מתכון לטארט טירמיסו קפה ושוקולד חלב

 
טארט טירמיסו קפה ושוקולד חלב
טארט טירמיסו קפה ושוקולד חלב צילום: מתוך התוכנית
 
עודכן 19:22 30/03/2012

הקינוח שירים אתכם למעלה: מיקי שמו מכין טארט טירמיסו עשיר עם קרם קפה ושוקולד חלב וקרם מסקרפונה

 
 
 
 
 

תבנית מלבנית בגודל 8X27 ס"מ

 

מצרכים לבסיס:

75 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
140 גרם קמח תופח  (1 כוס)

50 גרם סוכר לבן (1/4 כוס)

1 חלמון

2 כפות מים קרים


לקרם הקפה ושוקולד החלב:

7 גרם ג'לטין

40 גרם מים

120 מ"ל חלב (1/2 כוס)

120 מ"ל שמנת מתוקה (1/2 כוס)

1 כף קפה נמס מגורען

200 גרם ממרח שוקולד חלב

 

לקרם הגבינה:

250 מ"ל שמנת מתוקה

250 גרם גבינת מסקרפונה

50 גרם סוכר (1/4 כוס)

1/2 כפית תמצית וניל אמיתית

 

לקישוט:

אבקת קקאו

 

אופן הכנת הבסיס:

  • מעבדים חמאה, קמח וסוכר במעבד מזון, עד לקבלת תערובת פירורית.
  • מוסיפים חלמון ומים ומעבדים עד לקבלת פירורים גדולים. מסיימים את הלישה באופן ידני.
  • מקריים את הבצק חצי שעה ולאחר מכן מרדדים אותו על משטח מקומח קלות למלבן בגודל 13X35 ס"מ.
  • מניחים את הבצק על גבי התבנית ומרפדים את תחתיתה ודפנותיה בבצק, מעבירים מערוך על שולי התבנית ומסירים בצק עודף.
  • דוקרים את הבסיס במזלג ומעבירים למקפיא לחצי שעה.
  • אופים כ- 15-12 דקות, עד להזהבה קלה בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות.

 

קרם הקפה ושוקולד החלב:

  • משרים את הג'לטין במים.
  • מניחים בסיר את החלב, השמנת מתוקה והקפה הנמס ומביאים לרתיחה.
  • מסננים את התערובת החמה לקערה, מוסיפים מיד את הג'לטין המושרה ומערבבים.
  • מוסיפים את ממרח השוקולד, ממתינים כדקה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. מצננים כחצי שעה, עד שהתערובת בטמפרטורת החדר.
  • יוצקים את הקרם על הבסיס, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.

 

קרם הגבינה:

  • מקציפים שמנת מתוקה, מסקרפונה, סוכר ותמצית וניל כ-2 דקות במהירות בינונית, עד לקבלת קרם אחיד ויציב.
  • מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר חלק בקוטר 2 ס"מ ומזלפים עיגולים על גבי קרם הקפה.
  • זורים אבקת קקאו לקישוט. רצוי לקרר כשעה בטרם ההגשה.

 

לתכנית המלאה >>

 

לכל המתכונים מתוך התוכנית:

פיצה מרגריטה במחבת

באבא רום ומסקרפונה

בוואריית ריקוטה ורוטב תותים

 

 
עוד כתבות במדור מיקי שמו אופה מהלב - המתכונים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.