מתכון לתבשיל שוקי עוף עם פתיתים

 
הטעמים של העוף עוברים לפתיתים
הטעמים של העוף עוברים לפתיתים צילום: רחלי קרוט
 
עודכן 08:12 28/02/2012
יניב גור אריה

ארוחה משפחתית שכולם יאהבו • שוקי עוף בתיבול ראס אל חנות עם פתיתים מתובלים ובצל מקורמל

 
 
 
 
 

4-6 מנות

 

מצרכים:

10-12 שוקי עוף

3 בצלים בגודל בינוני

חצי צרור כוסברה, קצוץ

750 מ"ל (קצת פחות מ- 4 כוסות) ציר עוף או מים

100 מ"ל רכז רימונים

כף תערובת תבלינים ראס אל חנות

מלח ופלפל

מעט שמן צמחי, לטיגון

 

לפתיתים:

חבילה (500 גרם) פתיתים

600 מ"ל (בערך 3 כוסות) ציר עוף

3 בצלים בגודל בינוני

חצי צרור כוסברה, קצוץ

מלח ופלפל שחור

כפית סוכר

מעט, לטיגון

 

אופן הכנה:

  • חותכים את כל הבצלים לרצועות דקות.
  • בסיר רחב (בו יתבשל העוף), מטגנים את פרוסות הבצל אגב ערבוב כ15 דקות או עד להזהבה נאה ועמוקה.

 

 
כשאומרים בצל מוזהב מתכוונים לצבע הזה
כשאומרים בצל מוזהב מתכוונים לצבע הזה צילום : רחלי קרוט
 
  • מוציאים את כל הבצלים המטוגנים מהסיר ומניחים בצד.
  • מתבלים את השוקיים במלח, פלפל ובתערובת ראס אל חנות. מחממים מעט שמן באותו סיר בו הוכן הבצל, ומטגנים את השוקיים כ1-2 דקות מכל צד עד להשחמה נאה.

 

 
ההשחמה משפרת את הטעם של המנה
ההשחמה משפרת את הטעם של המנה צילום : רחלי קרוט
 
  • מוסיפים את רכז הרימונים, מערבבים היטב ומבשלים תוך ערבוב עוד 2 דקות.
  • מוסיפים את ציר העוף, הכוסברה הקצוצה, מלח ופלפל ומחצית מהבצל המטוגן.

 

 
מי שלא אוהב כוסברה לא חייב להוסיף
מי שלא אוהב כוסברה לא חייב להוסיף צילום : רחלי קרוט
 
 
  • מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים בבעבוע עדין כשעה וחצי. אם יש צורך מוסיפים מעט נוזלים במהלך הבישול.
  • העוף מוכן כאשר הבשר מבושל לחלוטין, מרבית הנוזלים התאדו ונוצר רוטב סמיך.

 

 
זהירות! ריח מטריף
זהירות! ריח מטריף צילום : רחלי קרוט
 
  • בזמן שהעוף מתבשל מכינים את הפתיתים: בסיר עם מעט שמן מחממים את הכמות שנותרו מהבצלים המטוגנים.
  • מוסיפים את הפתיתים, מתבלים במלח, פלפל וסוכר ומטגנים עד שהם חמים מאוד והשחימו מעט.
  • מוסיפים את ציר העוף, מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים למשך 6 דקות, לאחריהן מכבים את הלהבה וממתינים 5 דקות. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה, מערבבים ומכסים ל-5 דקות נוספות.
  • מסדרים את העוף המוכן מעל הפתיתים ומגישים.

 

 
ארוחה משפחתית
ארוחה משפחתית צילום : רחלי קרוט
 
 
עוד כתבות במדור סודות המטבח - המתכונים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.