטיגל.

 

איך מצאתי את הזמן להכל? בכל זאת המשכתי לעבוד. מסעדה, ביקורים במסעדת "רגב", פגישות ובכל זאת נמצא אותו זמן אבוד שפעם לא חשבתי שקיים - ללכת הביתה.

 

כשאשתי היתה צוחקת ואומרת שגברים יוצאים לעבודה אין להם דד ליין, הם יוצאים בבוקר וחוזרים מתי שהוא, הייתי לפעמים מתרעם. היא הרי יודעת שאני עובד ולא משחק, אבל היא תמיד אומרת שנשים, בגלל שיש להן דדליין שממנו הן הופכות להיות נהגת מונית, אין להן ברירה אלא לפתח יכולות על של ניהול זמן.

 
סוף סוף מצא זמן לבלות עם הבת בגן
סוף סוף מצא זמן לבלות עם הבת בגן צילום: עצמי

פתאום הבנתי שבחלוקת משאבים, ניהול זמן יותר נכון, קביעת פגישות לפי לוח זמנים שגם כולל ללכת הביתה בזמן לילדים, כולם רק מרוויחים.

 

הילדים מאושרים, אשתי מרגישה שקיבלה אותי בחזרה ואני מעל הכל מרגיש כמה חשוב לעצור רגע את המירוץ ולעשות הכל כדי להנות מהחיים האלה. שלא לדבר על הזוגיות שתמיד היתה חזקה.

 

מתוקף העובדה שתמיד עבדנו יחד והיינו תמיד אחד ליד השנייה פתאום הבנתי שבשלוש השנים האחרונות כמעט ולא הייתי בתמיכה שהיתה חסרה בגידול הילדים והעומס האינסופי שכולל גם את סופי השבוע בהם עבדתי ללא לאות. אז ביום שישי האחרון הלכנו להתפנק במקום מדהים ומרגיע שנקרא מרכז דניאל - הבחירה החופשית ביהוד. מדובר על מרכז לסדנאות מדיטציה, דמיון מודרך ורייקי שיש בו טיפולים מפנקים שהותירו אותי פעור פה עד כמה הגוף והנפש זקוקים לנשימה הזאת, לרוגע ולקצת מחשבה על עצמנו.

 

הטיפול המסור של דניאל רזינו בסקי שטיפלה בנו באופן אישי השאיר טעם של עוד וכך קנינו לעצמנו סדרת טיפולים על מנת להבטיח לעצמנו לשוב ולא לשכוח את השלווה והרוגע בטלפון הראשון שיגיע מהעבודה.

 

ביום ראשון הוזמנתי להעביר סדנה על אוכל בריא ללא פחות מ 33 ילדים בני 6 בגן חובה של ביתי נועה שמבקשת כבר שנתיים שאגיע לגן להראות מה אבא שלה השף יודע לעשות. הפעם, אתם כבר מבינים, מצאתי את הזמן מיד. אחח כמה שהכל התחבר לאותו רגע - להיות עם הבת שלי שכולה מתרגשת שאבא בא איתה לגן.

 

הושבתי אותה לידי ופצחתי בסדנה של "בואו נכין ארוחת בוקר בריאה" שכללה מילוי ירקות בגבינות עם תוספות לבנות, חתכתי עגבניות שרי בצורת פרח ואני חייב לציין שהגננת אניטה והמטפלות יהודית, יפה ומזל שיתפו פעולה עם הבלאגן שהשארתי אחריי. בערב ההורים שלחו לי תמונות של הילדים מכינים ארוחת ערב בריאה ושוב היכתה בי ההכרה של כמה אנחנו יכולים להשפיע במקומות שנראים לנו הכי טריוויאלים.

 

היום היה גם יום הולדת 9 של בני אורי, אז המשכתי את היום בחגיגות, מתנות ופינוקים - בקיצור יום כיף. תאמינו או לא כלום לא התמוטט. העסק ממשיך, יש לי עובדים מדהימים שיודעים להיות שם כשצריך - זה הזמן לומר להם תודה מעומק הלב.

 

אז לסיום מתכון בריאות באווירה שאופפת אותי - פילה סלמון עם שעועית ירוקה רחבה, כרובית, זוקיני ותרד

 

 
ארוחת צהריים טעימה ובריאה
ארוחת צהריים טעימה ובריאה צילום : שף יואב בר
 
 

מצרכים למנה זוגית:

2 פילה סלמון (220 גרם כל אחד)

150 גרם שעועית ירוקה רחבה, חתוכה

2 זוקיני חתוך לרצועות

200 גרם כרובית

כוס עלי תרד שטופים

פלפל אדום קצוץ

1 כפית שמן זית

מלח ים

פלפל שחור גרוס

 

אופן הכנה:

  • בסיר אידוי שמים את כל הירקות והסלמון, מתבלים בשמן זית, מלח פלפל ומאדים כעשר דקות.
  • מסדרים את הירקות ומעל את הדג ומקשטים בפלפל אדום קצוץ.

 

לטורים הקודמים של השף המכשף:

מסעדת רגב פורשת כנפיים

הפסקה במירוץ החיים

לפעמים חלומות מתגשמים

עונת החמין והקרמבו

מרק מבית אמא

אבא, מה נאכל היום

להוציא ת'מיץ

עונת הזיתים

ספורטי שף

שוק הכרמל ושאר הירקות

דור ההמשך

 
עוד כתבות במדור השף המכשף
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.