מרימים כוסית לאהבה

 
כרמל סלקטד מבעבע
כרמל סלקטד מבעבע צילום: יורם אשהיים
 
עודכן 22:12 11/02/2012
אוכל נענע 10

יום האהבה הבינלאומי יצויין ביום שלישי הקרוב ולכבוד המאורע בחרנו 6 יינות ששווה לפתוח בערב הרומנטי - מהקל אל הכבד

 
 
 
 
 

מדי שנה מצוין מסביב לעולם יום האהבה - או וולנטיינס דיי, ביום ה-14 לחודש פברואר. המנהג המקובל הוא לפנק את האהוב או האהובה בממתקים, פרחים, ארוחה רומנטית, ואת כולם מלווה יין משובח. אבל איזה יין לבחור? הבחירה היא אכן אינה קלה, במיוחד לאילו שפחות שוחים בעולם היין. בכתבה הבאה יוצגו מספר המלצות ליינות שלדעתינו שווה לפתוח בערב החגיגי, בין אם בישיבה במסעדה או בערב רומנטי אינטימי בבית, החל מיינות מבעבעים, דרך יין לבן קליל ויינות אדומים כבדים יותר.

 

יקבי כרמל

 

כרמל סלקטד ספרקלינג רוזה (ראו תמונת כותרת)

במחיר שווה לכל נפש של 35 שקלים לבקבוק, כרמל סלקטד ספרקלינג רוזה (רוזה=ורוד) מספק הנאה רבה וניחוחות עדינים ופירותיים לאלו הטועמים ממנו. מדובר ביין סמוק תוסס, יבש עם נגיעה קלה של מתיקות, אשר מופק משילוב של ענבים מהזנים פרנץ' קולומבאר וענבי מרלו. ארומאטי ומרענן עם ניחוח של פירות יער אדומים. בעל מתיקות עדינה ומאוזנת. קל, צעיר, כיפי ומהנה. מומלץ להגיש קר - 6 מעלות.

 
פרייבט קולקשן ברוט רוזה
פרייבט קולקשן ברוט רוזה צילום: יקבי כרמל

פרייבט קולקשן ברוט רוזה

ה'אח הגדול' והיותר מורכב ומעודן של הסלקטד, פרייבט קולקשן ברוט רוזה, הוא הבחירה למבינים שרוצים להביע את אהבתם גם ביין. עם בקבוק מרשים שמשדר רומנטיקה ותג מחיר סולידי של 65 שקלים, היין, שהופק מזני הענבים שרדונה, קולברד וסירה יצליח להתאים גם לחיך הפחות מנוסה. מדובר ביין יבש עם טעם פירותי מורגש היטב ובעל חמיצות מסוימת. בכדי להשיג את טעמו הייחודי, הענבים נבצרו מוקדם ועברו סחיטה עדינה, לאחר מכן היין עבר תסיסה במיכלי נירוסטה וחלקו בחבריות צרפתיות, לאחר השלב הזה עבר למיכלי לחץ והתיישן עוד כשלושה חודשים. מומלץ להגיש קר - 10 מעלות.

 

יקבי בנימינה

 
גוורצטרמינר בנימינה רזרב
גוורצטרמינר בנימינה רזרב צילום: גבריאל בהרליה

גוורצטרמינר רזרב 2011

יין זה, מתוך סדרת הדגל של היקב, מוציא את המירב מהענבים הגרמניים, שעשו עלייה ונקלטו בהצלחה בכרמים באזור הגליל. היין פירותי ומרענן, עם איזון מיוחד בין חמיצות למתיקות עדינה וניחוחות של פרי הדר ופירות טרופיים, וישתלב עם מנות ראשונות עדינות ומגוון קינוחים. למי שלא רוצה לצאת מהבית מומלץ לקנות ביחד עם היין סלסלת תותים בשלים ולבטל את ההזמנה למסעדה. מחיר: 65 ש"ח. להגיש קר -8-10 מעלות.     

 

יקב דלתון

 
שיראז דלתון
שיראז דלתון צילום: יגאל עמר

שיראז רזרב

היין המושלם לאוהבי האדום שאינו כבד מדי. ענבי השיראז ליין זה גדלים בגובה של כ- 740 מטר בכרם בן זמרה. לאורך העונה ישנה הקפדה רבה על ריסון הכרמים והגבלת היבולים. לאחר הסחיטה הועבר היין לחביות עץ אלון צרפתי, ברובן חדשות, להתיישנות. לאחר התיישנות של כשנה התווספו ליין כ-2% יין מענבים מזן ויונייה כדי שיהיה קליל ונעים יותר לשתייה. צבע סגול חושני ובטעמו הזני המיוחד המעלה ניחוחות של תבלינים ארומטיים. מחיר: 115 ש"ח.

 

יקב אסף

 
 
קברה/שיראז יקב אסף
קברה/שיראז יקב אסף צילום: יקיס קדרון

סילבר 50/50 קברנה סוביניון ושיראז

בלנד נפלא ומעניין לזוגות שכבר שתו כמה בקבוקים ביחד. מורכב מענבי קברנה סובניון ושיראז, הגדלים בכרמי משפחת קדם ברמת הגולן.היין נשמר 14 חודשים בחביות עץ אלון ובוקבק ללא סינון, מה שהופך אותו לעוצמתי, בעל גוף מלא ועם גוון ארגמני עמוק. מתאפיין בניחוחות נפלאים של גרגרי יער עם נגיעת וניל ושוקולד מריר. מי שמכין לאהובתו סטייק עסיסי ואדמדם כמו לב, שיוודא שאת הסטייק מלווה יין כמו זה. מהיין יוצרו 4000 בקבוקים. מחיר: 110 ש"ח.

 

יקב צ'ילאג

 
קברנה פרימו יקב צ'ילאג
קברנה פרימו יקב צ'ילאג צילום: אפרת בלוססקי

קברנה סוביניון מסדרת פרימו

לאלו מכם שהחליטו לתת גז מלא ולפנק מכל הלב, נמליץ על יינה המובחר ביותר של הייננית אורנה צ'ילאג. עשוי מענבי קברנה סוביניון (90%) ומעט מרלו, שמקורם בכרם מובחר אשר בכרם בן-זמרה, בגובה של מעל 800 מטר, צ'ילאג פרימו קברנה סוביניון משביח בחביות אלון צרפתיות במשך כ-18 חודשים. בעל צבע כהה ומרשים וניחוחות עזים של פרי שחור (שזיף, קאסיס). גופו מלא ועשיר, עם מיצוי פרי מצוין ומבנה מוצק והוא יהיה מצוין ביחד עם שוקולד כהה ומשובח. מחיר: 170 ש"ח.

 

 

 

לעוד מתכונים וכתבות בעולם היין:

איך בונים בר יין עם אופי?

טיול יין בחבל אלזאס בשמפאן

מתכון לשטרודל גבינות וצימוקים

ראיון עם סומלייה מסעדת מסה

טיול יין בחבל שמפאן בצרפת

ראיון עם דורי בן זאב

מתכון לרוטב סלק לפסטות

חדשות היין חודש ינואר

 
עוד כתבות במדור מרתף היין
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.