מתכון לעוגיות סנדוויץ' שוקולד

 
העוגיות האולטימטיביות לשוקוהוליסטים
העוגיות האולטימטיביות לשוקוהוליסטים צילום: ליטל לבל-אלפנדרי
 
עודכן 09:53 16/01/2012

ליטל לבל-אלפנדרי מוכיחה שאין דבר כזה יותר מדי שוקולד - עוגיות סנדוויץ' פריכות במילוי נוטלה ובציפוי של אגוזים מסוכרים מסביב

 
 
 
 
 

אני לא באמת מתכוונת לסנדוויץ' כמובן, אלא לעוגיות סנדוויץ' שוקולד - שתי עוגיות פריכות (מאוד!) וביניהן מרוחה שכבת נוטלה נדיבה.

 

צנצנת נוטלה במזווה וחשק עז לעוגיות שוקולד הובילו אותי להרכיב את מתכון הפשוט והממכר הזה. כי אין דבר כזה יותר מדיי שוקולד.

 

מצרכים (40-50 עוגיות):
175 גרם (כוס ורבע) קמח
100 גרם חמאה קרה
50 גרם (חצי כוס) אבקת סוכר
20 גרם (2 כפות) קורנפלור
10 גרם (כף) קקאו
2 חלמונים


למילוי:
חצי צנצנת ממרח נוטלה


לציפוי:
150 גרם (כוס וחצי) ברס, אגוזי לוז מקורמלים וגרוסים או פקאן סיני קצוץ

 

אופן הכנה:

  • חותכים את החמאה לקוביות בגודל 1 ס"מ ושמים במעבד מזון או בקערת המיקסר עם וו גיטרה. מוסיפים את הקמח, קקאו, קורנפלור ואבקת סוכר ומערבלים עד שנוצרים פירורים גסים.
  • מוסיפים את החלמונים, וממשיכים לעבד רק עד שנוצר כדור בצק (כדי לשמור על פריכיות הבצק).
  • משטחים את הבצק לצורת "פיתה", עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים.
  • מחממים תנור ל-170 מעלות. מרפדים שתי תבניות בנייר אפייה ומניחים בצד עד לשימוש.
    מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה או על משטח מקומח קלות בקקאו, לעובי 4 מ"מ ו וקורצים עיגולים בעזרן קורצן עוגיות או כוס (אני קרצתי עוגיות קטנות בקוטר 5 ס"מ, אך פה זה נתון לשיקול דעתכם ובכמות העוגיות הרצויות). 
  • מניחים את העוגיות בתבניות במרווחים ומכניסים למקרר ל-10 דקות לפני האפייה.
  • מכניסים לתנור ואופים 7-9 דקות בתנור שחומם מראש. זמן האפייה משתנה לפי גודל העוגייה שהכנתם, אך שימו לב לא לאפות יתר על המידה (לא יותר מ-9 דקות). כאשר מוציאים את העוגיות מהתנור הן עדיין מעט רכות אך מתייצבות בצינון. מצננים לחלוטין לפני המילוי.
  • מורחים כפית גדושה נוטלה על חצי מכמות העוגיות ומצמידים להן עוגייה ריקה ליצירת סנדוויץ'.
  • לוחצים מעט את העוגיות, כדי שהנוטלה תבצבץ מהשוליים ומגלגלים את העוגיות בברס/פקאן סיני.
  • העוגיות נשמרות בקופסא אטומה בטמפ' החדר כ-5 ימים.

 

 
ביס של עונג מתוק
ביס של עונג מתוק צילום : ליטל לבל-אלפנדרי
 
 
עוד כתבות במדור ליטקייק
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.