מתכון לשטרודל גבינות וצימוקים

 
שטרודל גבינות וצימוקים
שטרודל גבינות וצימוקים צילום: יח"צ
 
עודכן 07:38 06/02/2012
אוכל נענע 10

רושם מתוק - שטרודל פריך ומענג במילוי גבינה מתוקה ונגיעות של צימוקים, שמתכסה בשכבה דקיקה של אבקת סוכר. מומלץ להגיש עם גלידת או רוטב וניל

 
 
 
 
 

8-10 מנות

 

מצרכים למלית:
100 גרם צימוקים בהירים
1/4 כוס רום נקי
500 גרם גבינת לבנה 5% או 9%
3 ביצים מופרדות
50 גרם חמאה רכה
3/4 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
3/4 גביע שמנת חמוצה 20% שומן או יותר
2-3 כפות קמח
קליפה מגוררת דק מלימון גדול
250 גרם גבינת כנען מפוררת


לשטרודל:
8 דפי בצק פילו
150 גרם חמאה מומסת
4 כפות שמן צמחי
3/4 כוס סוכר
2 כפיות קינמון
6 כפות פרורי לחם
4 כפות סולת
100 גרם שקדים מולבנים פרוסים וקלויים
50 גרם אבקת סוכר

 

אופן ההכנה:

  • להכנת המלית: שמים את הגבינות במסננת צפופה גדולה למשך שעתיים לניקוז נוזלים. משרים את הצימוקים ברום למשך שעה או יותר ומסננים.
  • שמים בקערה את החלמונים, החמאה הסוכר ותמצית הוניל ומקציפים 5 דקות. מוסיפים את השמנת החמוצה, קמח, קליפת לימון ואת הצימוקים המסוננים ומערבבים.
  • מוסיפים את גבינת הכנען ואת הגבינה הלבנה ומערבבים. מקציפים את החלבונים לקצף רך ומקפלים לתערובת הגבינות.
  • להכנת השטרודל: מחממים תנור ל-200 מעלות ומכינים תבנית אפייה גדולה עם נייר אפייה. מערבבים את החמאה עם השמן. מערבבים פרורי לחם, סוכר וקינמון.
  • פורסים עלה פילו, מורחים בתערובת החמאה, זורים 2 כפות מתערובת הסוכר, מניחים כך 3 עלים נוספים, שמורחים ביניהם מתערובת החמאה וזורים ביניהם מתערובת הסוכר.
  • את העלה הרביעי מורחים רק בתערובת החמאה. מפזרים על השליש התחתון והארוך של הבצק 2 כפות סולת ומורחים חצי מכמות המלית. מגלגלים פעם אחת.
  • מקפלים את השוליים פנימה ומגלגלים במהודק עד הסוף. מניחים בתבנית כשהתפר כלפי מטה.
  • באותו אופן מכינים שטרודל נוסף. חותכים כל שטרודל לגודל המנה הרצויה אבל לא עד הסוף.
  • מברישים את השטרודלים בחמאה שנותרה ואופים עד להזהבה כ-30 דקות.
  • מצננים מעט וזורים אבקת סוכר ושקדים קלויים. פורסים למנות ומגישים עם גלידת וניל.
 
מוסקט פרייבט קולקשן
מוסקט פרייבט קולקשן צילום: יח"צ

המלצת יין לצד המנה:

כרמל פרייבט קולקשן מוסקט - יין קינוח, לבן, מתוק, המיוצר מענבי מוסקט אלכסנדרוני (100%) מאזור שפלת יהודה. היין מתאפיין בבשומת של פריחת הדרים, ליצ'י ופירות מסוכרים. בעל גוף מלא ומתיקות מאוזנת. להגיש קר.

 

המתכון באדיבות תשלובת החלב של תנובה

 

לעוד מתכונים וכתבות בעולם היין:

ראיון עם סומלייה מסעדת מסה

טיול יין בחבל שמפאן בצרפת

ראיון עם דורי בן זאב

מתכון לרוטב סלק לפסטות

חדשות היין חודש ינואר

טיול יין בבורגון - צרפת

מתכוננים לתערוכת winexpo

חמישה ברי יין מיוחדים

 
עוד כתבות במדור מתכונים משכרים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.